इस उद्देश्य के लिए, इसे लगभग 20 सेमी अंतराल में अधिक सघनता से उगाया जाता है। युवा पत्तियों को सलाद सलाद में जोड़ा जाता है या थोड़े समय के लिए स्टू किया जाता है।
स्विस चर्ड और लाल चुकंदरचार्ड, या लीफ बीट, युवा, बहुत नाजुक पत्तियों के लिए या साधारण पत्ते की सब्जी के रूप में भी उगाया जा सकता है। 'काल्पनिक' किस्म का तेज लाल, नाजुक और काफी पतले पेटीओल्स के साथ एक अच्छा स्वाद है। हम इसे हर 30 सेमी में पंक्तियों में बोते हैं। अपने गंतव्य के आधार पर, हर 7-15 सेमी में युवा पौधों को बाधित करें।
लाल चुकंदर भी फसल के बाद की खेती के लिए उपयुक्त है।हल्के जलवायु वाले क्षेत्रों में, जुलाई के अंत और अगस्त की शुरुआत में बोए गए चुकंदर सितंबर के अंत में खपत के लिए उपयुक्त होते हैं।अनुकूल परिस्थितियों में, कुछ किस्मों, जैसे 'रेड बॉल' को तब काटा जा सकता है जब जड़ें टेबल टेनिस बॉल के आकार तक पहुंच जाती हैं।
गर्मियों के अंत में सौंफ बहुत बड़े प्याज का उत्पादन करती है। हम अगस्त के मध्य तक भूखंड में पहले उगाए गए युवा पौधे लगाते हैं। 8 सप्ताह के बाद बल्बों को काटा जा सकता है। अधिक गंभीर जलवायु वाले क्षेत्रों में, इस शरद ऋतु की सब्जी को एक निरीक्षण क्षेत्र में उगाया जाना चाहिए जिसमें 2-3 सेंटीमीटर मोटी परिपक्व खाद की परत से ढकी मिट्टी हो। अंतर-पंक्ति में मूली या चीनी गोभी की बुवाई करके सीमित क्षेत्र का बेहतर उपयोग किया जा सकता है।दोनों पौधे इतनी तेजी से बढ़ेंगे कि सौंफ के बल्ब फूलने से पहले ही बेड से गायब हो जाएंगे, इसके लिए ज्यादा से ज्यादा जगह की जरूरत पड़ेगी।
आज सलाद उगाना काफी आसान है। आप पहले से ही बीज खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए 'लेंटो' बटर लेट्यूस, टेप पर, सही अंतराल पर दूरी पर।युवा पौधों को बाधित होने की आवश्यकता नहीं है, जो एक थकाऊ और समय लेने वाला काम है। बिस्तर की निराई करना भी आसान होता है। गर्म मौसम में शाम को सलाद पत्ता की बुवाई करें। अनफोल्डेड टेप को ठंडे पानी से पानी दें। इस तरह से उपचारित करने से गर्मी के प्रति संवेदनशील बीज मज़बूती से पैदा होंगे।
गमलों में जड़ी बूटी उगानारसोई में आवश्यक वार्षिक जड़ी बूटियों को बालकनी, छत या रसोई की खिड़की पर गमलों या फ्लैट कटोरे में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। धनिया के पत्ते एशियाई व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध करते हैं। केरविल का इस्तेमाल फ्रेंच व्यंजनों में किया जाता है। अंडे, मछली, सलाद और सलाद के पकवान में डिल जोड़ें। अरुगुला में तेज स्वाद होता है। सभी जड़ी-बूटियाँ हल्की आंशिक छाया में भी अच्छी तरह विकसित होती हैं। हम उन्हें सितंबर के मध्य तक हर 2-4 सप्ताह में भागों में बोते हैं।बीज को मिट्टी की एक पतली परत के साथ कवर करें, इसे अंकुरित होने तक नम रखें।
गर्मी की छुट्टियों में हम पौधे लगा सकते हैं :
- चुकंदर के पत्ते सुनहरे पीले या गहरे लाल रंग के पेटीओल्स से सब्जी के पैच को सजाते हैं।- शरद ऋतु की कटाई या शीतकाल के लिए पालक अगस्त के प्रारंभ में बोई जा सकती है। हम फफूंदी प्रतिरोधी किस्मों का चयन करते हैं।
- आप मूली को बोने के 4 हफ्ते बाद ही खा सकते हैं।- एंडिव 'एमिनेंस' दृढ़, थोड़े कड़वे पत्तों के साथ बड़े सिर बनाता है।जगह न हो तो हम अगस्त के शुरू में गमलों में बोते हैं और फिर फूलों की क्यारियों पर लगाते हैं।
- हम सितंबर के मध्य से अगस्त में बोए गए रॅपन्ज़ेल को इकट्ठा करते हैं।
- जून के दूसरे भाग में सौंफ की बुवाई करें या अगस्त के मध्य तक युवा पौधे लगाएं।
- आप पत्तेदार सलाद को 2-3 बार काट सकते हैं।- लाल चुकन्दर अर्द्ध छायांकित स्थान पर भी अच्छी तरह उगता है।ग्रीष्मकालीन सब्जी पैच का एक उदाहरण
इस उदाहरण में, लगभग 1.2 मीटर चौड़ा, समन्वित फसल में विभिन्न सब्जियों से रंगीन मिश्रण बनाया जाता है। हम उन्हें अभी भी बो सकते हैं और लगा सकते हैं। जुलाई के अंत से अगस्त की शुरुआत तक, एक पश्च फसल के रूप में हम हरी कली (बिस्तर के बीच में) उगाते हैं, उदाहरण के लिए 'विंटरबोर' या 'हेक्टर' किस्में, और रेड-लीव्ड 'रेडबोर' रूप।पालक की एक-एक पंक्ति को दायीं और बायीं ओर बोयें।
इसकी जगह हम रंग-बिरंगे पेटीओल्स के साथ चार्ड के पौधे लगा सकते हैं। बिस्तर के दाहिनी ओर मूली बोएं, विपरीत दिशा में - सर्दी-कठोर चिव्स। बिस्तर के किनारों पर मेमने के सलाद के लिए जगह है: 8-10 के अंतराल पर दो पंक्तियों को बोएं सेमी
