ब्रॉड बीन्स (Vicia faca) एक फली है जो अपने पोषण और उपचार गुणों के लिए जानी जाती है। नई, रोचक ब्रॉड बीन की किस्में इस सब्जी को अपने ही बगीचे में उगाने में अधिक से अधिक रुचि लेते हैं। हम बताते हैं कि प्लाट पर चौड़ी फलियों की खेती कैसी दिखती है और एक बड़ी और स्वस्थ फसल प्राप्त करने के लिए किन आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए!
ब्रॉड बीन्स निश्चित रूप से मानव द्वारा उगाई जाने वाली पहली सब्जियों में से एक है। पुरातत्वविदों को भूमध्य सागर में व्यापक सेम के बीज मिलते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित नहीं है कि यह दुनिया के अन्य हिस्सों से आया है या नहीं।पोलैंड में, हम सीधे उपभोग के साथ-साथ ठंड और अचार बनाने के लिए व्यापक फलियाँ उगाते हैं।
ब्रॉड बीन फैबेसी परिवार का एक वार्षिक पौधा है। मजबूत, काटने का निशानवाला, खोखला तना लंबाई में 100 सेमी तक बढ़ता है। पत्तियां जटिल, डबल पिननेट होती हैं। गुच्छों में एकत्रित चौड़ी फलियों के फूल आमतौर पर काले धब्बों के साथ सफेद होते हैं। मांसल फली में 3-4 बड़े बीज होते हैं जो चौड़ी फलियों का खाने योग्य भाग होते हैं। समय के साथ, चौड़ी फलियों की फलियाँ भूरी और सख्त हो जाती हैं। चौड़ी फलियों की जड़ प्रणाली दृढ़ता से विकसित होती है। बुवाई के 14 दिन बाद जड़ों पर मस्से बन जाते हैं, जिसमें राइजोबियम लेग्युमिनोसारम वाइसी बैक्टीरिया विकसित हो जाते हैं। वे पर्यावरण से नाइट्रोजन बांधते हैं। अन्य फलियों की तरह, चौड़ी फलियाँ मिट्टी को अच्छी तरह से संरचित और नाइट्रोजन से समृद्ध छोड़ती हैंइसलिए, यह एक अच्छी पकड़ वाली फसल है जिसे शुरुआती वसंत सब्जियों की कटाई के बाद बोया जा सकता है।
ब्रॉड बीन्स - पोषण और उपचार गुण
ब्रॉड बीन्स का पोषण मूल्य सबसे लोकप्रिय सब्जियों की तुलना में अधिक है।बीज प्रोटीन (35% तक) और कार्बोहाइड्रेट (55%) में बहुत समृद्ध हैं। सेम के बीज में निहित प्रोटीन बहुत आसानी से पचने योग्य होता है। कच्चे चौड़े सेम के बीज में वसा, स्टार्च, विटामिन बी 1, बी 2, कैरोटीन, पीपी, सी, खनिज (पोटेशियम, फास्फोरस, आदि), एंजाइम और सेलूलोज़ भी होते हैं। वे कैलोरी में कम होते हैं, और जब पकाया जाता है, तो उनमें प्रति 100 ग्राम केवल 85 किलो कैलोरी होता है। जिगर, आंतों और गुर्दे की सूजन के लिए सर्वोत्तम आहार खाद्य पदार्थ। इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो मानव शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं। यूबिकिनोन की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, जिसे कोएंजाइम क्यू 10 कहा जाता है, ब्रॉड बीन्स रक्तचाप को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता हैपोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि 300 ग्राम ब्रॉड बीन्स एक सप्ताह में कोलेस्ट्रॉल को 13-15% कम करता है और स्थिर करता है रक्त में शर्करा का स्तर। प्रदूषित हवा वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोग व्यापक बीन्स का उपयोग विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने के साधन के रूप में कर सकते हैं।
उनके मूल्यवान पोषण और स्वास्थ्य गुणों के अलावा, बीन फल और फूल लंबे समय से लोक चिकित्सा में एक विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक, कसैले और कॉस्मेटिक एजेंट के रूप में उपयोग किए जाते हैं।चमड़ी की सूजन के उपचार के लिए बीन फूल का काढ़ा या आसव की सलाह दी जाती है। यह उपाय खुजली और जलन को शांत करता है और अल्सर और मुँहासे को तेजी से ठीक करने में मदद करता है।
चौड़ी फलियों की खेती के खेत में धूप होनी चाहिएथोड़ी छायांकित जगहों पर यह सब्जी कम उपज देती है। चौड़ी फलियाँ धरण से भरपूर, गहरी खेती वाली, भारी, उच्च जल क्षमता वाली मिट्टी को तरजीह देती हैं। ब्रॉड बीन अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं करता है, यह थोड़ा अम्लीय या तटस्थ मिट्टी (पीएच 6.5-7.0) में सबसे अच्छी उपज देता है।
प्लाट पर चौड़ी फलियों की खेती में फसल चक्रण बहुत महत्वपूर्ण है। वहीं चौड़ी फलियों को 4 साल में एक बार से ज्यादा नहीं बोना चाहिए। इसे अन्य फलियों के बाद नहीं उगाया जाना चाहिए, क्योंकि इस समूह की सब्जियों में रोग और कीटों के फैलने का खतरा होता है। हल्की मिट्टी पर, खाद या खाद के बाद दूसरे या तीसरे वर्ष में और भारी मिट्टी पर - पहले वर्ष में चौड़ी फलियाँ उगाना अच्छा होता है।
आलू और खीरा के आस-पास चौड़ी फलियाँ अच्छी तरह उगती हैं। माना जाता है कि चौड़ी फलियों की गंध कोलोराडो आलू बीटल को दूर भगाती है।
चौड़ी फलियाँ - जमीन में बोना
अपने ही बगीचे में चौड़ी फलियां उगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हम मार्च के अंत से अप्रैल के मध्य तक बीज जल्दी बोते हैं। वे 3-4 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होते हैं, और अंकुर -4 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन करते हैं। चौड़ी फलियों के लिए इष्टतम वृद्धि तापमान 18-22 डिग्री सेल्सियस है। चौड़ी फलियों के बीजों को सीधे जमीन में 10-15 सेमी के अंतराल पर और पंक्तियों में 40 में बोना चाहिए। -60 सेमी अलग। हम हर 20-30 सेमी में 3-4 बीज रखकर भी घोंसले के शिकार का उपयोग कर सकते हैं। बुवाई की गहराई 4-8 सेमी.बालकनी मालिक जमीन में बीज बोने के बजाय उपजाऊ मिट्टी से भरे बड़े बर्तनों में डाल सकते हैं. छज्जे पर चौड़ी फलियों की खेती में, अच्छी धूप और पौधों को नियमित रूप से पानी देना महत्वपूर्ण है।
रोपियों से चौड़ी फलियाँ उगाना
यदि हम जल्द से जल्द एक मूल्यवान फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो फरवरी और मार्च के मोड़ पर, हम 6-8 सेमी व्यास वाले बर्तन में सेम (6-12 घंटे के लिए पानी में भिगोकर) बो सकते हैं। पीट सब्सट्रेट से भरा और उन्हें धूप, ठंडी जगह पर रख दें।चौड़ी फलियों के उत्पादन में 20-25 दिन लगते हैंपौधों को सख्त करने के बाद, हम उन्हें 10 अप्रैल के आसपास जमीन में लगाते हैं, और अप्रैल की शुरुआत में कवर के तहत। हम मार्च के मध्य में एक बिना गर्म किए सुरंग में चौड़ी फलियाँ लगाते हैं।
देर से कटाई के लिए चौड़ी फलियाँ उगानायदि आप देर से शरद ऋतु में चौड़ी फलियों के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह देर से फसल के लिए चौड़ी फलियाँ उगाने में रुचि रखने योग्य हैयह कम उपज देता है, लेकिन फसल अक्टूबर तक भी चल सकती है। हम बीज मई की शुरुआत से जुलाई के मध्य तक सीधे जमीन में या बीज बोते हैं। देर से पकने वाली खेती में, पौधों को सही मात्रा में पानी प्रदान करना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर शुष्क और गर्म ग्रीष्मकाल के दौरान।
ब्रॉड बीन्स - देखभालबीन की देखभाल आसान है- खरपतवार निकालना, मिट्टी को ढीला करना और पानी देना जरूरी है। अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए विशेष रूप से फूलों के चरण के दौरान पौधों को पानी देना आवश्यक है। बारिश या पानी देने के बाद हमें मिट्टी को ढीला और निराई-गुड़ाई करनी चाहिए। जैविक खाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ब्रॉड बीन क्लोराइड के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है, लेकिन इसे सल्फर और मैग्नीशियम युक्त उर्वरकों के साथ बढ़ाया जा सकता है। लगभग 2-4 सेमी। चौड़ी फलियों की टॉपिंग तब की जाती है जब पौधे में 4-6 फलियाँ हों लेकिन फिर भी फूल रहे हों। यह उपचार मुख्य रूप से बीजों की स्थापना में तेजी लाने के उद्देश्य से है। इसके अलावा, नाजुक युवा शूटिंग से रहित पौधे अब एफिड्स के लिए आकर्षक नहीं है, जो व्यापक सेम के सामान्य कीट हैं।
चौड़ी फलियाँ - कटाई और भंडारण
चौड़ी फलियों की कटाई का क्षेत्र जून से जुलाई तक होता है और यह बुवाई की तारीख और किस्म की अगेती पर निर्भर करता है। औसतन चौड़ी फलियों के बीज बोने से लेकर कटाई तक की अवधि 80-120 दिन होती हैपौधों को दूधिया चरण में काटा जाना चाहिए, जब फली अभी भी हरी हो।ब्रॉड बीन्स लंबे समय तक सब्जियों के लिए नहीं होनी चाहिए
कटाई के बाद, इसे ठंडे स्टोर में लगभग 0 डिग्री सेल्सियस पर 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में, यह केवल 2-3 दिनों के लिए बहुत कम ताजा रहेगा। युवा बीजों को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में फेंक दिया जा सकता है और ठंडा और सूखने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। इस तरह से तैयार किए गए ये अपने स्वाद और स्वास्थ्य मूल्यों को 12 महीने तक बरकरार रखते हैं।
चौड़ी फलियों की किस्मेंऊंचाई, फली की लंबाई और बीज के आकार में भिन्न होती हैं। बगीचों और आबंटनों में शौकिया खेती के लिए, बहुत बड़े या बहुत छोटे बीज वाली सीधी खपत वाली किस्में और सलाद के लिए आदर्श हरे रंग को प्राथमिकता दी जाती है।
ब्रॉड बीन करमाज़िन - यह एक मध्यम-शुरुआती किस्म है जिसमें बड़े, गुलाबी बीज होते हैं, जो शौकिया खेती के लिए अच्छे होते हैं। बुवाई से पहली कटाई तक की अवधि 80 - 90 दिन है। यह बहुत उपजाऊ किस्म है।
ब्रॉड बीन बिजोन - यह 70-90 सेमी की ऊंचाई के साथ एक बहुत ही उपजाऊ किस्म है। प्रत्यक्ष खपत और ठंड के लिए इरादा। हम मार्च के अंत से अप्रैल के अंत तक बीज बोते हैं।
ब्रॉड बीन फिगारो - वसंत की खेती के लिए कवर के नीचे और खुले मैदान में एक बहुत जल्दी किस्म (85-90 दिन)। बीज तत्काल खपत के लिए उत्कृष्ट हैं और फसल के बाद एक अच्छा शेल्फ जीवन है। वे ठंड और संरक्षित करने के लिए भी उपयुक्त हैं।
ब्रॉड बीन्स बचस - यह एक शुरुआती किस्म है, बहुत उपजाऊ, डिब्बाबंदी और सीधे उपभोग के लिए उपयोगी है। त्वरित खेती के लिए उपयुक्त।
पिकोला बीन्स - छोटी हरी फलियों के साथ। पौधे 100 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ते हैं। प्रारंभिक किस्म, सीधे खपत और ठंड के लिए अनुशंसित। पकाने के बाद, चौड़ी बीन अपने गहरे हरे रंग को बरकरार रखती है और बहुत नाजुक होती है।
बीन सैमसन - पछेती किस्म, सीधे जमीन में बोने के लिए अनुशंसित। यह एक छोटी ऊंचाई की विशेषता है - 60-80 सेमी। यह छोटे, हल्के हरे रंग के बीज के साथ कई फली पैदा करता है। हम अक्टूबर में फसल काटते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले चौड़े बीन बीजों को बगीचे में या भूखंड पर उगाने के लिए, हम अपने गाइड के स्टोर की सलाह देते हैं। हम चौड़ी फलियों की किस्में बेचते हैं जो बहुत अच्छी उपज देती हैं और बीमारियों और प्रतिकूल बढ़ती परिस्थितियों के प्रतिरोधी हैं। इन बीजों को बोने से आप देखेंगे कि आपके बगीचे में चौड़ी फलियाँ उगाना कितना आसान हो सकता है। बीज ऑफर देखने के लिए नीचे इमेज पर क्लिक करें।
