क्या आप चने के बीज जानते हैं? यदि आपने उन्हें पहले कभी नहीं आजमाया है, तो मैं उन्हें अत्यधिक अनुशंसा करता हूं क्योंकि वे पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं। कभी-कभी उन्हें कुछ किराने की दुकानों पर खरीदा जा सकता है। ये छोटे डिब्बे में या सूखे अनाज के रूप में होते हैं।
चना उगानामैं अपनी जलवायु में छोले उगाने की सलाह केवल छोटे पैमाने पर एक जिज्ञासा या बागवानी प्रयोग के रूप में दूंगा। यह निश्चित रूप से एक थर्मोफिलिक पौधा है और फसल छोटी होगी। कवर के नीचे या सुरंग में उगाई गई झाड़ियाँ अधिक प्रचुर मात्रा में फसल देंगी। छोला कई मायनों में सेम के समान है, लेकिन उन्हें बदलने की संभावना नहीं है क्योंकि वे गर्म तापमान पसंद करते हैं।फिर भी, मेरा सुझाव है कि आप चना उगाने (इसे कुछ लोग इसे कहते हैं) और इसके पौष्टिक स्वाद दोनों को आजमाएं।
चने की बुवाईचना मई की शुरुआत में सीधे जमीन में बोया जा सकता है। मैंने 6 सेमी गहरे कुओं में से प्रत्येक में 3 बीज डाले। फिर, अंकुर अंकुरित होने के बाद, मैं केवल बेहतरीन नमूने छोड़ता हूं। छोला कड़े तनों के साथ झाड़ियों (30-50 सेंटीमीटर लंबा) बनाता है। यह गुलाबी या सफेद रंग में खिलता है, और फली में एक या दो मटर जैसे बीज होते हैं। वे अगस्त में पकते हैं, हालांकि जब फली भूरे रंग की हो जाती है तो उन्हें चुनना सबसे अच्छा होता है।
खेती की देखभालकाबुली चने सूखे को सहन करने वाले होते हैं, लेकिन जब वे खिलते हैं और फली बनाते हैं तो उन्हें पानी की आवश्यकता हो सकती है। मेरा सुझाव है कि आप झाड़ियों या कटाई की सफाई करते समय दस्ताने पहनें, क्योंकि पूरा पौधा ऑक्सालिक एसिड युक्त महीन बालों से ढका होता है, जिससे त्वचा में जलन होती है।स्वास्थ्य और पाक लाभ
चना प्रोटीन, फास्फोरस, पोटेशियम, आयरन, फाइबर और विटामिन बी से भरपूर होता है। इसके लिए धन्यवाद, यह आहार में मांस को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित कर सकता है। पिसे हुए चने के बीज का उपयोग बेकिंग आटा बनाने के लिए भी किया जाता है। मैं अक्सर तेज पत्ते के साथ बीज (45 मिनट) पकाती हूं। इससे पहले, उन्हें लगभग 12 घंटे के लिए पानी में भिगोने की जरूरत है। जमीन, पके हुए अनाज में जैतून का तेल, नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन मिलाकर रोटी पर फैलाने के लिए पौष्टिक शाकाहारी पाव तैयार कर सकते हैं।ज़ोफ़िया क्लिमासअंकुरित चने के लिएहम चने से स्वादिष्ट स्प्राउट्स भी बना सकते हैं. आपको केवल इसके लिए विशेष रूप से तैयार किए गए बीज ही खरीदने चाहिए, जैसे स्वास्थ्य खाद्य भंडार में। प्लेट को गीले लिग्निन के साथ गर्म, उज्ज्वल स्थान पर रखें, बीज छिड़कें और दिन में 2-3 बार पानी छिड़कें।
