पोलैंड में, एक दर्जन थाइम टैक्सा में प्राकृतिक स्थल हैं।
उनमें से सबसे आम हैं: थाइमस पुलेगियोइड्स, जो हल्के जंगलों में, घास के मैदानों और सड़कों पर उगते हैं, थाइमस सेरपिलम, जो रेत, सड़क के किनारे, तटबंधों, देवदार के जंगलों और हीथों में रहते हैं, थाइमस पैनोनिकस और थाइम मार्सचल्ला थाइमस मार्स्चेलियनस, तराई के दक्षिणी भाग में चूना पत्थर की पहाड़ियों पर पाए जाते हैं, साथ ही थाइम: थाइमस एल्पेस्ट्रिस और ऑस्ट्रियन थाइमस ऑस्ट्रियाकस, सुडेट्स और कार्पेथियन में पाए जाते हैं।
अजवायन के फूल सदाबहार झाड़ियाँ या कम अर्ध-झाड़ियाँ होती हैं जिनमें रेंगने वाले या सीधे अंकुर होते हैं, जो घने मैदान का निर्माण करते हैं।उनके पास छोटे, अंडाकार या सम-आकार के पत्ते होते हैं और मई, जून और जुलाई में विकसित होने वाले पुष्पक्रमों में एकत्रित फूल होते हैं। प्रजातियों और किस्मों में पत्तियों और फूलों के रंग के साथ-साथ सुगंध की तीव्रता भी भिन्न होती है। सबसे महत्वपूर्ण हैं:
-लेमन थाइमथाइमस x सिट्रियोडोरस शाखित, सीधे या आंशिक रूप से ओवरलैपिंग शूट के साथ, 10-30 सेमी ऊंचा। इसकी पत्तियों में नींबू की महक होती है। इस प्रजाति की सबसे मूल्यवान किस्में हैं:
- 'ऑरियस' - पीले-हरे पत्तों वाला,- 'गोल्डन ड्वार्फ' - एक बहुत ही कठोर किस्म, 15 सेमी ऊँची, सुनहरे-हरे, सुगंधित पत्तों के साथ,
- 'गोल्ड स्ट्रीम' - 10 सेमी ऊँचा, पीले-हरे पत्तों वाला, 'सिल्वर क्वीन' - 20 सेमी ऊँचा, चाँदी के पत्तों के किनारों के साथ,
- 'सिल्वर किंग' - 25 सेमी लंबा, चांदी की धारीदार पत्तियों के साथ, 'बर्ट्रम एंडरसन' - पीले पत्तों और विरल बकाइन फूलों के साथ।
- थाइमस हाइब्रिडस 'दून वैली' 10-15 सेंटीमीटर तक बढ़ता है, इसमें पीले किनारे के साथ गहरे हरे-जैतून के रंग के अंडाकार, चिकने और चमड़े के पत्ते होते हैं, विशेष रूप से युवा विकास में प्रभावी, और सदाबहार है। फूल, कलियों में लाल, फिर बकाइन-गुलाबी, मई में खुलते हैं। इस किस्म को सर्दियों के लिए हल्के आवरण की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह कभी-कभी जम जाती है।
-Thymus praecox Thymus praecox अपने फ्लैट शूट की बदौलत बहुत कम (5-सेमी) कालीन बनाता है। फूल अंकुर के बढ़ते शीर्ष पर कैपिटेट पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। सबसे प्रभावी किस्में हैं:
- 'Albiflorus' - हल्के हरे पत्ते और सफेद फूलों के साथ,
- 'कोकीनियस' - गहरे हरे रंग की पत्तियों के साथ बैंगनी रंग और कैरमाइन फूल (दोनों किस्में सबसे सुंदर खिलने वाले अजवायन के फूल में से हैं),
- 'स्यूडोलैनुगिनोसस' - गोल, धूसर-यौवन के पत्तों और बकाइन-गुलाबी फूलों के साथ, घने अजवायन के फूल के बीच वर्गीकृत, एक सुंदर महसूस किया हुआ झुंड बनाता है,
- 'पिग्माईस' - बकाइन-गुलाबी फूलों वाली बौनी किस्म, घने कालीन बनाकर,
- 'ब्रेसिंघम' - 10 सेमी ऊँचा, अत्यधिक सुगंधित, धूसर-हरे पत्तों और गुलाबी फूलों के साथ,
- 'मिनिमस' - लांसोलेट पत्तियों और गुलाबी फूलों के साथ एक बौनी कॉम्पैक्ट किस्म।
- थाइमस सेरपिलम एक सदाबहार झाड़ी है जो 5-15 सेंटीमीटर ऊंची होती है, जो मूरों पर बहुत आम है। तने पतले, रेंगने वाले, छोटे संकीर्ण लैंसोलेट या अण्डाकार पत्तियों से ढके होते हैं। छोटे गुलाबी-बैंगनी फूल अंकुर के सिरों पर निकलते हैं, पूरे पौधे की तरह, एक असामान्य रूप से मजबूत, सुगंधित सुगंध देते हैं। इस अजवायन (ताजा और सूखा) का उपयोग रसोई में कई व्यंजनों (सूप, सॉस, पुलाव, आमलेट, आदि) के लिए मसाला के रूप में किया जाता है।-थाइमसथाइमस पुलेगीओइड्स एक 30 सेमी लंबा, फैला हुआ टर्फ बनाने वाला झाड़ी है।इसके पुष्पक्रम के अंकुर नुकीले, 4-वर्ग के होते हैं, जो पतली, अण्डाकार पत्तियों से ढके होते हैं, जिनमें तेज, सुगंधित गंध होती है। यह अनियमित, भँवर, गुलाबी-बैंगनी पुष्पक्रम बनाता है। 'स्प्लेंडेंस' किस्म के चमकीले लाल रंग के फूल होते हैं।
- अजवायन के फूल (इतालवी) या अजवायन के फूल थाइमस वल्गरिस एक सुगंधित झाड़ी है जो 10-40 सेंटीमीटर ऊंचे, भूरे बालों वाले तने, लम्बी या अण्डाकार पत्तियों, महसूस-बालों वाली होती है। और किनारों को नीचे की ओर मजबूती से मोड़ा गया।छोटे, हल्के बकाइन, गुलाबी या सफेद फूल फूलों के समूह में इकट्ठे होते हैं। 'कॉम्पैक्टस' - 15 सेमी ऊँचा, यह कॉम्पैक्ट होता है और इसमें भूरे-हरे और अत्यधिक सुगंधित पत्ते होते हैं।
खेती की आवश्यकताएंअजवायन की पत्ती धूप वाली, सूखी या केवल थोड़ी नम, हल्की, रेतीली, रेतीली दोमट या चट्टानी ('दून वैली') मिट्टी में सबसे अच्छी होती है, पोषक तत्वों की कमी होती है।क्षारीय सबस्ट्रेट्स उनके अनुरूप हैं। वे पूरी तरह या आंशिक रूप से शीतकालीन हार्डी पौधों से संबंधित हैं।बर्फ रहित सर्दियों में, कुछ प्रजातियों के अंकुर जम जाते हैं, लेकिन वसंत और गर्मियों में पौधे उन्हें जल्दी से पुन: उत्पन्न कर देते हैं।
अजवायन के फूल का प्रयोगकम अजवायन के कालीन सजावटी बल्बनुमा पौधों के लिए एक उत्कृष्ट आवरण हैं, साथ ही जुनिपर्स, कम पाइन्स और गर्मियों में फूलों वाले बारहमासी, जैसे लैवेंडर, यारो, या मैक्युला के लिए एक सुंदर पृष्ठभूमि है। वे अन्य ग्राउंड कवर पौधों के साथ भी दिलचस्प रूप से मिश्रित होते हैं, जैसे सेडम प्लांट, बेलफ्लावर, सिनक्यूफिल, कार्नेशन और हीदर।
वे रॉक गार्डन, दीवारों, सीमाओं, प्राकृतिक पौधों के लिए और फूलों के बिस्तरों के लिए एकदम सही हैंवे टाइल्स, पत्थरों या क्यूब्स के बीच "हरे जोड़ों" के रूप में कार्य कर सकते हैं। वे बालकनी के बक्सों, फूलों के गमलों में, चट्टान की दरारों में और बगीचे के विभिन्न तत्वों पर बहुत अच्छे लगते हैं: पत्थर, मूर्तियां, सीढ़ियाँ।
