आने वाले महीनों के बारे में सोचने और सब्जियों के टुकड़ों से शरद और सर्दियों की फसलों की देखभाल करने का समय आ गया है। मौसम के, और हमारे व्यंजनों में विविधता भी लाते हैं। लीफ लेट्यूस, जैसे ओक और बटावा लेट्यूस, जल्दी बढ़ते हैं और बार-बार इस्तेमाल किए जा सकते हैं। बीज से ही दिक्कत है…
18 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर कई किस्में खराब रूप से अंकुरित होती हैं। उच्च गर्मी में उन्हें केवल शाम को या अर्ध-छायांकित स्थान पर बोना सबसे अच्छा होता है, जो लंबी सब्जियों से ढका होता है, उदा।पत्ता बीट या हरी बीन्स। बोई गई क्यारी को पानी की आपूर्ति से सीधे ठंडे पानी से छिड़कें। आप घर में किसी ठंडी जगह पर कूड़े के डिब्बे में पौध पहले से उगा सकते हैं। युवा पौधों को बगीचे में तभी लगाना चाहिए जब उनके 3-4 पत्ते हों।
यदि आप कीटों, रोगों और पौधों के घोलों पर सिद्ध और पारिस्थितिक सलाह की तलाश कर रहे हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि उन्हें कहाँ खोजा जाए:लाल चुकंदर अगस्त के अंत तक बोया जा सकता है। कंद अब वसंत की तुलना में अधिक धीरे-धीरे बढ़ रहे हैं, लेकिन वे अधिक चीनी और सुगंधित पदार्थ जमा करते हैं। निर्माता द्वारा अनुशंसित की तुलना में बीजों को थोड़ा अधिक सघनता से बोया जा सकता है। जब कंद रसोई में उपयोगी आकार तक पहुंच जाए तो युवा पौधों को रोक दें। ये छोटे-छोटे चुकंदर खाने में मीठे होते हैं, इनमें मिट्टी का स्वाद नहीं होता और कच्चा कद्दूकस किया जाता है, सलाद में भी ये स्वादिष्ट होते हैं.ठंडे तहखाने में लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त किस्मों को यथासंभव लंबे समय तक बिस्तर में उगना चाहिए।पाला पड़ने पर ही हम इन्हें घर ले जाते हैं।
लंबी शलजम, कभी-कभी तो आज भी, गरीबों की सब्जी कहलाती थी। अभी भी बहुत स्वादिष्ट किस्मों को पशुओं को नहीं खिलाया जाता है। परिवर्तन फ्रांस से आए, जहां छोटे, अधिक नाजुक स्वाद वाले कंदों वाली नई किस्मों की सराहना की गई। उदाहरण के लिए, मई शलजम कई अलग-अलग व्यंजनों के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बन गया है। इसके छोटे, स्वादिष्ट कंद बुवाई के आठ सप्ताह बाद कटाई के लिए पक जाते हैं। इस समय के दौरान, मांस दृढ़ हो जाता है और थोड़ा मसालेदार मूली का स्वाद होता है।
शलजम खाद की एक ठोस खुराक के साथ आपूर्ति की गई ढीली बगीचे की मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है, यह हमेशा थोड़ी नम मिट्टी को पसंद करता है। पौधों के बीच की दूरी कम से कम 5 सेमी होनी चाहिए। एंडिव और रेडिकियो जैसे सलाद चिकोरी को उगाना आसान है। ग्रीष्मकालीन किस्मों, जैसे 'पल्ला रॉसा' या 'गैलीलियो' की कटाई बुवाई के 10-12 सप्ताह बाद की जा सकती है। शीतकालीन चिकोरी, उदाहरण के लिए 'वेरोनसर', पहले लंबे हरे पत्तों के साथ खुले रोसेट होते हैं।
केवल जब तापमान में काफी गिरावट आती है, नए गहरे लाल या गहरे बैंगनी रंग के पत्तों के साथ कॉम्पैक्ट सिर उगते हैं।चूंकि पीले चिकोरी, एंडिव और रेडिकियो केवल मामूली ठंढ से बच सकते हैं, देर से शरद ऋतु में बिस्तर को ढंकना चाहिए कम से कम रात के लिए एग्रोटेक्सटाइल के साथ।
और क्या बोया जा सकता है?
अगस्त की शुरुआत में, हम शरद ऋतु की फसल के लिए आइसबर्ग लेट्यूस, लैम्ब्स लेट्यूस और पालक उगाना शुरू कर सकते हैं। इसके अलावा, हम जापानी मूली भी बोते हैं, जैसे 'मिनो अर्ली', विंटर मूली, सात साल पुराना प्याज और चीनी गोभी।महीने के मध्य तक एशियाई लेट्यूस, पाक चोई, मूली, लीफ लेट्यूस, वॉटरक्रेस, डिल, एक वर्षीय मार्जोरम और शीतकालीन लहसुन बोने के लिए भुगतान किया जाता है।
बाद में माह के अंत तक राकेट, एक बार फिर मूली, रापनी और धनिया की बुवाई करें और बसंत की फसल के लिए फिर से सर्दी पालक और सर्दियों के लेट्यूस की बुवाई करें।
देर से उगने वाली सबसे अच्छी नस्लें
1. एंडिव 'ब्रीडब्लैड वोलहार्ट विंटर' भी बिना ढके नाजुक पीले मध्य पत्ते विकसित करता है।
2. रॅपन्ज़ेल 'एलान' बहुत तेज़ी से बढ़ रहा है। सितंबर और अक्टूबर में कटाई के लिए, इसे अगस्त के मध्य तक फूलों की क्यारी में बोया जाता है। ग्रीनहाउस में, यह पूरे साल बढ़ सकता है।
3 'गोल्डन बॉल' शलजम सफेद मांस के साथ गोलाकार जड़ें बनाती हैं।इन्हें कोहलबी की तरह तैयार किया जा सकता है।
4. मई 'डेक्लिक' शलजम का स्वाद सबसे अच्छा होता है अगर हम इसे मई में नहीं बल्कि अगस्त में बोते हैं। रसदार और कोमल जड़ों को कच्चा या स्टू करके खाया जा सकता है।
5. रेडिकियो 'गैलीलियो' में कड़वाहट रहित लाल धब्बेदार पत्ते विकसित होते हैं।
6. लाल जायंट गोभी बुवाई के 8 सप्ताह बाद ही पिग आयरन के लिए उपयुक्त छोटी पत्तियों का उत्पादन करती है।
7. Klajtonia एक जंगली सब्जी के साथ छेदा जाता है जिसमें बहुत सारे विटामिन सी होते हैं।
8. चेरविल 'वेरेना' एक बालकनी बॉक्स में भी अच्छी तरह से बढ़ता है।अक्टूबर तक यह सुगंधित पत्तियों को वितरित करता है जिन्हें जड़ी बूटी के मक्खन और हर्बल सॉस में जोड़ा जाता है।
