आपकी पाक वरीयताओं के आधार पर, संभावनाओं और उपलब्धता के आधार पर, आप टमाटर की विभिन्न किस्मों में से चुन सकते हैं - हमारे छोटे से अवलोकन से आपको चुनने में मदद मिलेगी।
सामग्री:- आयताकार टमाटर: रोमन या चूनाचेरी या खजूर टमाटरसैन मार्ज़ानो किस्म
- टमाटर-भैंसों के दिल टमाटर की रंगीन किस्में
उन्हें पूरी तरह से एक जार में बंद करने के लिए महान हैं - हम उनका उपयोग वैसे ही करते हैं जैसे हम डिब्बे में खरीदते हैं, लेकिन घर का बना अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।घने गूदे आयताकार टमाटर को प्यूरी और सुखाने के लिए एकदम सही बनाते हैं। आप उनमें से गर्मियों में टमाटर का सूप भी बना सकते हैं। सैन मार्ज़ानो को भी इस समूह में शामिल किया जा सकता है, लेकिन वे इतने अनोखे हैं कि हम बाद में पाठ में उन पर ध्यान देंगे।
चेरी या खजूर टमाटरमीठे, छोटे टमाटर, जो हम गर्मियों में सलाद में और बिना किसी एडिटिव के साधारण नाश्ते के रूप में खाते हैं। चेरी और खजूर दोनों टमाटर उन्हें पैन में डालने के लिए एकदम सही हैं और - उन्हें लहसुन के साथ थोड़ी देर भूनने के बाद - उन्हें अल डेंटे पके हुए पास्ता में मिला दें। इतालवी तरीका - सरल और शानदार।बच्चों को पसंद होता है जिन्हें खाने में आसानी होती है। कबाब और कटार के लिए भी बढ़िया, अक्सर मलाईदार मोज़ेरेला और तुलसी के पत्तों के साथ।
सैन मार्ज़ानो किस्मआह, वे बस स्वादिष्ट हैं। मीठा, तीव्र, सुगंधित। इनका नाम इटली के शहर सैन मार्जानो से आता है और इटली में भी इन्हें खाने के लिए काफी उत्सुक रहते हैं. उनके पास एक आयताकार आकार, मजबूत रंग है और बहुत अधिक पिप्स नहीं हैं।टमाटर की कौन सी किस्में रोग प्रतिरोधक हैं?
शौकिया खेती के लिए टमाटर की सबसे लोकप्रिय, रोग प्रतिरोधी किस्में हैं Antares (शुरुआती, गोलाकार फल, मध्यम आकार, जमीन में खेती के लिए), Złoty Ożarowski (मध्यम-शुरुआती किस्म, सुनहरे रंग के बड़े फल रंग), गिगेंट (मध्यम आकार की किस्म) देर से, गोलाकार चपटा फल, जमीन में खेती के लिए), पेलिकन (शुरुआती किस्म, बड़े फल, जमीन में और कवर के नीचे खेती के लिए), ग्रीबे (शुरुआती किस्म, बड़े फल, कवर के नीचे), हेनरीका की रास्पबेरी F1 (रास्पबेरी रंग के साथ बड़े फल, मध्यम देर की किस्म, जमीन में खेती के लिए), जूलिया F1 (शुरुआती किस्म, मध्यम आकार के फल, कवर के तहत खेती के लिए), लोलेक (देर से किस्म, बड़ी, कठोर) फल, जमीन में खेती के लिए), ज़ोर्ज़ा तोरुंस्का (बहुत जल्दी, रास्पबेरी, जमीन में खेती के लिए और बिना गरम किए सुरंगों)।
- विशेषज्ञ अन्ना Błaszczak बताते हैं
बिल्कुल सही कच्चा, लेकिन शायद इससे भी बेहतर गर्म - पास्ता या पिज्जा सॉस के लिए सबसे अच्छा।यदि आप गर्मियों में टमाटर की मिठास और तीव्रता को सबसे ज्यादा महत्व देते हैं, तो सैन मार्ज़ानो टमाटर असाधारण रूप से संतोषजनक उपज होगा।
टमाटर-भैंसों के दिल
शानदार, रसीला आकार, और साथ ही रसदार और सुगंधित। वे गर्मियों की परिपूर्णता की तरह स्वाद लेते हैं - जब आप उन्हें प्यूरी जार में डालते हैं तो वे आपको बहुत स्वादिष्ट याद दिलाएंगे, लेकिन ठंडा होने पर भी सही - मक्खन के साथ ताजी रोटी के लिए और कैपरी सलाद के लिए।
टमाटर की रंगीन किस्में
यह किसी विशिष्ट किस्म का सुझाव नहीं है, क्योंकि ये भिन्न हो सकते हैं, लेकिन रंगीन टमाटरों पर एक नज़र डालने लायक है - ये आपकी गर्मी की थाली को बहुत समृद्ध करेंगे। पीले, काले, बाघ धारीदार, उसके बाद हरे और चॉकलेट। वे न केवल रंग में, बल्कि स्वाद में भी भिन्न होते हैं। यह साग के साथ विशेष रूप से दिलचस्प होगा, जो कि केवल अपरिपक्व लाल होते हैं - वे उन व्यंजनों के लिए एकदम सही हैं जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। लहसुन के साथ तला हुआ, इनका स्वाद लाजवाब होता है।
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