सोरेल एक स्थायी पौधा है, जो अक्सर यूरोप और पश्चिमी एशिया में जंगली पाया जाता है। मध्य युग से इसका उपयोग सब्जी के पौधे के रूप में किया जाता रहा है। खाने योग्य हिस्सा एक दिलचस्प खट्टे स्वाद के साथ पत्ते हैं, जो सूप के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन आप स्वादिष्ट सब्जी सॉस भी बना सकते हैं। सोरेल के पत्ते मांसल, पूर्ण-सीमा वाले, धनु या भालेदार होते हैं।

इनमें लगभग 4% प्रोटीन, 5-8 मिलीग्राम% आयरन, 60-70 मिलीग्राम% कैल्शियम और लगभग 30-40 मिलीग्राम% विटामिन सी होता है।

किसी भी पत्तेदार सब्जी की तरह, इस घटक के साथ मिट्टी को बहुत अधिक उर्वरक करने पर नाइट्रेट जमा हो जाता है।इसके अलावा, रबड़ के समान, इसमें ऑक्सालिक एसिड भी होता है, जिसका उपभोग शरीर के डीकैल्सीफिकेशन का कारण बनता है - इसलिए गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसके लिए नहीं पहुंचना चाहिए।

इस प्रजाति के लिए सबसे महत्वपूर्ण देखभाल उपचार मिट्टी की निराई और मई में दिखाई देने वाले पुष्पक्रम को हटाना है, क्योंकि वे पत्तियों की वृद्धि को कमजोर करते हैं और अगले बढ़ते वर्ष में उपज को कम करते हैं। खेती के पहले वर्ष में सोरेल के पत्तों की कटाई बुवाई के दो या तीन महीने बाद की जाती है, जब पौधे कम से कम पांच पत्ते पैदा करेंगे। अप्रैल और मई के अंत में किया जा सकता है। पत्तियों को सबसे बाहरी पत्तियों को इकट्ठा करके या पूरी रोसेट काटकर काटा जा सकता है।

बाजार में शर्बत की दो किस्में हैं: 'ल्योंस्की' और 'विल्की बेलविल्स्की'। पहले वाले को अधिक उर्वरता और ठंढ प्रतिरोध की विशेषता है, छोटे पत्ते बनाता है, लेकिन बड़े रोसेट, और पुष्पक्रम में तेजी से शूट होता है। दूसरा, हालांकि, धीमी गति से बढ़ रहा है, इसलिए यह बाद में पुष्पक्रम के अंकुर बनाता है, ठंढ के लिए मध्यम प्रतिरोधी है, इसकी पत्तियां 'ल्योन्स्की' सॉरेल की तुलना में बड़ी हैं, और रोसेट छोटे हैं।

सूर्य और जल हैं आधार

तापमान और मिट्टी की उर्वरकता दोनों के मामले में इस प्रजाति की आवश्यकताएं बहुत अधिक नहीं हैं। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि सॉरेल में पानी की उच्च आवश्यकताएं होती हैं - यह सबसे अच्छा बढ़ता है और नम मिट्टी पर सबसे अच्छा उपज देता है, लेकिन गीली मिट्टी पर नहीं।इसकी खेती अधिकांश मिट्टी पर सफल होती है, लेकिन यह मध्यम रूप से समृद्ध, ह्यूमस मिट्टी पर सबसे अच्छी तरह विकसित होती है। पोषक तत्वों में। आहार।

इस प्रजाति के लिए धूप की स्थिति अनुकूल है, लेकिन यह हल्की आंशिक छाया भी सहन करती है।सोरेल अपनी वनस्पति शुरुआती वसंत में शुरू करता है और बिना किसी आवरण के हाइबरनेट करता है।

सौंफ के बीज बोएं

सोरेल उन बीजों से प्रजनन करता है जो 3-4 साल तक अपना अंकुरण बनाए रखते हैं।वे शुरुआती वसंत में या संभवतः अगस्त में बोए जाते हैं, लेकिन गर्मियों की बुवाई से प्राप्त पौधों की वृद्धि खराब होती है और आंशिक रूप से जम सकती है।

बीजों को प्रत्येक 30-40 सेमी पंक्तियों में बोया जाता है, और उभरने के बाद, बीज बाधित हो जाते हैं और पौधों को हर 10-15 सेमी में एक पंक्ति में छोड़ दिया जाता है। सोरेल का प्रयोग प्रायः 3 से 4 वर्ष की अवधि के लिए किया जाता है - इस समय के बाद, बीज बोकर या 2-3 वर्षीय पौधों के संभावित विभाजन द्वारा खेती को नवीनीकृत करना सबसे अच्छा है।