एपिओसा अमरिकाना के कंद भूरे, अधिकतर अंडाकार और आकार में भिन्न होते हैं। वे एक दूसरे से जुड़े हुए हैं और एक श्रृंखला बनाते हैं। शायद यही कारण है कि फ्रांसीसी बसने वालों ने एपिओसा को "माला" कहा।कंदों में आलू-अखरोट का स्वाद होता है। वे सीधे ओवन से सबसे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उन्हें सूखा, तला हुआ या आटा भी बनाया जा सकता है। वे कच्ची अवस्था में अखाद्य हैं।
एपिओस अमेरीकाना कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर है, और कैल्शियम और आयरन में भी उच्च है, जो इसे एक उच्च ऊर्जा वाला भोजन बनाता है। डी ला तुलना: लोहे की सामग्री आलू की तुलना में दोगुनी है, और कैल्शियम दस गुना अधिक है। लेकिन यह न भूलें कि इस पौधे में सजावटी गुण भी होते हैं।एपियोस - सूरतएपियोस एक खूबसूरत पर्वतारोही है। इसके अंकुर 1-6 मीटर लंबे होते हैं। पत्तियाँ पिननेट होती हैं, 5-7 पत्रक, 8-15 सेमी की लंबाई तक पहुँचते हैं।इसके सुंदर फूलों से आंखें भी आकर्षित होती हैं, जो आमतौर पर गुलाबी, बैंगनी या लाल-भूरे रंग के कपड़े पहनते हैं।इनका अतिरिक्त लाभ बैंगनी गंध है। अन्य तितलियों की तरह, वे पृष्ठीय हैं और गुच्छों में एकत्रित हैं। वे उभयलिंगी हैं, कीड़ों द्वारा परागित होते हैं। पौधे में फल लगते हैं - हरी फली 5-13 सेमी लंबी।
एपिओस अमेरिकाना विभिन्न प्रकार की जलवायु परिस्थितियों के लिए आश्चर्यजनक रूप से अनुकूल है - शांत समशीतोष्ण क्षेत्रों से लेकर उपोष्णकटिबंधीय तक। यह ठंढ प्रतिरोधी है, हालांकि कुछ अध्ययनों का दावा है कि इसे बहुत ठंडे सर्दियों में कवर करने की आवश्यकता होती है। खाद्य कंदों के साथ एक सजावटी पर्वतारोही, यह हल्की, समृद्ध मिट्टी और धूप वाली स्थिति पसंद करता है, हालांकि यह छाया में भी बढ़ सकता है। एपिओस को अम्लीय (पीएच 5), तटस्थ या थोड़ी क्षारीय मिट्टी प्रदान की जानी चाहिए। आर्द्र वातावरण को भी सहन करता है। पौधे को ठीक से विकसित करने के लिए समर्थन की आवश्यकता होती है। ये आस-पास उगने वाले पौधे हो सकते हैं।
एपिओसा प्रजननहम एपिओसा को मुख्य रूप से कंदों से पुन: उत्पन्न करते हैं। इसे बीजों से प्राप्त करना भी संभव है, लेकिन ये बहुत कम ही बनते हैं। कंद साल के किसी भी समय प्राप्त होते हैं, लेकिन इसे वसंत ऋतु में करना सबसे अच्छा है।आपको बस उन्हें खोदकर नियोजित जगह पर लगाने की जरूरत है।
पतझड़ में कंदों की कटाई करना और उन्हें सर्दियों में ठंडी, अपेक्षाकृत सूखी, लेकिन ठंढ से मुक्त जगह पर रखना भी संभव है।वे जल्दी से नमी खो देते हैं, इसलिए यदि उन्हें एकत्र किया गया है, तो हमें उन्हें वहां स्टोर करना चाहिए जहां हल्की नमी हो। वसंत ऋतु में इन्हें सीधे जमीन में गाड़ दिया जाता है।
एपिओसा के स्वास्थ्य गुणएपिओस एमेरिकाना उच्च रक्तचाप के खिलाफ लड़ाई में सहयोगी है, यह कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में भी मदद करता है।इसके कंदों में जेनिस्टिन और अन्य आइसोफ्लेवोन्स होते हैं जिनमें कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं। एलर्जी से सावधान रहें: एपिओस अमेरीकाना, मूंगफली की तरह, एक मजबूत सेंसिटाइज़र हो सकता है!
