पिछले साल मुझे और मेरे पति को शतावरी का स्वाद मिला। हम उन्हें अपने भूखंड पर उगाना शुरू करना चाहते हैं, लेकिन हमें नहीं पता कि इसके बारे में कैसे जाना है। मैं इन स्वादिष्ट सब्जियों को उगाने के बारे में कुछ सलाह माँग रहा हूँ।
शतावरी एक बारहमासी है।इसमें शामिल हैं:
- बारहमासी भूमिगत भाग जिसे कार्प कहा जाता है (छोटा प्रकंद, कलियाँ और जड़ें),- हवाई शूट जो शुरुआती वसंत में दिखाई देते हैं और देर से शरद ऋतु में मर जाते हैं।
खाने योग्य भाग तथाकथित प्रोजेक्शन हैं जो प्रकंद पर बनने वाली कलियों से उगते हैं। शतावरी एक द्विगुणित पौधा है।नर किस्मों को सबसे अधिक उगाया जाता है, जो अधिक स्वादिष्ट मानी जाती है।
पोषाहार मूल्यशतावरी में कैलोरी कम होती है और इसमें विटामिन सी, बी1, बी2, ई, के, पी, पीपी, बीटा कैरोटीन, पोटेशियम, फास्फोरस, आयरन और सेलेनियम और जर्मेनियम की मात्रा होती है।इन पदार्थों का हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। चीन में कैंसर रोधी गुणों वाले शतावरी सिरप का उत्पादन होता है।
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बढ़ते हालात
शतावरी में अच्छी धूप और हवादार स्थिति होनी चाहिए, लेकिन साथ ही हवा से सुरक्षित भी। मजबूत झोंके इसके अंकुर तोड़ सकते हैं। इसे उत्तर-पूर्वी पोलैंड और तलहटी क्षेत्रों में नहीं उगाया जाना चाहिए।इस पौधे को उच्च ह्यूमस सामग्री और उच्च पीएच (6.0-7.0) के साथ पारगम्य मिट्टी की आवश्यकता होती है।हल्की मिट्टी पर हल्की मिट्टी की रेत और रेतीली मिट्टी खेती के लिए सबसे अच्छी होती है।भूजल का स्तर 1 मीटर से नीचे होना चाहिए।
जिस भूमि पर हम शतावरी लगाने का इरादा रखते हैं, उस पर निराई-गुड़ाई कर जरूरत पड़ने पर चूने का छिड़काव करना चाहिए। रोपण से पहले वर्ष में इसे 6-10 किग्रा प्रति वर्ग मीटर की दर से खाद या कम्पोस्ट खिलाना चाहिए।रोपण
हम मार्च के अंत या अप्रैल की शुरुआत में एक शतावरी लगाते हैं, जब मौसम और मिट्टी की स्थिति इसकी अनुमति देती है। जड़ों में 15-20 जड़ें होनी चाहिए। हम उन्हें लगभग 20 सेमी गहरी, 20-30 सेमी चौड़ी और लगभग 150 सेमी अलग खाइयों में रोपते हैं।
हर 30-40 सेमी में कार्प लगाए जाते हैं। हम उन्हें मिट्टी की 5 सेमी परत के साथ कवर करते हैं, जिसे हम अच्छी तरह से गूंधते हैं। रोपण के बाद - जब यह सूख जाए - पौधों को हर 2 दिन में भी पानी देना चाहिए।फर्टिलाइजेशन
यदि आप खनिज नाइट्रोजन के साथ खाद डालने का निर्णय लेते हैं, तो मई के मध्य में आपको अमोनियम नाइट्रेट के 6 ग्राम / वर्ग मीटर को खांचे में बोना चाहिए। दूसरा उपचार जुलाई की पहली छमाही में 10 ग्राम / मी² की मात्रा में भी फरो में किया जाता है, और तीसरा - अगस्त की पहली छमाही में, उर्वरक के 15 ग्राम / वर्ग मीटर का उपयोग करके किया जाता है।नाइट्रोजन से चलने वाले पौधे तेजी से बढ़ेंगे, लेकिन साथ ही बीमारियों और कीटों के प्रति अधिक संवेदनशील होंगे। स्वतंत्र रूप से।
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पहले मामले में, शुरुआती वसंत में कार्प के ऊपर एक डाइक बनाई जानी चाहिए
समलम्बाकार आकार, आधार 30-40 सेमी और ऊंचाई 35 सेमी।तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक होने पर सब्जी बढ़ने लगती है।जब शाफ्ट की सतह पर मिट्टी टूट जाती है, तो इसका मतलब है कि पौधा टूटने लगता है। ऐसे मामले में, जमीन को अलग किया जाना चाहिए और फलाव को कार्प के ठीक ऊपर एक विशेष शतावरी चाकू से काटा जाना चाहिए। फिर हम स्क्रैपिंग से पहले की तरह ही जमीन को बैकफिल करते हैं।
यदि हम हरे रंग के टैब के साथ शतावरी उगाते हैं (उनमें 3 गुना अधिक विटामिन सी और कम रेशेदार होते हैं), तो हम जमीन से डाइक नहीं बनाते हैं, लेकिन तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि टैब 18-22 सेमी की ऊंचाई तक नहीं पहुंच जाते। फिर हम उन्हें कार्प के ठीक ऊपर काटते हैं।
पहले साल में हम 3-4 हफ्ते फसल काटते हैं, ताकि मई के अंत तक कर सकें। बाद के वर्षों में, हम इसे 5-6 सप्ताह तक करते हैं और लगभग समाप्त करते हैं।20 जून। फिर हम शतावरी को गिरने तक स्वतंत्र रूप से बढ़ने देते हैं। गर्मियों में पौधे कलियाँ (अगले मौसम के लिए बीज) पैदा करते हैं और जड़ों में अतिरिक्त पदार्थ जमा करते हैं।
