आम फ़िकस फ़िकस कैरिका न केवल भूमध्य सागर के आसपास के देशों में, बल्कि गर्म जलवायु वाले दुनिया के अन्य हिस्सों में भी सबसे व्यापक रूप से खेती की जाने वाली फलों की प्रजातियों में से एक है। अंजीर फल, लोकप्रिय रूप से जाना जाता है अंजीर के रूप में कच्चे खाने के साथ-साथ प्रसंस्करण या सुखाने के बाद भी उपयुक्त हैं।इनमें बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए सूखने के बाद इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
फलों के अनूठे आहार गुण सदियों से जाने जाते हैं। पहले से ही प्राचीन काल में, शारीरिक परिश्रम के दौरान अंजीर खाने की सिफारिश की जाती थी, मुख्य रूप से उनमें मौजूद प्राकृतिक सरल शर्करा के कारण। अपने उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, अंजीर के फलों में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, विशेष रूप से कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जो तनाव को कम करते हैं।
हमारे देश में, अंजीर के पेड़ अक्सर गमले में या कंजर्वेटरी में उगाए जाते हैं। हालांकि, यह पता चला है कि इस उल्लेखनीय भूमध्यसागरीय प्रजाति का विकास व्यवहार में भी संभव है। इस मामले में, झाड़ियों को सर्दियों के लिए असाधारण रूप से अच्छी सुरक्षा की आवश्यकता होगी। ऐसा माना जाता है कि पौधे बिना किसी नुकसान के कई डिग्री के पाले झेलते हैं।हम सर्दियों की शुरुआत में हेजिंग शुरू करते हैं, जब झाड़ियों ने अपनी वनस्पति को प्राकृतिक रूप से समाप्त कर दिया है।
झाड़ी के आधार और जड़ों की रक्षा करना महत्वपूर्ण है। सबसे अच्छा उपाय है कटा हुआ छाल, चूरा या साधारण मिट्टी, जिसे हम उभरते हुए अंकुरों के चारों ओर एक ऊंचे टीले में बनाते हैं। इसके अलावा शूट को खुद को मोटे कागज से लपेटने की जरूरत है, अधिमानतः सफेद ऊन। इस तरह की सुरक्षा के बाद, पौधे गंभीर ठंढों से भी आसानी से बच जाएंगे।हालांकि, जब कुछ अंकुर जम जाते हैं, तो हम उन्हें काट देते हैं, और उसी वर्ष नई, मजबूत वृद्धि बढ़ेगी।अगर हम अपने बगीचे में थोड़ा सा विदेशीता लाना चाहते हैं, तो आइए अंजीर के पेड़ों को चुनें जिनमें शरद ऋतु में गिरने वाले बड़े पत्ते होते हैं।हालांकि, हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि दुर्भाग्य से, हमारे जलवायु में फलना बहुत अविश्वसनीय हो सकता है, हालांकि गर्म और लंबे वर्षों में यह संभव है।
खेती की आवश्यकताएं और देखभालकंटेनरों में उगाए गए फिकस को अच्छी तरह विकसित होने के लिए पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है। वे आमतौर पर तेजी से बढ़ते भी हैं। पौधों के वांछित आकार को बनाए रखने के लिए, बहुत दृढ़ता से बढ़ने वाले प्ररोहों को छांटना आवश्यक है।बिना ओवरलैपिंग के लंबे और लंगड़े शूट को रोकने के लिए, हम उन्हें विभिन्न समर्थनों से जोड़ सकते हैं।
झाड़ियों को मिट्टी की उच्च आवश्यकता नहीं होती है और वस्तुतः किसी भी स्थिति में बढ़ सकते हैं।उत्पत्ति के कारण कन्टेनर की खेती में पानी देना अति नहीं करना चाहिए। हम कलमों से खुद फिकस को आसानी से प्रचारित कर सकते हैं।
मुख्य भूमिका में अंजीर की रेसिपीअंजीर और बकरी पनीर के साथ चपाती4 लोगों के लिए / तैयारी का समय: लगभग 60 मिनट
आटे के लिए: 4 ग्राम खमीर, 1/4 कप पानी, 100 ग्राम गेहूं का आटा, 1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1/2 बड़ा चम्मच नमक। टॉपिंग: 5 अंजीर, 50 ग्राम नरम बकरी पनीर, जैतून का तेलपकाने की विधि:1. गुनगुने पानी में खमीर घोलें। 15 मिनिट बाद आटे को प्याले में डालिये, नमक डालिये, जैतून का तेल और पानी में घुला हुआ यीस्ट डालिये.रसोई के कपड़े से ढके प्याले में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
3 आटे को इतना बेल लें कि उसकी ऊंचाई 0.5 सेमी से अधिक न हो और इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. आटे के ऊपर जैतून के तेल से ब्रश करें, कटे हुए अंजीर और पनीर की व्यवस्था करें।
5. फ्लैटब्रेड को 8 मिनिट तक बेक करें.
परमा हैम में ताजा अंजीर
3 लोगों के लिए / तैयारी का समय: लगभग 15 मिनटसामग्री: एक रोल में 150 ग्राम बकरी पनीर, शहद vinaigrette, 2-3 बड़े चम्मच पाइन नट्स, 2 मुट्ठी अरुगुला, 3 बड़े और पके अंजीर, पर्मा हैम के 3 स्लाइस
पकाने की विधि:1. बकरी पनीर को स्लाइस में काट लें। एक शहद vinaigrette तैयार करें: जैतून का तेल, नींबू का रस और शहद के 2 बड़े चम्मच, समुद्री नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ मिलाएं। सूखे टेफ्लॉन फ्राइंग पैन पर ब्राउन पाइन नट्स।
2. राकेट को धोकर सुखा लें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, जैतून का तेल छिड़कें और मिलाएँ।
3 अंजीर को धोकर सुखा लें और क्वार्टर में काट लें। परमा हैम को लंबाई में दो भागों में काट लें।
4. अंजीर के क्वार्टर के बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें, रॉकेट डालें और हैम में लपेटें।पाइन नट्स छिड़कें, विनिगेट डालें और काली मिर्च डालें।
