फलत: सूर्य के प्रभाव में वे हरे हो जाते हैं। मोटे, स्वादिष्ट डंठल विशेष रूप से चुनी हुई किस्मों से आते हैं, जैसे 'प्राइमावेर्डे' (बहुत जल्दी)।
शतावरी उगाने की देखभाल
पहली फसल से पहले, पौधों को पोषक तत्वों की एक बड़ी आपूर्ति जमा करनी चाहिए, इसलिए रोपण के बाद पहले और दूसरे वर्ष में, हम पौधों को स्वतंत्र रूप से विकसित होने देते हैं। शरद ऋतु में, हम मुरझाए हुए पत्तों को हटा देते हैं शतावरी से। ग्रीष्म ऋतु में हम फसल को अर्द्ध-परिपक्व कम्पोस्ट की खुराक या कृत्रिम खाद के साथ खिलाते हैं।
सब्सट्रेट को नम रखने और खरपतवारों को सीमित करने के लिए, क्षेत्र को मल्च किया जाना चाहिए। यहाँ और वहाँ, हम लेट्यूस, कोहलबी या, उदाहरण के लिए, पंक्तियों के बीच हरी फलियाँ बो सकते हैं।मौसम में हम प्रतिदिन शतावरी की कटाई कर सकते हैं।
"बाग़ के लिए रेसिपी के अनुसार शतावरी उगाना"
ब्रेक अप करना उतना आसान नहीं है जितना यह लग सकता है, और गति को सही जगह पर पकड़ने के लिए कुछ अभ्यास की आवश्यकता होती है।यह जमीन से लगभग 2-3 सेंटीमीटर ऊपर स्थित होता है, यहां का डंठल नाजुक और लिग्निफाइड त्वचा से रहित होता है। इस तरह से काटे गए हरे शतावरी को बाद में छोटा करने और छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।
बगीचे की खेती से निकलने वाले हरे अंकुर कभी पतले तो कभी मोटे होते हैं, लेकिन वे सफेद बागानों की तुलना में तेजी से पकते हैं। अल डेंटे बनने के लिए हरे शतावरी को गुच्छों में लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है।हम शतावरी का पौधारोपण कर रहे हैं
बैकयार्ड शतावरी के रोपण का सबसे अच्छा समय वसंत काल है, यानी अप्रैल से मध्य मई तक। शतावरी को एक मीटर चौड़े और लगभग 25 सेमी गहरे खांचे में लगाएं नाली की अपनी आवश्यकताओं के अनुसार सेट किया गया है।
खाई के तल पर खाद की 10 सेंटीमीटर परत डालें, फिर इसके मध्य भाग में 50 सेमी की दूरी पर दो छत्ते डालें। हम शतावरी की जड़ें लगाते हैं और उन्हें 40 सेमी अंतराल में लगाते हैं।
समतल क्यारी बनाने के लिए पौधों को पहले से चुनी हुई मिट्टी से ढक दें। अंत में, बिस्तर को पानी पिलाया जाता है और पुआल बिस्तर से ढक दिया जाता है।
