खाने योग्य कद्दूकद्दू की प्रजातियों और किस्मों की पहचान करता है जो उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। देखिए कद्दू की किस्में बगीचे में उगाने लायक कौन सी हैं, क्या हैं नियम कद्दू की खेती, और कब करना सबसे अच्छा हैकद्दू की कटाई और इसे कैसे स्टोर किया जाना चाहिए ताकि बगीचे में एकत्र किए गए कद्दू अपने पोषण मूल्यों को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखें।
बढ़ते स्क्वैश दुनिया के कई हिस्सों में लोकप्रिय है। पके कद्दू को पकाकर, कच्चा और स्टोर करके खाया जा सकता है। कुछ कद्दू की किस्मों में खाने योग्य बीज भी होते हैं। सबसे अधिक खेती की जाने वाली प्रजातियां हैं: स्क्वैश (कुकुर्बिता पेपो), लौकी(कुकुर्बिटा मैक्सिमा), बटरनट स्क्वैश (कुकुर्बिता मोस्चाटा) कद्दू की किस्मों मेंयह बिना छिलके वाले कद्दू का उल्लेख करने योग्य है, जिसके बीज भूसी से रहित होते हैं, जो उन्हें दोनों के लिए परिपूर्ण बनाता है। प्रत्यक्ष खपत और संरक्षित करने के लिए, साथ ही एक स्पेगेटी स्क्वैश जिसका मांस, पकाए जाने पर, स्पेगेटी जैसा पास्ता जैसे रेशों में टूट जाता है।
खाने योग्य कद्दू के अलावा, हम अपने घर के बगीचे में और भूखंड पर सजावटी कद्दू भी उगा सकते हैं। उनके फल खाने योग्य नहीं होते हैं, लेकिन उनके पास बहुत ही आकर्षक आकार और रंग होते हैं। नतीजतन, वे टेबल सजावट के रूप में उपयोग किए जाते हैं, और अक्सर खिड़कियों की दुकान भी करते हैं।उन्हें पर्वतारोहियों के रूप में उगाया जा सकता है और भूखंड पर भद्दे स्थानों को कवर करने के लिए उपयोग किया जाता है। कई मीटर ऊंचे सहारे पर चढ़कर, वे हरियाली की एक अच्छी, कॉम्पैक्ट दीवार बना सकते हैं।
कद्दू उगाते समय 2 बीजों को एक पंक्ति में 60 सेमी और पंक्तियों के बीच 60 सेमी की दूरी पर रखें। एक नियम के रूप में, बिस्तर पर दो पंक्तियाँ बनती हैं। पंक्तियों में पौधों को वैकल्पिक रूप से या एक बिसात पैटर्न में व्यवस्थित किया जा सकता है।कद्दू अधिक जगह की जरूरत है क्योंकि यह लंबे, रेंगने वाले अंकुर पैदा करता है।इसलिए, हम इसे पौधों के बीच 100 से 120 सेमी की दूरी रखते हुए, बिस्तर के साथ (इसके केंद्र के माध्यम से) एक पंक्ति में उगाते हैं।
पहले की फसल पाने के लिए कद्दू को रोपाई से उगाया जा सकता है। कद्दू के पौधे ग्रीनहाउस में 2 बीजों को उनकी ऊंचाई के 2/3 तक सब्सट्रेट से भरे गमलों में बोकर तैयार किया जाता है। बुवाई 15 से 20 अप्रैल के बीच करनी चाहिए। उभरने के बाद, हम प्रत्येक बर्तन में कमजोर अंकुर को हटा देते हैं, और जब यह बर्तन के किनारों से आगे बढ़ता है, तो सब्सट्रेट को पूरे बर्तन में पूरा करें। हम मई के दूसरे भाग में खेत में पौधे रोपते हैं। फसल की कटाई में तेजी लाने के लिए, और पौधों को तेज हवाओं से बचाने के लिए जो पत्तियों को सुखा देती हैं और तापमान गिर जाता है, हम पौधों को गैर-बुने हुए कपड़े या छिद्रित पन्नी से ढक देते हैं। पौधों पर पहला फूल आने पर कवर हटा दिए जाते हैं।
कद्दू की खेती में बुनियादी रखरखाव प्रक्रियाओं में मिट्टी को ढीला करना, निराई करना, पानी देना और दो बार शीर्ष ड्रेसिंग (पहली रोपाई और पहली फल फसल के बाद) शामिल हैं।सिद्धांत रूप में, रासायनिक संरक्षण आवश्यक नहीं होना चाहिए। हम यह उपचार तब करते हैं जब हम जिस फल को छोड़ना चाहते हैं वह टेनिस बॉल के आकार तक पहुंच जाता है। साथ ही अतिरिक्त फलों को हटाकर, अंतिम फल के ऊपर 3-4 पत्ते छोड़ते हुए, अंकुरों को छोटा करें।
खाद्य कद्दू - कटाई और भंडारणखाने योग्य स्क्वैश का फल रोपण के 12 से 20 सप्ताह बाद डंठल के साथ काटा जाता है। कद्दू की फसल जुलाई से पहली पाले तक की जाती है। हम उन्हें हर कुछ दिनों में धीरे-धीरे इकट्ठा करते हैं, क्योंकि बार-बार कटाई के परिणामस्वरूप अधिक प्रचुर मात्रा में फसल होती है। अपेक्षित पाले से पहले गिरना। इसी तरह, पूर्ण परिपक्वता चरण में, सजावटी कद्दू के फल उनकी त्वचा तब बहुत सख्त होती है और अंकुर धीरे-धीरे सूखने लगते हैं।कटाई पहले पाले से पहले कर लेनी चाहिए, क्योंकि थोड़े से जमे हुए कद्दू के फल भी भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होंगे।
भंडारण के लिए कद्दू तैयार करते समय, त्वचा को सख्त करने और पानी के नुकसान में बाधा बनने के लिए उन्हें धूप में रखें। यदि हम सर्दियों के लिए कद्दू को हवादार कमरे में लगभग 10-13 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करते हैं, तो फल 6 महीने तक चलेगा। सजावटी कद्दू के फलों को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, जो महत्वपूर्ण है यदि हम उनका उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, टेबल को सजाने के लिए।
पर आधारित: सी. ब्रिकेल, वाईल्का एन्सीक्लोपेडिया ओग्रोडनिक्टवा, मुज़ा एसए, वारसॉ 1994, पी. 335; डी. जादकज़क, वारज़ीवा कद्दू, डज़िआल्कोविएक, नं. 5/2005, पी. 29; ई. सिकोरा, डेकोरेटिव कद्दू, डजियाकोविएक, नंबर 10/1995, पी. 23. फोटो। freeimages.com
