चुकंदर का पत्ता , जिसे चार्ड के नाम से भी जाना जाता है, एक पत्तेदार सब्जी है जिसका आनंद प्राचीन बेबीलोन के लोग पहले ही ले चुके थे। इसका पालक के समान उपयोग होता है और इसे पूरे मौसम में धीरे-धीरे काटा जा सकता है। जानिए पत्तीके पोषण और स्वास्थ्य लाभ और इसकी खेती के सिद्धांतों के बारे में। हम बगीचों और आबंटन में खेती के लिए सर्वोत्तम पत्ती चुकंदर की किस्में प्रस्तुत करते हैं!
चुकंदर का पत्ता, चार्ड अंजीर। Depositphotos.com
स्विस चार्ड के प्रकार के आधार पर पेटीओल्स पीले, हरे, नारंगी और बैंगनी रंग के होते हैं। पत्ते हरे, हल्के या गहरे रंग के हो सकते हैं, लेकिन लाल, बैंगनी, पीले या सफेद भी हो सकते हैं। दूसरे वर्ष में पौधा फूल और बीज पैदा करता है। छोटी, शाखित जड़ अखाद्य होती है। यह चुकंदर से भिन्न होता है, जिसका खाने योग्य भाग मुख्य रूप से गोल आकार के साथ भण्डारण जड़ होता है (हालाँकि युवा पत्ते, जिन्हें चुकंदर के पत्ते कहा जाता है, भी खाए जाते हैं)।
यह न केवल अद्वितीय स्वाद बल्कि पत्तेदार चुकंदर के पोषण और स्वास्थ्य गुणों की सराहना करने योग्य है चार्ड कैलोरी में कम है, और इसमें बीटािन के लिए धन्यवाद, यह सफाई का समर्थन करता है शरीर और यकृत का कार्य।यह विटामिन का एक स्रोत है: ए, बी 1, बी 2, बी 9, बी 12), सी, ई, के, साथ ही साथ कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और पोटेशियम। चुकंदर के पत्तों में रुटिन और क्वेरसेटिन भी होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की लोच को मजबूत करने और बढ़ाने में शामिल होते हैं।
चुकंदर का पत्ता - किस्मेंचुकंदर का पत्ता 'लुकुलस' - इसमें बड़े, नालीदार, पीले-हरे पत्ते होते हैं। मोटे, मांसल पेटीओल्स सफेद-हरे रंग के होते हैं। इस किस्म का खाने योग्य भाग पत्ते और डंठल दोनों हैं।
चुकंदर का पत्ता 'रूबर्ब चार्ड' - इसमें मैरून रंग के सजावटी, बड़े, मुरझाए हुए पत्ते होते हैं। मांसल पेटीओल्स लाल-बैंगनी, चेरी रंग के होते हैं। इस किस्म का खाने योग्य भाग पत्ते और डंठल दोनों हैं।
पत्ता चुकंदर 'वल्कन' - गहरे लाल, मोटे डंठल और गहरे हरे रंग के पत्ते होते हैं। इसे अक्टूबर तक पूरे मौसम में उगाया जा सकता है। बीज बोने के लगभग 60 दिन बाद पत्तियों की कटाई की जा सकती है।
चुकंदर 'उज्ज्वल रोशनी' - यह बहुत ही सजावटी किस्म है - पत्ती के डंठल अलग-अलग रंगों में आते हैं। खेत की किस्म।
चुकंदर का पत्ता 'बाली'- अंडाकार, दृढ़ता से नालीदार पत्तियों की विशेषता, जिनमें से संक्रमण और डंठल सुंदर लाल रंग के होते हैं। खाने योग्य भाग पत्ते और डंठल हैं। यह किस्म युवा पत्तियों के चरण में कटाई के लिए उपयुक्त है, तथाकथित बच्चे के पत्ते। वनस्पति अवधि कम है, बीज बोने के लगभग 45 दिन बाद। पोउच्चतम गुणवत्ता वाले चुकंदर के बीज
अच्छी और सिद्ध किस्में कृपया हमारे गाइड पर जाएँ। हमने अपने पाठकों के लिए लाल चुकंदर और अन्य सब्जियों की किस्में पाई हैं जो शौकिया उद्यान और आबंटन की खेती के लिए सर्वोत्तम हैं।
कम उगने की अवधि (8-10 सप्ताह) के कारण पत्ती चुकंदर फोरक्रॉप और पश्च फ़सल दोनों के लिए उपयुक्त हैइसे खाद के बाद पहले या दूसरे वर्ष में उगाया जाता है। इसे पत्ता गोभी, पालक या लाल चुकंदर के बाद नहीं उगाना चाहिए। चार्ड के लिए सबसे अच्छा फोरक्रॉप आलू है।
चुकंदर को रोपाई से या सीधे जमीन में बोने से उगाया जाता है। इस सब्जी का अंकुर तैयार करने के लिए, फरवरी के अंत में, बीज को कवर के नीचे या एक खिड़की पर, अलग-अलग गमलों में बोएं। रोपाई को 40-45 दिनों के बाद 40-50x20-30 सेमी की दूरी पर जमीन में लगाया जाता है। युवा पौधे 0 डिग्री सेल्सियस के करीब तापमान पर जम सकते हैं, इसलिए उन्हें सफेद एग्रोटेक्सटाइल के साथ कवर करना उचित है।
गर्मियों और शरद ऋतु की कटाई के लिए चुकंदर के बीजसीधे जमीन में 2-4 सेमी की गहराई तक, पंक्तियों में 40-50 सेमी की दूरी पर बोएं। उभरने के बाद, हम पौधों को दो बार बाधित करते हैं, उन्हें हर 8 सेमी में पंक्तियों में छोड़ देते हैं, और एक बार फिर हर 20-30 सेमी। गर्मियों की कटाई के लिए बीज अप्रैल और मई में बोए जाते हैं, और शरद ऋतु और वसंत कटाई के लिए - गर्मियों की दूसरी छमाही में।
चार्ड केयर में खर-पतवार हटाना और पौधों को पानी देना शामिल है।चुकंदर अल्पकालिक सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है, लेकिन अगर लंबे समय तक वर्षा नहीं होती है, तो पौधों को पानी पिलाया जाना चाहिए। पहले वर्ष में समय से पहले फूल आना लंबे समय तक तनाव जैसे ठंड या सूखे के कारण हो सकता है। पुराने पौधे कम तापमान को -4 डिग्री सेल्सियस तक अच्छी तरह से सहन कर सकते हैं, लेकिन यदि वे लंबे समय तक चलते हैं, तो वे अवांछनीय फूल पैदा कर सकते हैं। यदि समय से पहले पुष्पक्रम का प्ररोह दिखाई दे तो उसे जमीन के ठीक ऊपर काट दें और पौधा फिर से बहुत बढ़ने लगेगा।
चुकंदर का पत्ता, चार्ड अंजीर। Depositphotos.com
बुवाई के 8-10 सप्ताह बाद हम चारड़ के पत्तों की कटाई शुरू कर सकते हैंजून से अक्टूबर तक, धीरे-धीरे चार्ड की कटाई करें, पत्तियों को पत्तियों से लगभग 3 सेमी ऊपर काट लें। मैदान। लगभग 25 सेमी लंबे युवा पत्ते सबसे स्वादिष्ट होते हैं। चुकंदर का पत्ता ताजा स्टोर नहीं किया जा सकता है लेकिन जमे हुए किया जा सकता है।
चुकंदर का पत्ता - कैसे खाएं?चरस से बहुत सी चीजें की जा सकती हैं, जैसे: सलाद, सूप, पुलाव, स्मूदी। युवा पत्तियों को सलाद के रूप में कच्चा खाया जा सकता है, पुराने पत्तों को उबालना चाहिए। मांसल डंठल को शतावरी की तरह पकाया जा सकता है (खाना पकाने का समय 10-15 मिनट) और पत्ती के ब्लेड पालक की तरह। हमारे मेनू को छोड़ देता है और विविधता लाता है।
चाट पैनकेकचाट पकौड़े बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:- 1.5 कप मैदा 1 अंडा
- आधा गिलास दूध 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर1 छोटा चम्मच नमक
- 1 चम्मच प्रोवेनकल जड़ी बूटियों
- लहसुन की एक कली 10-15 चारदी पत्ते
तैयारी : मसाले के साथ सूखी सामग्री मिलाएं, फिर अंडा और दूध डालकर आटा गूंथ लें जब तक आटा पैनकेक जैसा न हो जाए।चार्ड के पत्तों को बिना डंठल के काट लें और आटे के साथ मिला लें। बहुत सारे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
ग्रीन कॉकटेल
चुकंदर हरी स्मूदी और स्मूदी बनाने के लिए एकदम सही है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:- 2 पकी कीवी2 सेब4-5 चुकंदर के पत्ते2 सूखे खजूर (वैकल्पिक)1 केला1 गिलास मिनरल वाटर।
तैयारी: छिले हुए फल और चुकंदर के पत्ते (बिना डंठल के) पानी के साथ ब्लेंडर में मिलाएं।
एमएससी इंजी। अन्ना ब्लैस्ज़क
