- एनीमिया के लिए चुकंदररसोई में बोटविंका
- चुकंदर की खेती
जब मेरी पत्नी इंगा गर्भवती थी, तो वह बहुत एनीमिक थी। डॉक्टर ने उन्हें चुकंदर का जूस पीने की सलाह दी। यह तब था जब मुझे इस सब्जी में और दिलचस्पी हो गई। मैंने इसके पोषण गुणों के बारे में बहुत कुछ पढ़ा और इसे खुद उगाने का फैसला किया।
रसोई में बोटविंकाचुकंदर की जड़ और इसके पत्ते, यानी लोकप्रिय चुकंदर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।इनमें ऐसे पदार्थ भी होते हैं जिन्हें कैंसर से बचाने के लिए कहा जाता है। महिलाओं को विशेष रूप से इस तथ्य में रुचि होनी चाहिए कि चुकंदर में निहित तत्व कोशिका उम्र बढ़ने को रोकते हैं, जो आपको लंबे समय तक युवा रहने की अनुमति देता है। चुकंदर के व्यंजन कैलोरी में कम और पचाने में आसान होते हैं, जो बदले में स्लिम फिगर को बनाए रखने में मदद करते हैं।जब मेरी इंगा को चुकंदर के इन सभी गुणों के बारे में पता चला, तो उसने इसे दैनिक मेनू में नंबर एक सब्जी बनाने का फैसला किया। इसलिए वह हमें बोर्स्ट, सलाद और चुकंदर परोसते हैं, आमतौर पर सिर्फ आधा गिलास गाजर, सेब और चुकंदर का रस। मेरी माँ, जिन्हें उच्च रक्तचाप है, ने भी लाल सब्जियों के महान लाभों की खोज की। तो वह कच्चे चुकंदर का रस शहद के साथ मीठा करके पीते हैं।चुकंदर की खेती
जब खेती की बात आती है, तो शायद चुकंदर से कम मांग वाली कोई सब्जी नहीं है, जो ज्यादातर मिट्टी में सफल होती है। इसे बस एक उज्ज्वल और धूप वाली स्थिति की जरूरत है। मेरा चुकंदर सूखे की छोटी अवधि के लिए भी अच्छा है।मैंने एक बार पढ़ा था कि ऐसा इसलिए है क्योंकि उनकी जड़ें जमीन में गहरी हैं। लेकिन निश्चित रूप से, जब मैं उन्हें लंबे समय तक सूखे के दौरान मुरझाते हुए देखता हूं, तो मैं उन्हें पानी देता हूं। मैं मौसम में दो बार चुकंदर बोता हूं।
पहले मई में, फिर मेरे पास गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु के उपयोग के लिए सब्जियां हैं (जैसे चुकंदर, ठंडा सूप, ताजा रस)। मैं उन्हें जून में दूसरी बार बोता हूं और फिर सर्दियों के लिए मेरे पास चुकंदर है।
मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि इन सब्जियों को नुकसान होने की आशंका है, इसलिए सावधान रहें कि कटाई के समय जड़ को नुकसान न पहुंचे। अगर हम इसे विच्छेदित कर लें तो चुकंदर को स्टोर नहीं किया जा सकता है।
