हमारे शरीर को ठीक से काम करने के लिए हर दिन विटामिन सी की एक निश्चित खुराक की आवश्यकता होती है।यह कार्बनिक पदार्थ न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।यह त्वचा और tendons की लोच में सुधार करता है, और हड्डी और दंत ऊतक को भी मजबूत करता है। इसके अलावा, यह खुशी के हार्मोन के उत्पादन में शामिल है, इसलिए यह हमें एक अच्छा मूड देता है।
एक अद्भुत रसायन का एक और महत्वपूर्ण लाभ है। यह एक बहुत ही शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट यानी एंटीऑक्सीडेंट है।शरीर के विषहरण की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, उसे ऑक्सीकरण करने वाले पदार्थों के प्रभाव से बचाता है ये आक्रामक रासायनिक यौगिक हैं जो हमारे शरीर में हर दिन बनते हैं।
विटामिन सी का सबसे अच्छा स्रोत फल और सब्जियां हैं। और हमें विदेशी प्रजातियों या साइट्रस तक नहीं पहुंचना है। हमारा अपना बगीचा पौधों का प्रचुर चयन प्रदान करता है। 100 मिलीग्राम की अनुशंसित दैनिक मात्रा में मुट्ठी भर काले करंट या पालक की एक सर्विंग होती है।
काली मिर्च, बड़बेरी, ब्रोकली और अन्य सभी क्रूस वाले पौधों से भी अधिक विटामिन सी मिलता है।
सब्जियों, पके और ताजे फलों में विटामिन की मात्रा सबसे अधिक होती है।इन्हें कच्चा या जल्द ही उबाल कर खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि उच्च तापमान नाजुक पदार्थ के एक बड़े हिस्से को नष्ट कर देगा।
दिन में तीन बार फल और सब्जियां खाने से हमारे शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी मिलता है।100 ग्राम फलों और सब्जियों में विटामिन सी की मात्रा
• ऑस्ट्रेलियाई बादाम एक रिकॉर्ड धारक है। लगभग 3,100 मिलीग्राम होता है
• गुलाब कूल्हों: 1250 मिलीग्राम• समुद्री हिरन का सींग: 700 मिलीग्राम
• बड़बेरी: 260 मिलीग्राम• डिल: 210 मिलीग्राम तक• अजमोद: 160 मिलीग्राम• काले: 150 मिलीग्राम• ब्रोकली: 115 मिलीग्राम• जून शिमला मिर्च: 110 मिलीग्राम• सौंफ: 95 मिलीग्राम• पालक: 90 मिलीग्राम• स्ट्रॉबेरी: 80 मिलीग्राम• नींबू: 50 मिलीग्राम• जून गोभी: 50 मिलीग्राम
