हालांकि हम साल भर आसानी से ताजी सब्जियां खरीद सकते हैं, हम अक्सर अपनी आपूर्ति खुद करने का फैसला करते हैं। स्थायी सब्जियां जैसे लाल चुकंदर, गाजर, अजमोद और अन्य जड़ वाली सब्जियां, आलू और प्याज, लहसुन, लीक और सिर गोभी, जिनकी भंडारण अवधि तीन से बारह महीने से अधिक है, भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।
तिजोरी की स्थिति बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। उपर्युक्त सब्जियों में से अधिकांश को 0-3 डिग्री सेल्सियस और 90-95% की उच्च वायु आर्द्रता (जैसे गीली रेत वाले बक्से में एक तहखाने में) पर संग्रहित किया जाना चाहिए।अपवाद प्याज और लहसुन है, जिसे सूखी और हवादार जगहों पर संग्रहित किया जाना चाहिए, जहां हवा की नमी 60-70% है।
मध्यम-स्थायी सब्जियों के समूह में शामिल अन्य प्रजातियां, जैसे कि क्रूसिफेरस सब्जियां, खीरा और नाइटशेड, कई हफ्तों से लेकर कई महीनों तक इष्टतम परिस्थितियों में संग्रहीत की जा सकती हैं। तोरी, कद्दू, खरबूजे, बैंगन, मिर्च और टमाटर को 4-10 / 12 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है।
कद्दू के लिए, हवा की नमी 50-70% के क्रम में कम होनी चाहिए, जबकि अन्य प्रजातियों को भंडारण के दौरान 80-90% की सीमा में उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है।भंडारण के लिए, हल्की मिट्टी में उगाई जाने वाली देर से पकने वाली किस्मों की सब्जियां चुनें, जिनमें फास्फोरस और पोटेशियम की उचित मात्रा हो।आलू का भंडारण करते समय, कंदों तक प्रकाश की पहुंच को सीमित करना याद रखें (कंदों की सघन हरियाली और उनमें सोलनिन का संचय)।
स्टेप बाई स्टेप: कैसे बनाएं फल और सब्जी का स्टोरेज बॉक्स
- सबसे पहले बोर्डों की लंबाई नापें। उनके आयाम हैं: 19x144x400 मिमी (2 पीसी), 19x74x600 मिमी (2 पीसी), 19x74x400 मिमी (7 पीसी)। आपको 13x13x500 मिमी के आयाम वाले स्पेसर बार की भी आवश्यकता होगी।- सभी बोर्डों को आवश्यक लंबाई में काटने के लिए एक आरा का उपयोग करें।एक स्थिर कार्य तालिका सुनिश्चित करती है कि सामग्री क्षैतिज स्थिति में रखी गई है और आरा ठीक से काम करता है।
- कटी हुई सतहों और उनके किनारों को सावधानी से चिकना किया जाना चाहिए। प्रावरणी बोर्ड के दोनों किनारों को दो स्थानों पर ड्रिल करें और संकीर्ण साइड बोर्डों पर शिकंजा के साथ जकड़ें।
- सात बोर्डों में तल को ठीक करने से पहले, किनारे से 1 सेमी की दूरी पर 4 छेद ड्रिल करें। हम बोर्डों को पेंच करते हैं। उनके बीच की दूरी एक स्पेसर बार द्वारा बनाए रखी जाती है।-फलों से भरे डिब्बे को ले जाने में दोनों छोरों पर लगे हैंडल से आसानी होती है।हैंडल को बोर्ड के बीच में रखें, ऊपरी किनारे से लगभग 3 सेमी नीचे।
