हॉर्सरैडिश, और विशेष रूप से इसकी जड़, एक लोकप्रिय मसाला है, जिसे दुनिया के कई व्यंजनों में सराहा जाता है। सहिजन की जड़ों का भंडारण करना मुश्किल नहीं है। यदि हमारे पास उनमें से अधिक है या हम वसंत में बहुत सारे सहिजन के पौधे रखना चाहते हैं, तो हम सहिजन की जड़ों को वसंत तक आसानी से संग्रहीत कर सकते हैं। देखें सहिजन की जड़ों को कैसे स्टोर करें

उन्हें ताजा और आगे की खेती के लिए उपयुक्त रखने के लिए।

हॉर्सरैडिश की जड़ें भंडारण के लिए तैयार शरद ऋतु में कटाई की जाती है, जब पौधे की पत्तियां पीली पड़ने लगती हैं। भोजन के लिए केवल युवा जड़ों को ही काटा जाता है, क्योंकि पुरानी जड़ें बहुत सख्त और कड़ी हो जाती हैं।

कटाई के लिए भंडारण के लिए सहिजन की जड़ें तैयार करने के लिए, शरद ऋतु की कटाई के बाद, लगभग 1 सेमी मोटी पार्श्व जड़ों को मुख्य जड़ से अलग करके 30 सेमी की लंबाई में काट दिया जाता है। इस तरह से कटी हुई जड़ों से 3 नई कटिंग तक प्राप्त की जा सकती हैं।

अत: तैयार सहिजन की जड़ों को ठंडे कमरे में रखना चाहिए। यह एक बेसमेंट, शेड या अन्य ठंडी जगह हो सकती है। संग्रहीत जड़ों की गुणवत्ता न केवल तापमान से बल्कि भंडारण कक्ष में नमी से भी बहुत प्रभावित होती है। फफूंद रोगों और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के विकास के लिए बहुत नम और ठंडे कमरे आदर्श स्थिति हैं। हवा की आवाजाही भी महत्वपूर्ण है, और इसलिए प्रसारित होने की संभावना है।
सहिजन की जड़ों को स्टोर करने के लिएउन्हें रेत और नम, डी-अम्लीकृत पीट या चूरा के मिश्रण में एक बॉक्स में डाल दें। हम तैयार जड़ों को वसंत तक संग्रहीत करते हैं। समय-समय पर इनकी देखभाल करनी पड़ती है। हम सब्सट्रेट की नमी और सहिजन की जड़ों की स्थिति की जांच करते हैं।दिखाई देने वाले दाग या फफूंदी से संक्रमित लोगों को हटा दें।
मार्च से वसंत ऋतु में आप सहिजन की जड़ों को क्यारियों में लगा सकते हैं।

इंग्लैंड। लैंडस्केप आर्किटेक्ट पियोट्र मोलिंस्की