समर सेवरी(सतेरेजा हॉर्टेंसिस) एक वार्षिक हर्बल पौधा है जो बागानों और घर के बगीचों और बालकनियों दोनों में उगाया जाता है। इस जड़ी बूटी को मुख्य रूप से रसोई के मसाले के रूप में जाना जाता है, लेकिन दिलकश के उपचार गुणों को भी महत्व दिया जाता हैसंभावित उपयोगों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें दिलकश उद्यान के उपयोग, देखें कि इसे कहाँ रोपना सबसे अच्छा है और बगीचे की नमकीन की खेती कैसे करें, साथ ही इस जड़ी बूटी की कटाई कब करें और इसे कैसे सुखाएं।

गार्डन दिलकश - सटेजा हॉर्टेंसिस अंजीर। pixabay.com

बगीचे के दिलकश को द्वारा दृढ़ता से लकड़ी के तने और छोटी, लम्बी, नुकीली पत्तियों से पहचाना जा सकता है। लगभग 30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। यह अगोचर स्पाइक्स में सफेद या हल्के बैंगनी रंग में खिलता है।दिलकश के फूल की तारीख जुलाई से अगस्त तक होती है। इस दौरान अक्सर पौधे पर मधुमक्खियां पाई जाती हैं।

बाग़ दिलकश - हीलिंग गुण

बागवानी में मजबूत उपचार गुण होते हैं। दिलकश जड़ी बूटी में आवश्यक तेल होता है, जिनमें से मुख्य तत्व हैं: थाइमोल, कार्वाक्रोल और पी-सीमोल। इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में टैनिन, रालयुक्त और श्लेष्मा पदार्थ के साथ-साथ खनिज जैसे: कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और सोडियम भी शामिल हैं।

बागवानी में सुगंधित, सुखद, मसालेदार सुगंध है। दिलकश के स्वास्थ्य लाभ मुख्य रूप से पाचन तंत्र से संबंधित हैं। यह जड़ी बूटी पाचन में सहायता करती है और पेट फूलने से रोकती है। इसका कमजोर मूत्रवर्धक और कृमिनाशक प्रभाव भी होता है।

बाग़ दिलकश - खेती

बाग़ उगाना आसान है, क्योंकि इसमें मिट्टी या स्थिति की कोई विशेष आवश्यकता नहीं होती है। यह उपजाऊ, हल्की मिट्टी, पर्याप्त रूप से नम और कैल्शियम से भरपूर मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है।
बगीचे की सेवई धूप वाली जगह पर सबसे अच्छी तरह उगाई जाती है । इसे अप्रैल में हर 30 सेमी में पंक्तियों में सीधे जमीन में बीज बोकर प्रचारित किया जाता है। उभरने में लगभग 3 सप्ताह लगते हैं। उद्भव के दौरान पौधों को खरपतवारों से निरंतर सुरक्षा की आवश्यकता होती है।
जड़ी-बूटी का कच्चा माल दिलकश जड़ी बूटी है पूर्ण फूल वाले पौधों में जुलाई और अगस्त के मोड़ पर पूरी जड़ी-बूटी को जमीन से करीब 15 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर काट लें। कटी हुई जड़ी-बूटी को ढीला सुखाया जाता है या 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर छाया में छोटे-छोटे गुच्छों में बांधा जाता है। सूखने के बाद इन्हें बंद जार में भरकर रख लें.

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गार्डन दिलकश - आवेदन

बागवानी में सेवइयां
रसोई में बाग़ की नमकीन का प्रयोग
"ताजा और सुखाया हुआ बाग़ के दिलकश जड़ी बूटी का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है यह मुख्य रूप से इतालवी, जॉर्जियाई और अर्मेनियाई व्यंजनों में मूल्यवान है। इसका उपयोग गर्म पके हुए और परोसे जाने वाले ठंडे व्यंजन, सलाद, पनीर और अंडे दोनों के लिए किया जाता है। यह हर्बल काली मिर्च और बल्गेरियाई czubrica का एक घटक है। "
बगीचे में तीखा स्वाद होता है , थोड़ी काली मिर्च की याद दिलाता है। यह इसे बीन्स या मटर जैसे भारी-से-पचाने वाले व्यंजनों के लिए एकदम सही बनाता है। यह थाइम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह मांस, विशेष रूप से चिकन और वील के लिए एक मूल्यवान मसाला है।

जानकर अच्छा लगा!

याद रखें कि पकाए गए व्यंजनों में सेवई खाना पकाने से करीब 10 मिनट पहले डालें, क्योंकि पहले दी गई डिश का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

ताजे दिलकश पत्ते जून से आवश्यकतानुसार उपयोग किए जाते हैं, लेकिन फूलों की अवधि के दौरान, यानी जुलाई से अगस्त तक उनका सबसे अधिक मूल्य होता है। तब सुगंधित जड़ी-बूटी में निहित सुगंधित यौगिकों की मात्रा सबसे अधिक होती है।
सेवई को मार्जोरम, अजवाइन की पत्तियों, लवेज और मुगवॉर्ट फूलों के साथ मिलाया जा सकता है। पौधों का मिश्रण चूर्ण और समान अनुपात में मिलाया जाता है। इसका उपयोग नमक के विकल्प के रूप में किया जाता है।

बाग की सेवई का औषधि में प्रयोग

बाग़ के दिलकश से औषधीय अर्क और आसव तैयार कर सकते हैं।
दिलकश जड़ी बूटियों का अर्क गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है, पेट फूलना और पेट दर्द को शांत करता है। ये एंटीबैक्टीरियल भी होते हैं।
सेवरी इन्फ्यूजन फूड पॉइजनिंग में गैस्ट्रिक विकारों के लिए दिया जाता है, और मासिक धर्म से पहले के तनाव और रजोनिवृत्ति में शामक के रूप में भी दिया जाता है।
आप आसानी से गार्डन सेवरी के अर्क और इन्फ्यूजन तैयार कर सकते हैं आपको केवल 300 ग्राम ताजा दिलकश जड़ी बूटी या 30 ग्राम सूखी जड़ी-बूटियां चाहिए, जिसे आप 10 लीटर से अधिक पानी में डालते हैं। यदि हम एक अर्क तैयार करना चाहते हैं, तो हम जड़ी बूटी को 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और इसे पतला न करें। दूसरी ओर, जड़ी-बूटी को भिगोकर न रखें, बल्कि इसे 30 मिनट तक उबालें।
बागवानी में साबूदाना का प्रयोग
बगीचे मेंGardenशहद के पौधे के रूप में बाग़ की सेवई का भी उपयोग किया जाता है, जो लाभकारी मधुमक्खियों को आकर्षित करती है। एफिड्स को भगाने के लिए फलियों के बगल में दिलकश रोपण के लायक भी है।

एमएससी इंजी। जोआना बियालो का