आप लेट्यूस और एंडिव को सीडबेड पर भी बो सकते हैं, लेकिन लेट्यूस का उपयोग सर्दियों की खेती के लिए भी किया जाता है, और सितंबर के अंत में लगाए गए एंडिव को गैर-बुने हुए कपड़े से ढक दिया जा सकता है ताकि यह बढ़े और इसके लिए उपयुक्त हो नवंबर के अंत में कटाई।कुछ लेट्यूस के पौधे भी इस तरह उगाए जा सकते हैं, लेकिन उनके पत्ते शरद ऋतु और सर्दियों की कटाई के लिए उगाए गए एंडिव की तुलना में बहुत अधिक नाइट्रेट जमा करते हैं।पतझड़-सर्दियों की फसल के लिए मेमने के सलाद के बारे में भी याद रखने योग्य है।
उभरने में तेजी लाने और पानी के वाष्पीकरण को कम करने के लिए बुवाई क्षेत्र को सफेद ऊन से भी ढका जा सकता है। सूर्योदय के बाद, हम पौधों को उजागर करते हैं, और अधिक ठंढों की शुरुआत से पहले, हम फिर से कवर करते हैं।
मेमने का सलाद विटामिन और खनिजों का खजाना है, इसलिए शरद ऋतु और सर्दियों की अवधि में इसका सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।बाद में बोए गए बीज (सितंबर के मध्य में) केवल छोटे रोसेट पैदा करेंगे, जिन्हें हम सर्दियों के पालक की तरह अगले वर्ष के वसंत में एकत्र करेंगे।
भंडारण के लिए सब्जियां
कटी हुई अधिकांश सब्जियों का उपयोग भंडारण या प्रसंस्करण के लिए किया जाना चाहिए, क्योंकि हम सितंबर में एकत्र की गई राशि का सीधे उपयोग नहीं कर पाएंगे। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि केवल उचित भंडारण की स्थिति से विटामिन के खजाने का मूल्य कम नहीं होगा।जड़ वाली सब्जियां, सिर गोभी, प्याज, लहसुन, सूखी फलियां और अच्छी तरह से सुखाई गई जड़ी-बूटियां सबसे अच्छी रखी जाती हैं। कद्दू को 2-3 महीने तक स्टोर भी किया जा सकता है. ये सब्जियां स्वस्थ और बिना नुकसान के होनी चाहिए।भूखंड पर गज़ेबो के नीचे एक मिनी-तहखाना सबसे अच्छी जगह है, क्योंकि तहखानों में ब्लॉकों में बहुत अधिक तापमान होता है। सब्जियों को संग्रहीत किया जाता है ठंड के संपर्क में नहीं आ सकता है, सबसे अच्छा तापमान 0-5 डिग्री सेल्सियस है। अपवाद थर्मोफिलिक सब्जियां हैं, जिनमें से फल को 12-14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
