आजकल, अधिक से अधिक भूली हुई जड़ी-बूटियों और मसालों को वापस किया जा रहा है, जैसे कि एक वर्षीय सौंफ पिंपिनेला ऐनीसियम और दो वर्षीय लोहबान गंध सौंफ गाजर।
ये पौधे अजमोद, अजवाइन और गाजर की तरह ही अजवाइन परिवार (पूर्व में umbellate) के हैं।इन पौधों का उपयोगी हिस्सा पत्ते और फल दोनों हैं। गाजर में जड़ का भी प्रयोग किया जाता है।
स्वस्थ और स्वादिष्ट
फलों में आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण, इन पौधों की तैयारी में एक expectorant, रक्त-शोधक, मूत्रवर्धक, मूत्रवर्धक और वायुनाशक प्रभाव होता है, साथ ही पाचन को उत्तेजित करता है। वे स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान का समर्थन करते हैं।
इन पौधों के फलों का स्वाद मीठा होता है, यही कारण है कि अतीत में इन्हें मिठाइयों के लिए मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, जिसे आधुनिक हलवाई के कायल हो रहे हैं।
इन प्रजातियों के बीज जनवरी के अंत में पीट सब्सट्रेट में बोए जा सकते हैं, और शुरुआती वसंत में उन्हें खेती के लिए आंशिक रूप से छायांकित स्थानों का उपयोग करके स्थायी रूप से लगाया जा सकता है।मार्च या अप्रैल के अंत में सीधे एक स्थायी साइट पर बीज बोए जा सकते हैं। पौधे जून से जुलाई तक खिलते हैं, और आप अगस्त में उनके फल काट सकते हैं।
