सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे स्वस्थ और क्षतिग्रस्त नहीं हैं। 2-3 डिग्री सेल्सियस (उदाहरण के लिए ब्लॉक में तहखाने, घर में एक ठंडा कमरा)।
बदले में, जड़ या क्रूस वाली सब्जियों को उच्च आर्द्रता वाले कमरे की आवश्यकता होती है, 95-98% के क्रम में और 1-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। एक शांत तहखाने में नम रेत (दुर्भाग्य से, ब्लॉक सेलर इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि वहां आर्द्रता बहुत कम है)।
टीले को रिक्त या ऊपर की सतह के रूप में बनाया जा सकता है, लेकिन रिक्त स्थान केवल भूजल के निम्न स्तर वाले स्थानों में ही बन सकते हैं।फिर मिट्टी में 20-60 सेंटीमीटर गहरा गड्ढा खोदा जाता है और उसमें सब्जियां रखी जाती हैं, उन पर रेत की परत छिड़क दी जाती है।
टीले प्रत्येक प्रजाति के लिए अलग और छोटे होने चाहिए, जिससे उन्हें बाहर निकालना आसान हो जाता है और टीले में बची हुई सब्जियों को जमने से बचाता है।लीक, फूलगोभी, ब्रोकली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, साथ ही अजमोद और अजवाइन या एंडिव इसके लिए काफी अच्छे हैं।जड़ों वाले पौधों को खुले स्थान में खांचे में या एक निरीक्षण फ्रेम या पन्नी सुरंग में जड़ों को मिट्टी या रेत से ढककर रखा जाता है। खांचे को पहले से ढक दें ताकि सब्जियां जम न जाएं।उगाई गई फूलगोभी, ब्रोकली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स ऐसी स्थितियों में धीरे-धीरे बड़े हो सकते हैं और इनका उपयोग निरंतर आधार पर किया जा सकता है।
जमीन में ठिठुरती सब्जियां
फसल का क्रम
थर्मोफिलिक प्रजातियां (कुकुरबिट्स, नाइटशेड) 5 डिग्री सेल्सियस पर मरने लगती हैं और जब ठंढ हो सकती है तो उन्हें पीछे नहीं छोड़ना चाहिए। लाल चुकंदर को जड़ वाली सब्जियों से और फलियों से सूखे बीजों के लिए बीन्स को सबसे तेजी से काटा जाना चाहिए। क्रूसिफेरस सब्जियों की कटाई बहुत बाद में की जा सकती है, क्योंकि वे कम तापीय आवश्यकताओं वाली प्रजातियां हैं।
