ब्रोकली, ब्रोकली - भूखंड पर गुण, किस्में, खेती

इटालियन ब्रोकली (ब्रासिका ओलेराका) ब्रासिका परिवार से संबंधित है। इसका खाने योग्य भाग एक अपरिपक्व पुष्पक्रम है जिसे गुलाब कहा जाता है। ब्रोकली बेहद सेहतमंद है (अपने कैंसर रोधी गुणों के लिए प्रसिद्ध), इसलिए इन्हें अपने आहार में शामिल करना उचित है। अधिक विवरण देखें ब्रोकली में कौन से पोषण और स्वास्थ्य गुण हैं , यह कैसा दिखता हैप्लाट पर ब्रोकली उगाना और सबसे अच्छा चुनेंबागवानों के लिए अनुशंसित ब्रोकली की किस्में

ब्रोकली - पोषण और स्वास्थ्य लाभ

ब्रोकली अपने उच्च पोषण मूल्य के लिए जानी जाती है लेकिन कैलोरी में कम होती है। वे बीटा कैरोटीन, विटामिन सी, बी 6, फोलिक एसिड और ल्यूटिन का स्रोत हैं। इसके अलावा, इनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे कई खनिज होते हैं।इस मूल्यवान सब्जी को अपने आहार में शामिल करना उचित है , खासकर यदि आपको दृष्टि संबंधी समस्याएं हैं या बहुत सारे खेल हैं, क्योंकि यह प्रोटीन का भी एक बड़ा स्रोत है। ब्रोकली में भरपूर मात्रा में विटामिन K होता है, जो इसे हड्डियों और आर्टिकुलर कार्टिलेज के लिए अच्छा बनाता है।

ब्रोकली का स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह अपने गहरे हरे रंग को बरकरार रखता हैपकाए जाने और जमने पर। हालांकि, खाना बनाना बहुत लंबे समय तक नहीं होना चाहिए ताकि ब्रोकली ओवरकुक न हो (तब यह अपने अधिकांश मूल्यवान पोषण मूल्यों को खो देती है)। इसे कच्चा खाने की भी सलाह दी जाती है और इस अवस्था में यह स्वास्थ्यप्रद है!

जानकर अच्छा लगा ब्रोकली में सल्फोराफेन होता है, जो एक ऐसा पदार्थ माना जाता है जो कैंसर से बचाता है (कैंसर से बचाता है)।में स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ)। हालांकि ब्रोकली के कैंसर रोधी गुणों को बरकरार रखने के लिए इसे कच्चा ही खाना चाहिए। इस रूप में, वे क्रीम या डुबकी में डूबा हुआ अच्छा स्वाद लेते हैं। अगर हमें इन्हें पकाना ही है, तो यह जितना हो सके छोटा होना चाहिए ताकि पकाने के बाद भी ब्रोकली कुरकुरी रहे।

ब्रोकली - बागवानों के लिए अनुशंसित किस्में

ब्रोकली को 4 तारीखों में उगाया जा सकता है: शुरुआती वसंत, बसंत, ग्रीष्म और पतझड़। प्रत्येक बढ़ती अवधि के लिए, हम गुलाब के विभिन्न रोपण, विकास की ताकत, पत्ती के आकार और रोगों के प्रतिरोध और बदलती जलवायु परिस्थितियों के साथ ब्रोकोली की उपयुक्त किस्में पा सकते हैं।
ब्रोकली की शुरुआती किस्मों में'सेबेस्टियन' या 'क्रोनोस' की सिफारिश करने लायक है।
ब्रोकोली किस्म 'सेबेस्टियन'एक उपजाऊ किस्म है, जो शुरुआती वसंत से शरद ऋतु तक खेत की खेती के लिए अभिप्रेत है। वसंत में, यह रोपण के 30-40 दिन बाद, शरद ऋतु में 45-50 दिनों के बाद गुलाब बनाता है।इस किस्म के गुलाब उत्तल, सघन, गहरे हरे रंग के होते हैं। यह सीधे खपत और ठंड दोनों के लिए उपयुक्त है।

ब्रोकली किस्म 'क्रोनोस'कम तापमान और रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध की विशेषता है: क्रूसिफेरस का पाउडर फफूंदी और काला सड़ांध और क्रूस का काला।
मध्य-शुरुआती किस्मों में, ब्रोकोली 'सीज़र' की सिफारिश करने लायक है खेत में और बिना गरम पन्नी सुरंगों में वसंत और शरद ऋतु की खेती के लिए। ब्रोकली की इस किस्म के गुलाब कड़े, हरे, तुरंत खाने और जमने के लिए उपयुक्त होते हैं।एक अन्य मध्य-प्रारंभिक किस्म है 'बटोरी ब्रोकली, जो दृढ़, सुडौल गुलाब बनाती है, जो प्रत्यक्ष उपभोग और प्रसंस्करण दोनों के लिए उपयुक्त है। यह बदलती जलवायु परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी है।
मोनाको F1 ब्रोकली की एक किस्म है जिसे देर से शरद ऋतु और शरद ऋतु की कटाई के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह घने, भारी और ऊंचे सेट वाले गुलाब बनाता है। ब्रोकोली की इस किस्म की एक विशेषता पार्श्व गुलाब की खराब वृद्धि है। मोनाको F1 ठंड के लिए बहुत अच्छा है।
ब्रोकली की अनुशंसित किस्में तालिका में प्रस्तुत हैं।

ब्रोकली - प्लाट पर खेती

प्लाट पर ब्रोकली उगाना इसे उपजाऊ, ह्यूमस मिट्टी पर थोड़ा अम्लीय पीएच के साथ लगाना सुनिश्चित करें (ब्रोकोली मिट्टी के लिए आदर्श 5.5-6.8 है)। ब्रोकोली आवधिक बाढ़ और लंबे समय तक सूखा बर्दाश्त नहीं कर सकता। ब्रोकली को 4 साल के रोटेशन में उगाया जाना चाहिए मिट्टी के रोगजनकों के गुणन को रोकने के लिए।ब्रोकली के लिए एक अच्छा फोरक्रॉप है
ब्रोकली एक ऐसी सब्जी है जो निषेचन के लिए बहुत अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करती है। यह इस तथ्य के कारण है कि उनके पास एक बड़ा वनस्पति द्रव्यमान है, जिसके लिए उच्च नाइट्रोजन निषेचन की आवश्यकता होती है, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, सल्फर और पोटेशियम की खुराक के साथ ठीक से पूरक।

प्लाट पर ब्रोकली उगाते समय, यह एक ज्ञात और मूल्यवान उर्वरक का उपयोग करने लायक है जो खाद को कम करेगा, जो इन पोषक तत्वों को प्रदान करेगा। भारी मिट्टी पर ब्रोकली खाद के 2-3 साल बाद, कमजोर मिट्टी पर - पहले वाले में बोई जाती है।
ब्रोकोली कोseedlingsरोपण से उगाया जाता है। बुवाई, रोपण और कटाई की तिथियां इस प्रकार हैं:

• शुरुआती वसंत में उगाई जाने वाली ब्रोकोली फरवरी के 2-3 दशक में बोई जाती है और अप्रैल में स्थायी रूप से लगाई जाती है, जबकि फसल की तारीख मई-जून होती है
• वसंत ऋतु में हम मार्च के दूसरे दशक में ब्रोकली बोते हैं और मई के पहले दशक में बोते हैं, जबकि कटाई जून में शुरू होती है और जुलाई तक चलती है
• गर्मी की खेती में अप्रैल के 2-3 दशक में ब्रोकली की बुवाई करें और जून के 1-2 दशक में बोयें, अगस्त में कटाई शुरू होती है
• पतझड़ में ब्रोकली की खेती में हम जून के 1-2 दशक में बुवाई शुरू करते हैं, जुलाई के 2-3 दशक में पौधे रोपते हैं, और सितंबर से नवंबर तक फसल काटते हैं।

एमएससी इंजी। जोआना बियालो का