मिर्च मिर्च (शिमला मिर्च वार्षिक) में बहुमूल्य पोषण गुण होते हैं। यह विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन की एक उच्च सामग्री की विशेषता है, लेकिन मुख्य लाभ कैप्साइसिन है, जो इसे एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद देता है और इसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं। मिर्ची उगाना आसान है और इसे अपार्टमेंट में गमलों में बोया जा सकता है। जानिए गमले में मिर्च उगाने के रहस्यऔर अपनी खुद की मिर्च खिड़की की सिल से इकट्ठा करें!

मिर्ची मिर्च-गुण

मिर्च मिर्च मिर्च, किस्मों और संकर किस्मों के फल हैं जिनमें बहुत मसालेदार, स्वादिष्ट स्वाद होता है। ये हैं, उदाहरण के लिए, केयेन, जलपीनो और टबैस्को (शिमला मिर्च वार्षिक) या नागा जोलोकिया (हैबनेरो काली मिर्च की खेती - शिमला मिर्च चिनेंस)। इनमें से कई किस्मों को गमलों में भी उगाया जा सकता हैन केवल पाक उद्देश्यों के लिए, बल्कि सजावटी मिर्च के रूप में भी।
Capsaicin मिर्च मिर्च के मसालेदार स्वाद के लिए जिम्मेदार है, क्योंकि यह त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को परेशान और गर्म करता है।

मिर्च मिर्च में मूल्यवान स्वास्थ्य गुण होते हैं, जो विटामिन की सामग्री के कारण होते हैं लेकिन कैप्साइसिन भी। और इसलिए मिर्च से आप सर्दी-जुकाम से जुड़े दर्द को कम कर सकते हैं मिर्च में निहित गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है, गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाता है, जो बदले में भूख बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है)।हालांकि, गैस्ट्रिक अल्सर रोग के लिए उन्हें अनुशंसित नहीं किया जाता है।

काली मिर्च - आवश्यकता

मिर्च मिर्च अत्यधिक उच्च तापीय आवश्यकताओं वाला पौधा हैमामूली ठंढ भी पौधों को पूरी तरह से मरने का कारण बनती है। फूल आने और फल लगने के दौरान तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है जिससे फूल और फलों की कलियाँ गिर जाती हैं। पौधे हवा के तेज झोंकों के समान प्रतिक्रिया करते हैं। इसलिए मिर्च मिर्च उगाने के लिए गर्म और आश्रय वाली जगह चुनें

दूसरा अत्यंत महत्वपूर्ण कारक अच्छी रोशनी है। मिर्च मिर्च एक अत्यंत प्रकाश-प्रेमी पौधा है, और फल के उचित रंग के लिए उचित प्रकाश व्यवस्था एक पूर्वापेक्षा है। इसलिए मिर्च उगाने का स्थान जितना हो सके धूप वाला होना चाहिए

केवल युवा पौधों को सीधी धूप से बचाना चाहिए।
एक और महत्वपूर्ण बात सब्सट्रेट की सही नमी है।काली मिर्च में पानी की उच्च आवश्यकता होती हैलगातार मध्यम नम लेकिन अच्छी तरह से सूखा सब्सट्रेट की आवश्यकता होती है। महत्वपूर्ण अवधि अंकुर विकास, फूल और फलने हैं। इस समय, मिर्च मिर्च की पानी की आवश्यकता निश्चित रूप से बढ़ रही है। फूल और फल लगने के समय पानी की कमी के कारण इनका झड़ना होता है। यह अतिप्रवाह पौधों के लिए भी उतना ही खतरनाक है, क्योंकि ऐसी परिस्थितियों में उनकी जड़ें जल्दी सड़ जाती हैं। इसलिए जिस पात्र में काली मिर्च उगाई जाती है उसमें छेद और जल निकासी आवश्यक है

अंतिम लेकिन उतना ही महत्वपूर्ण मुद्दा पोषण संबंधी आवश्यकताएं हैं।मिर्च मिर्च को नियमित और लगातार निषेचन की आवश्यकता होती है(हर 1-2 सप्ताह में एक बार), अधिमानतः बायोह्यूमस के साथ, या पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में उगाया जाता है।गमले में मिर्च मिर्च उगाने के लिए एक अच्छा सब्सट्रेट टमाटर के लिए मिट्टी है या सार्वभौमिक मिट्टी को मोटे रेत के साथ मिलाकर 3: 1: 1 के अनुपात में खाद से समृद्ध किया जाता है।

मिर्च मिर्च-बीज बुवाई और अंकुर उत्पादन

मिर्च मिर्च के बीज से उगाई जाती है। मिर्च मिर्च की पौध का उत्पादन समय 10 से 11 सप्ताह होना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए ऐसी जगह चुनें जो अच्छी तरह से रोशनी और गर्म हो (मिर्च के उभरने का तापमान 20-26 डिग्री सेल्सियस है)।
मिर्च के बीज फरवरी के मध्य से मार्च के मध्य तकअपार्टमेंट में बक्सों, मल्टीप्लेट्स या छोटे गमलों में बोए जाते हैं। अंकुरण में तेजी लाने के लिए, बीजों को बुवाई से पहले 24 घंटे तक भिगोया जा सकता है। एक गर्म स्थान पर (उदाहरण के लिए, स्टोव के बगल में एक शेल्फ पर)। इसके लिए बीज को पानी में भिगोए हुए कागज़ के तौलिये के ऊपर फैला दिया जाता है।

मिर्च के बीज को 2-3 टुकड़ों के कंटेनर में एक बिंदु पर लगभग 0.5 सेमी की गहराई तक बोया जाता है। बगीचे की पीट सार्वभौमिक मिट्टी और समान अनुपात में रेत के साथ मिश्रित होती है।इसे उभरने में आमतौर पर 1 से 6 सप्ताह का समय लगता है। सबस्ट्रेट को लगातार थोड़ा नम रखें और जैसे ही ऊपर की परत सूखने लगे, उसे गुनगुने पानी से गीला कर लें।
मिर्च को अंकुरित करते समय तापमान को लगातार 20-26 डिग्री सेल्सियस के बीच रखें अक्सर झुकी हुई खिड़की)। ऐसी स्थिति में, कंटेनरों को ऐसी जगह ले जाना चाहिए जहां पौधों को इष्टतम स्थिति प्रदान करना आसान हो।
जब मिर्च कुछ सेंटीमीटर ऊँचे हो जाएं और 2-3 पत्ते बन जाएं, तो उन्हें 4 x 4 सेंटीमीटर कंटेनर में बुझा दें। लगभग 3 सप्ताह के बाद, रोपाई को बड़े कंटेनरों में फिर से लगाएं। इस स्तर पर, पौधों को हर 2 सप्ताह में निषेचित किया जा सकता है। उच्च गुणवत्ता की तलाश में लोगमिर्च मिर्च के बीज बगीचे में या गमले में उगाने के लिए, हम स्टोर की सलाह देते हैं हमारे गाइड की।हम मिर्च की किस्मों को बेचते हैं जो बहुत अच्छी उपज देती हैं और बीमारियों और प्रतिकूल बढ़ती परिस्थितियों के प्रतिरोधी हैं। इन बीजों को बोने से आपको पता चल जाएगा कि मिर्ची उगाना कितना आसान हो सकता है। बीज ऑफर देखने के लिए नीचे इमेज पर क्लिक करें।

मिर्च - खेती और देखभाल

एक बार मिर्च के 6 अच्छी तरह से विकसित पत्ते बन जाने के बाद, उन्हें कम से कम 20 सेमी गहराई वाले गमलों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। एक अंकुर 13 - 15 सेमी के व्यास वाले गमले में लगाया जाता है, और दो अंकुर 30 सेमी चौड़े एक बॉक्स में लगाए जाते हैं।प्लास्टिक के बर्तनों में मिर्च मिर्च को सबसे अच्छा उगाया जाता है चीनी मिट्टी के बर्तनों के बजाय, क्योंकि वे नमी को लंबे समय तक बनाए रखते हैं और तेजी से गर्म होते हैं।
15 मई के बाद, जब पाले का खतरा मिट जाता है और बाहर का तापमान 13 डिग्री सेल्सियस से ऊपर चला जाता है, मिर्च मिर्च को बालकनी में ले जाया जा सकता है हालांकि, पहले अंकुरों को सख्त करना याद रखें।जून के अंत तक, पौधों को रात के लिए अपार्टमेंट में ले जाना बेहतर होता है। रात में बहुत कम तापमान (13 डिग्री सेल्सियस से नीचे) मिर्च के खिलने और फलने पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

यदि दिन का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे है, तो पौधों के बाहर स्थानांतरण में जून तक की देरी हो सकती है। एक अच्छा उपाय है, विशेष रूप से देश के ठंडे क्षेत्रों में, एक लघु पन्नी सुरंग या बालकनी के लिए एक मिनी बालकनी ग्रीनहाउस खरीदना है, जिसमें मिर्च मिर्च की खेती अधिक विश्वसनीय हैऐसी सुरंगें और ग्रीनहाउस अपेक्षाकृत आसानी से सुलभ हैं।
हालांकि, अगर हम अतिरिक्त कवर के बिना बर्तनों में मिर्च मिर्च उगाने का फैसला करते हैं, तो मैं काली मिर्च के बगल में लवेज और डिल जैसी जड़ी-बूटियों को लगाने की सलाह देता हूं, जो मिर्च मिर्च को शुष्क हवाओं और धूप से बचाएगा , और इसके स्वाद फल को भी सुधारते हैं।
मिर्च मिर्च को खिड़की के सिले अपार्टमेंट में भी उगाया जा सकता है, अधिमानतः दक्षिण-पश्चिम की खिड़की पर।
मिर्च की खेती में एक महत्वपूर्ण देखभाल उपचार पौधे के शीर्ष को हटाना है। इस तरह, हम उनके विकास को सीमित कर देंगे और उन्हें मोटा और प्रचुर मात्रा में खिलने के लिए मजबूर करेंगे। फलों की पैदावार बढ़ाने के लिए पहले फूल को निकालने की भी सलाह दी जाती है।
अपार्टमेंट में उगाई जाने वाली मिर्ची के लिए फूलों के मैनुअल परागण की आवश्यकता होती है (कीड़े इसे बालकनी पर करेंगे)। फूलों को मुलायम ब्रश से परागित किया जाता है, धीरे-धीरे पराग को पुंकेसर से स्त्रीकेसर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

काली मिर्च - संग्रह

मिर्च की कटाई की तारीखकिस्म पर निर्भर करती है। आमतौर पर यह अगस्त से अक्टूबर तक होता है।लाल-फल वाली मिर्च की किस्मों में यह बताना आसान है कि वे कब कटाई के लिए तैयार हैं (जब वे गहरे लाल रंग की होती हैं), लेकिन हरी फल वाली किस्मों में यह अधिक कठिन होती है। फलों को काटने की तत्परता को उंगलियों से दबाकर चेक किया जाता है। जब फल के किनारे आपकी उंगलियों के दबाव में आसानी से झुक जाते हैं, तो यह इस बात का संकेत है कि वे कटाई के लिए तैयार हैं।
मिर्च को डंठल के ठीक बगल में कैंची से काटकर इकट्ठा करेंहाथ से उठाकर पौधे को जमीन से फाड़ सकता है। कटाई के बाद, मिर्च को लगभग 7 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। काली मिर्च के फल सुखाने के लिए उत्तम होते हैं। आप उन्हें रसोई में लटका सकते हैं, एक असामान्य सजावट बना सकते हैं।

एमएससी इंजी। अग्निज़्का लच