सबसे अच्छी किस्में हैं जो कम परेशानी वाली होती हैं, जिनमें आम बीमारियों के लिए उच्च प्रतिरोध होता है, जैसे फफूंदी या सेब की पपड़ी। वे रासायनिक सुरक्षा एजेंटों के उपयोग के बिना कई वर्षों तक स्वस्थ, स्वस्थ फल देंगे।
आज, प्रजनक अधिक से अधिक अच्छी पुरानी किस्मों की ओर लौटने के इच्छुक हैं। वे अक्सर न केवल फलों की फसलों के लिए, बल्कि घर के पेड़ों के रूप में बगीचों के लिए भी उपयुक्त होते हैं।'बोस्कूप', 'ग्रेवेनस्टाइनर' ('ग्राफ्स्ज़टीनेक'), 'कोर्टलैंड' या 'होल्स्टीनर कॉक्स' सेब के पेड़ अक्सर कम या अधिक उगने वाले पेड़ों के रूप में चलाए जाते हैं।कम उगने वाले पेड़ों द्वारा बहुत कम जगह ली जाती है, मध्यम या कमजोर-बढ़ते रूटस्टॉक्स पर ग्राफ्ट किया जाता है, एक छोटे गोलाकार मुकुट के साथ-साथ पतले स्तंभ सेब के पेड़ भी होते हैं। इस प्रकार न केवल नई किस्मों ('रुबिनोला') का उत्पादन होता है, बल्कि मूल्यवान पुरानी किस्में भी पैदा होती हैं, जैसे 'ज़ोटा रेनेटा'।
सेब के पेड़ स्वपरागण करने वाले पौधे नहीं हैं। इसका मतलब यह है कि पराग से एक अन्य किस्म के फूलों से अच्छी उपज प्राप्त होती है जो दूरी पर उगते हैं जिन्हें मधुमक्खियां चल सकती हैं। यह भी याद रखें कि विभिन्न किस्मों के फल कई विशेषताओं में काफी भिन्न हो सकते हैं। 'अल्कमीन' या 'रुबिनोला' जैसी शुरुआती किस्मों का स्वाद शाखा से लेने के तुरंत बाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन इसे केवल कुछ हफ्तों तक ही संग्रहीत किया जा सकता है।शीतकालीन किस्मों के फल, सहित। विटामिन सी से भरपूर, 'रोटे बर्लेप्स्च' कटाई के 4 सप्ताह बाद ही पूर्ण परिपक्वता तक पहुँचते हैं, लेकिन एक ठंडे तहखाने में संग्रहीत, वे फरवरी तक ताजा और रसदार रहेंगे।'विंटर केला' सेब - 1860 की किस्म आज भी लोकप्रिय है - मार्च तक भी अपनी नाजुक केले की सुगंध बरकरार रखती है।
सेब के पेड़ शरद ऋतु में या सर्दियों की शुरुआत में सूखे, ठंढ से मुक्त मौसम में सबसे अच्छे तरीके से लगाए जाते हैं। पौधे के लिए खोदे गए छेद के नीचे की मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला और खाद के साथ मिलाना चाहिए। रोपण से पहले 30 मिनट के लिए पेड़ों को एक बाल्टी पानी में कंटेनर में रखें।रूट बॉल की ऊपरी सतह जमीन से उंगली-चौड़ाई ऊंची होनी चाहिए। इसे मिट्टी से न ढकें। नंगे जड़ों वाले पेड़ों को 6-12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और उसके तुरंत बाद उन्हें लगा दें।
एलर्जी पीड़ितों के लिए कौन सी किस्में
सेब के मांस में पाए जाने वाले कुछ प्रोटीन कच्चे फल खाने और कभी-कभी त्वचा को छूने के बाद भी एलर्जी का कारण बन सकते हैं।एलर्जी की प्रतिक्रिया की गंभीरता एलर्जेनिक पदार्थों की एकाग्रता पर निर्भर करती है।यह नई और पारंपरिक दोनों किस्मों पर लागू होता है। फलों के लंबे भंडारण के दौरान एलर्जेनिक प्रोटीन की मात्रा बढ़ सकती है। किस्मों के फलों से एलर्जी पीड़ितों को नुकसान नहीं होगा, जिनमें शामिल हैं 'सैंटाना', 'बाया मारिसा', और 'गाला', 'जोनागोल्ड', 'ब्रेबर्न', 'गोल्डन डिलीशियस', 'रेड डिलीशियस' की किस्मों की अनुशंसा नहीं की जाती है।
