काले एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी है , जो अपने कैंसर रोधी गुणों और स्लिमिंग के लिए जानी जाती है। ठीक से तैयार किया गया, यह स्वादिष्ट भी हो सकता है। हालांकि हाल के दशकों में इसे कुछ हद तक भुला दिया गया है, लेकिन अब केल एक स्वस्थ आहार में एक लोकप्रिय सामग्री बन गई है। जानिए केल के स्वास्थ्य गुण, देखें कितना आसान है प्लाट पर कली उगाना और बेहतरीनमें से अपने लिए कुछ चुननाकाले से व्यंजनों के लिए व्यंजनों

केल उगाने और खाने लायक क्यों है?

काले की सिफारिश हर माली को की जा सकती हैजो ऐसी सब्जियों की तलाश में हैं जो आसानी से उगाई जा सकें, और साथ ही स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ भी। कम तापमान के लिए प्रतिरोधी सब्जी के रूप में, केल हमारी जलवायु में अच्छी तरह से मुकाबला करता है। कली को वसंत के अंत और गर्मियों की शुरुआत में लगाया जाता है, यह वसंत ऋतु की वसंत सब्जियों के बाद रोपण के लिए एक महान सब्जी है।

अन्य क्रूस वाली सब्जियों की तुलना में, केल की मिट्टी की आवश्यकता कम होती है और यह क्रूसिफेरस सब्जियों पर हमला करने वाले कीटों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है। यह सब प्लाट पर उगाने लायक कली बना देता है।

काले - स्वास्थ्य गुणकेल के स्वास्थ्य गुणों की अधिक से अधिक सराहना की जाती है, क्योंकि यह कैलोरी में कम है और मूल्यवान पोषक तत्वों का एक वास्तविक घटक है। इस सब्जी का उपयोग न केवल स्लिमिंग लोगों के आहार में किया जाता है, बल्कि एथलीटों के आहार में और कैंसर विरोधी रोकथाम में भी अधिक से अधिक बार किया जाता है। विटामिन के (रक्त के थक्के और घाव भरने के लिए जिम्मेदार), विटामिन सी (पहले से ही 100 ग्राम काले विटामिन सी के लिए मानव दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है), साथ ही साथ विटामिन बी, ई, फास्फोरस, लोहा और कैरोटीनॉयड ( बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन)। काले फाइबर का भी एक बड़ा स्रोत है

पाचन तंत्र का समर्थन करता है और इसमें उच्च प्रोटीन और कैल्शियम सामग्री होती है (100 ग्राम काले में 100 मिलीलीटर दूध से अधिक कैल्शियम होता है)। सबसे पहले हालांकि केल में बहुत सारा सल्फोराफेन होता हैयह एक एंटी ऑक्सीडेंट है जिसका कैंसर रोधी प्रभाव मजबूत होता है। केल से भरपूर आहार कैंसर के विकास को रोक सकता है जैसे पेट, कोलन, प्रोस्टेट, ब्लैडर और ब्रेस्ट कैंसर।

खाने के लिए तैयार केल पत्ते अंजीर। freeimages.com

काले - प्लाट पर खेती

केल की वनस्पति अवधि, पौधे रोपने से लेकर हरी पत्तियों की कटाई तक की गिनती 100 से 130 दिनों तक होती है, जो कि लगभग 4 महीने होती है। इसके उच्च ठंढ प्रतिरोध के लिए धन्यवाद, केल को सर्दियों में काटा जा सकता है (वैसे भी, पहली शरद ऋतु के ठंढों द्वारा काटे जाने पर इसकी पत्तियों का स्वाद सबसे अच्छा होता है)। यह इसे शुरुआती वसंत वसंत सब्जियों के बाद एक उत्कृष्ट फसल के बाद की सब्जी बनाती है। ऐसे में केल के बीजों को अप्रैल और मई में बोया जाता है, और क्यारियों को जून से जुलाई तक में रोपित किया जाता है (केल के बीज उत्पादन में लगभग 5 सप्ताह लगते हैं)। लेकिन केल को सीधे फूलों की क्यारियों में बोकर भी उगाया जा सकता है
केल धूप वाली जगहों पर सबसे अच्छा बढ़ता है, हालांकि यह हल्की आंशिक छाया को भी सहन करता है।केल की खेती के लिए मिट्टी अच्छी तरह से जोत, मध्यम नम और उपजाऊ होनी चाहिए
काले रंग की क्यारियों को अच्छी तरह से तैयार किया जाना चाहिए, प्रत्येक 10 वर्ग मीटर क्यारियों के लिए लगभग 50 किलो खाद फैलाकर गहरी खुदाई करें। आप बहु-घटक खनिज उर्वरकों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए एज़ोफोस्का लगभग 1 किलो प्रति 10m² बिस्तरों की मात्रा में।

जानकर अच्छा लगा!

केल को अन्य सब्जियों के साथ या फूलों की क्यारियों के किनारे पर लगाकर उगाना अच्छा होता है, जहां यह कम धार वाले हेज के रूप में काम करता है। केल के आस-पास बीन्स, टमाटर, खीरा, सेलेरी, लेट्यूस जैसी सब्जियां अच्छी तरह से उगती हैं।

केल को क्यारियों में लगाया जाता है, दूरी प्रत्येक 40-60 सेमी x 40-60 सेमी (किस्म की ऊंचाई के आधार पर)। खरपतवार निकालना, कीट नियंत्रण (जमीन पर पिस्सू, एफिड्स या गोभी बीटल हो सकता है) और शुष्क अवधि के दौरान पानी देना विकास के दौरान आवश्यक है।
केल की कटाई आमतौर पर नवंबर में शुरू होती है, केवल पहली ठंढ के बाद, क्योंकि ठंड के बाद, पत्तियां अप्रिय कड़वाहट खो देती हैं (यह पहले कटाई के समय फ्रीजर में डालने लायक है)।पत्तियां कई बार एकत्र की जाती हैं, सबसे पुराने से शुरू होती हैं। मौसम अनुकूल, केल की कटाई बसंत तक जारी रह सकती है
जितना आप एक बार में उपयोग करना चाहते हैं उतने पत्ते एकत्र करना सबसे अच्छा है।ताजे केल की पत्तियां सबसे मूल्यवान पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं। उन्हें कच्चा खाना सबसे अच्छा है क्योंकि गर्मी उपचार उन्हें उनके कुछ स्वास्थ्य गुणों से वंचित कर देता है।

हम काले अंजीर से पौष्टिक कॉकटेल और स्वस्थ फल और सब्जी स्मूदी तैयार करेंगे। Depositphotos.com

काले - व्यंजनोंपौष्टिक काले कॉकटेल के लिए व्यंजनों

विभिन्न फलों के साथ, अद्भुतकुरकुरे काले चिप्सऔर विभिन्न प्रकार के सलाद और सलाद बहुत लोकप्रिय हैं। ये हैं सबसे लोकप्रिय और बनाने में बहुत आसान काले रेसिपी!
1. काले कॉकटेल
केल स्मूदी दूध, दही या केफिर, सेब, केला, कीवी और नीबू के साथ बनाई जाती है।
काले, केला और सेब की स्मूदी
सामग्री: 2-3 काले पत्ते, एक सेब, एक केला, एक गिलास दूध
तैयारी: केल के पत्तों को धो लें, सख्त डंठलों से नरम भाग अलग कर लें और ब्लेंडर में डाल दें। कटा हुआ केला और सेब (कोर के बिना) डालें। सभी चीजों को मिलाकर ठंडा ठंडा परोसें।
आपकी पसंद के आधार पर इस रेसिपी को संशोधित किया जा सकता है। स्वाद को तोड़ने के लिए अक्सर आधा नींबू या नीबू का रस मिलाया जाता है। दूध को संतरे के रस से बदला जा सकता है। इसे मीठा करने के लिए शहद का इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ लोग दूध की जगह दही या केफिर पीते हैं।
2. काले सब्जी और फलों की स्मूदी
सामग्री: 3 काले पत्ते या 1/3 पैक काले (लगभग 70 ग्राम), 2 साबुत सेब, एक गिलास सेब का रस, 1 केला, लगभग 1 सेमी अदरक की जड़ का टुकड़ा
तैयारी:सब्जियों और फलों को धो लें। सेब छीलें और कोर काट लें। सभी सामग्री को ब्लेंडर कंटेनर में डालें, सेब का रस डालें और मिलाएँ। हल्का ठंडा करके परोसें।
यदि उपरोक्त काले स्मूदी का स्वाद हमारे साथ ऊब गया है , हम थोड़ी अलग सामग्री का उपयोग कर सकते हैं: 3 काले पत्ते, 1 केला, 1 कीवी, आधा गिलास सेब का रस या अंगूर का रस, आधा गिलास नारियल का दूध, आधा नीबू या एक नींबू से निचोड़ा हुआ रस। हम ऊपर की तरह ही मिलाते हैं।
3 स्वस्थ काले चिप्स
सामग्री: कुछ ताजे काले पत्ते या आधा पैकेट (100 ग्राम) काले, नमक, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
तैयारी : कली को धोकर सख्त तनों से पत्तियों के नरम हिस्से को अलग कर लें (चिप्स बनाने के लिए नरम हिस्से का ही इस्तेमाल करें). हम उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, जैतून का तेल, नमक डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, केल के पत्तों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें। एक संकेत है कि चिप्स तैयार हैं, केल के पत्तों के किनारों का हल्का भूरापन है (ओवन के आधार पर, बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है)।आपको सावधान रहना होगा कि पत्ते जलें नहीं। अच्छी तरह से बेक होने पर ये क्रिस्पी बनेंगे।
इसके अलावा i काले चिप्स में के कई रूप हैं। अपनी पसंद के आधार पर, आप उपरोक्त सामग्री में एक चम्मच हल्की करी, पिसी हुई मीठी मिर्च या दालचीनी, साथ ही सूरजमुखी या कद्दू के बीज भी मिला सकते हैं।
4. काले और चीनी गोभी का सलाद
सामग्री: 4 काले पत्ते, चीनी गोभी का आधा सिर, प्याज, टमाटर, ताजा ककड़ी, विनिगेट सॉस।
तैयारी : कलौंजी के पत्तों से गाढ़े डंठलों को अलग कर लें, केवल नरम भाग छोड़ दें, जिन्हें बाद में काट लिया जाता है। हम उनमें कटी हुई गोभी, प्याज, कटे हुए टमाटर और खीरा मिलाते हैं। विनिगेट डालकर सभी को एक साथ मिला लें।
निःसंदेह ये केवल केल की कुछ सरल रेसिपी हैं। मैं आपको इंटरनेट पर और अधिक शोध करने और इस अत्यंत स्वस्थ सब्जी के स्वाद का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!