मैं मसालों के रेडीमेड सेट इस्तेमाल करता था। हालाँकि, जब से मैंने जड़ी-बूटियाँ खुद उगाई हैं, मुझे पता चला है कि यह कितनी सुखद और स्वादिष्ट है। अब मैं अपने तुलसी, मेंहदी या पुदीना को बिना कुछ लिए स्टोर से खरीदे गए एक्स्ट्रा के लिए व्यापार नहीं करूंगा।इतना ही नहीं, जड़ी-बूटियों को उगाने के लिए कई वर्षों के बागवानी अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि यह निश्चित रूप से चोट नहीं पहुंचाएगा।
हर्बेरियम के लिए सबसे अच्छी स्थितिसबसे पहले याद रखें कि जड़ी-बूटियां शांत, धूप वाली जगहों को पसंद करती हैं। हालांकि, वे हवा के झोंके और बहुत ठंडी हवा के झोंकों से नफरत करते हैं। इसलिए आपको उनके लिए एक उपयुक्त कोना बनाने की जरूरत है।
मैंने इस जगह के लिए हेज के पास एक बिस्तर चुना, अलग लेकिन धूप। मैंने वहां एक मिनी-हर्बेरियम बनाया, यानी एक छोटा जड़ी-बूटी का बगीचा। मेरे पड़ोसी, जिसने मुझे शानदार रूप से बढ़ती जड़ी-बूटियों के लिए ईर्ष्या दी, उन्हें अलग-अलग तरह से रोप दिया - यहाँ और वहाँ, अन्य पौधों के बीच। एक और दोस्त है जो सर्दियों में घर पर एक खिड़की के साथ एक शांत लेकिन सुरक्षित तहखाने में बर्तनों का उपयोग करता है और अपनी जड़ी-बूटियों को छुपाता है। इस तरह से तुलसी विशेष रूप से हाइबरनेट करना पसंद करती है। मेरा अनुभव मुझे बताता है कि जड़ी-बूटियाँ एक साथ और बाहर उगना पसंद करती हैं।
सूखे, पीले पत्तों के रूप में देखते हैं। जड़ी-बूटियों को अतिशयोक्ति पसंद नहीं है - न तो पानी की मात्रा में और न ही उर्वरक में। आपको उन्हें देखना होगा और उनकी देखभाल करनी होगी, और फिर वे आपको एक सुंदर रूप और शानदार स्वाद के साथ चुकाएंगे।
ट्रिमिंगजड़ी बूटियों को ट्रिम करना भी याद रखें। इस उपचार के लिए धन्यवाद कि हम युवा, स्वादिष्ट पत्ते प्राप्त करते हैं। मेरे मामले में, ये पौधे लगातार "टूटे" जाते हैं, इसलिए मैं शायद ही कभी छंटाई का उपयोग करता हूं। जहाँ जड़ी-बूटियाँ मुख्य रूप से आभूषण के रूप में उगाई जाती हैं, वहाँ यह याद रखने योग्य है।बेशक, मैं अपने हर्बल गार्डन में भी वार्षिक आयोजन करता हूं, और मैं आमतौर पर उन्हें एक आम झुरमुट में लगाता हूं।ये आमतौर पर होते हैं: मार्जोरम, हरा और लाल तुलसी, धनिया और दिलकश। मैं कभी-कभी अपनी पत्तियों को ताजा और ताजा रखने के लिए हर दो या तीन सप्ताह में बाद में बोता हूं।
अभ्यास में जड़ी बूटियोंऔर जड़ी-बूटियों का प्रयोग कैसे करें? यह बहुत आसान है। उच्च मौसम में वे सीधे फूलों के बिस्तर से सीधे बर्तन में जाते हैं। मैं अक्सर उन्हें एक साथ मिलाता हूं क्योंकि मेरी पाक कल्पना मुझे बताती है।
पतझड़ में, मैं उन्हें इकट्ठा करता हूं, सुखाता हूं, अटारी में लटकाता हूं और कैनवास के थैलों में सुखाता हूं। फिर मैंने बैगों को कसकर बंद और लेबल वाले डिब्बे में डाल दिया। फिर सर्दियों में मैं हमेशा उन्हें हाथ में रखता हूं। मैं कुछ जड़ी-बूटियों को काटता हूं और फ्रीज करता हूं, और कुछ पुदीने के पत्तों को बर्फ के टुकड़ों में जमा देता हूं। ड्रिंक्स में डालने पर ये काफी खूबसूरत लगती हैं। मैं चाय के लिए पुदीना और लेमन बाम भी अलग-अलग सुखाता हूं।इस तरह मैं साल भर अपने ही बगीचे से जड़ी-बूटियों का लुत्फ उठाता हूं!
टेरेसा दुबिएल |
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