बैंगन की कटाई का समय हो गया है

अतीत में, बैंगन के फल (अन्य नाम: बैंगन, लव पीयर, बुश एग) सफेद या पीले रंग के होते थे और मुर्गी के अंडे से दोगुने बड़े होते थे।आज तक, कई किस्मों को पाला गया है जो विभिन्न आकृतियों और रंगों के फल देती हैं। एशियाई किस्में बेहद रंगीन होती हैं। यूरोप में, सबसे लोकप्रिय रूप वे हैं जो बड़े, गहरे बैंगनी रंग के फल पैदा करते हैं।

बीज से बैंगन उगाना

हम मार्च में बीज से उगने लगते हैं। युवा पौधों में धूप वाली खिड़की पर विकास के लिए सबसे अच्छी स्थिति होती है।मई के अंत में बैंगन को बिस्तर पर जल्द से जल्द रोपित करें। सभी किस्में स्व-परागण कर रही हैं, लेकिन परागण के लिए 16 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान की आवश्यकता होती है। उच्च आर्द्रता के कारण पराग कण आपस में चिपक जाते हैं। शुष्क, गर्म हवा भी फल को सेट करना मुश्किल या असंभव बना देती है। टमाटर की तरह, परागण प्रक्रिया हर 2-3 दिनों में दोपहर के घंटों में अंकुरों के हल्के झटकों से अनुकूल होती है।

बैंगन को 4 साल बाद ही एक ही भूखंड पर उगाया जा सकता है। ग्रीनहाउस में, यह आमतौर पर असंभव है। यहां हम ग्राफ्टेड पौधों का उपयोग कर सकते हैं। महत्वपूर्ण जंगली टमाटरों का उपयोग रूटस्टॉक्स के रूप में किया जाता है। टीका लगाए हुए बैंगन कवक रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं, मजबूत होते हैं और अधिक फल देते हैं। 2-4 अंकुरों पर चलने वाले पौधों को स्थिर समर्थन की आवश्यकता होती है। हम उन्हें टमाटर की तरह खेती करते हैं: जून में हम अनावश्यक साइड शूट हटाते हैं और मुख्य शूट के शीर्ष को भी काटते हैं। यदि हम ऐसा नहीं करते हैं, तो पौधा 1 या 2 बड़े फल विकसित करेगा।अन्य, जो बाद में परिपक्व होते हैं, छोटे होंगे।बैंगन की स्वादिष्ट किस्में

स्वभाव से, छोटी-बेरी किस्मों, जैसे 'ओफेलिया' या 'आइवरी', साथ ही गुलाबी, हरे, हल्के बैंगनी या मलाईदार-सफेद फल के साथ विदेशी रूप, दृढ़ता से शाखाएं, एक कॉम्पैक्ट आदत है और अच्छा करो
बर्तन में सीमित स्थान की स्थिति में। अफ्रीकी बैंगन सोलनम एथियोपिकम के नारंगी-लाल फल 70 सेंटीमीटर लंबे अंकुर पर पकते हैं।वे छोटे कद्दू के समान होते हैं और उनके सजावटी गुणों के लिए सराहना की जाती है।इनके मांस में तीखा, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है, जो कई पारंपरिक किस्मों की विशेषता है। इटालियंस 'मेलानज़ेन रोस' किस्म को बाहर उगाते हैं।

बड़े फलों की किस्मों, जैसे 'रोटोंडो स्फुमाता' में निषेचन की बहुत अधिक आवश्यकता होती है। छोटे फल देने वाली किस्मों को टमाटर के समान निषेचन की आवश्यकता होती है। रोपण करते समय, हम पौधों को खाद की एक बड़ी खुराक के साथ खिलाते हैं। बाद में, जब फलों का सेट शुरू होता है, हम उन्हें नियमित रूप से अतिरिक्त भोजन प्रदान करते हैं।
टमाटर या सब्जियों के लिए उर्वरक या तरल जैविक खाद के साथ पानी।

ग्रीनहाउस बैंगन की खेती

ग्रीनहाउस में जुलाई में फलों की कटाई शुरू हो जाती है। बिस्तर में उगाए गए पौधों को अगस्त की शुरुआत तक इंतजार करना चाहिए। हम सितंबर के मध्य तक फल को धीरे-धीरे इकट्ठा करते हैं। हालांकि, जब रात में हवा का तापमान 18 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो फलों के पकने की दर बहुत धीमी हो जाती है।

इसलिए, गर्मियों के अंतिम सप्ताहों का उपयोग तेजी से लोकप्रिय सब्जी के फलों का स्वाद लेने के लिए करें।स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए विभिन्न व्यंजन
बैंगन इंटरनेट पर आसानी से मिल जाता है।