रोज़मेरी खाना पकाने और दवा में उपयोग की जाने वाली सबसे लोकप्रिय भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों में से एक है, जो प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के सुगंधित मिश्रण के सबसे महत्वपूर्ण अवयवों में से एक है। इसके गुणों की विस्तृत श्रृंखला के कारण, यह बगीचे में या यहां तक कि खिड़की पर गमले में मेंहदी उगाने के लायक है। देखें कि मेंहदी की खेती कैसी दिखती हैऔर इस जड़ी बूटी के उपयोग के गुण और संभावनाएं क्या हैं।
मेंहदी (रोसमारिनस ऑफिसिनैलिस) लैमियासी परिवार का पौधा है।यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र में जंगली में होता है। यह एक सदाबहार पौधा है, बगीचे में यह ऊंचाई में 70 सेमी तक बढ़ सकता है, हालांकि जंगली में आप 2 मीटर ऊंचे नमूने पा सकते हैं। मेंहदी के तने अत्यधिक शाखाओं वाले और घने बालों वाले होते हैं, जो कई पत्तियों से ढके होते हैं। पत्तियाँ बहुत संकरी, पिन जैसी, 2-5 सेमी लंबी, गहरे हरे रंग की, अंत में लुढ़की हुई और नीचे एक कटर से ढकी होती हैं। जब आपके हाथ में रगड़ा जाता है, तो वे एक सुखद, रालयुक्त सुगंध फैलाते हैं। नीले-बकाइन फूल, बैंगनी या सफेद, मार्च से जून तक दिखाई देते हैं। कुछ मेंहदी की किस्मेंदेर से गर्मियों में या पतझड़ में खिलती हैं।
मेंहदी के गुणखाना पकाने में मेंहदी का उपयोग बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह जड़ी बूटी बेहद सुगंधित होती है और व्यंजनों में सूखा स्वाद भी जोड़ती है। यह एक विशिष्ट कपूर-कॉम्फ्रे गंध देता है। मेंहदी ताजा या सुखाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। यह मांस, ग्रिलिंग और सब्जियों के अतिरिक्त, विशेष रूप से आलू के लिए एकदम सही है।
मेंहदी के उपचार गुणों के लिए, उनमें से बहुत सारे हैं। रोजमेरी याददाश्त और एकाग्रता में सुधार करता है। इसका वार्मिंग प्रभाव होता है और सर्दी के साथ मदद करता है। मेंहदी को बालों के विकास में तेजी लाने के लिए भी पाया गया है। यह सिरदर्द, माइग्रेन और मिर्गी के दौरे से राहत देता है। रोज़मेरी रक्तचाप बढ़ाता है, अपच के लिए अच्छा है, और सामान्य कमजोरी से लड़ने में मदद करता है। मेंहदी के गुण झुर्रियों को कम करने में लाभकारी सिद्ध हुए हैं, क्योंकि यह जड़ी बूटी एक बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।और मेंहदी के बहुमूल्य गुणहम किन पदार्थों के ऋणी हो सकते हैं? खैर, यह मुख्य रूप से रोसारिसिन, रोस्मारिनिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, टैनिन और डाय-टेरपेन है। आपको मेंहदी के असामान्य वाष्पशील तेलों को भी याद नहीं करना चाहिए।
बगीचे में, छज्जे पर और छत पर मेंहदी उगाना
जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है मेंहदी भूमध्य सागर का एक पौधा है, जहां का तापमान अधिक होता है और मिट्टी बहुत उपजाऊ नहीं होती है।यही कारण है कि दौनी सूरज के साथ-साथ एक अच्छी तरह से सूखा, गरीब पृथ्वी से प्यार करती है। कई माली तथाकथित मेंहदी के साथ चिपके रहने की सलाह नहीं देते हैं। वे गमले में बजरी की एक मोटी परत डालते हैं जिसमें वे जल निकासी के रूप में मेंहदी डालना चाहते हैं (इसे मिट्टी भी बढ़ाया जा सकता है), और इसके ऊपर पौधा लगाया जाता है, शेष भाग को हल्की बगीचे की मिट्टी से भर दिया जाता है। अगर मिट्टी बहुत भारी है, तो आप उसमें पेर्लाइट मिला सकते हैं।इसलिए याद रखें कि दौनी की खेती के लिए मिट्टी खराब और अच्छी जल निकासी वाली, यहां तक कि पथरीली भी होनी चाहिए। आदर्श रूप से सब्सट्रेट में बहुत अधिक चूना होना चाहिए, अनुशंसित पीएच 6-7 है। आपको इसे बहुत बार पानी देने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि मिट्टी पूरी तरह से सूख न जाए। हमारे मौसम की स्थिति में, दक्षिण-पश्चिम एक्सपोजर, हवा से आश्रय, मेंहदी के लिए आदर्श होगा। आपको गमले में मेंहदी उगानी चाहिए और हर साल एक बड़ा पौधा तब तक लगाना चाहिए जब तक कि पौधा काफी बड़ा न हो जाए।यह बगीचे में ओवरविन्टर नहीं कर सकता है, क्योंकि 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे का मामूली तापमान भी पौधे को नुकसान पहुंचाता है। इस कारण से, मेंहदी आँगन, छतों और बालकनियों पर गमले लगाने के लिए बहुत अच्छा है, विशेष रूप से उन गर्म और बहुत धूप में, जहाँ यह कई अन्य पौधों के लिए बहुत गर्म है।
मेंहदी का प्रचार कैसे करेंमेंहदी को बीज बोकर प्रचारित किया जा सकता है। इन्हें मार्च के मध्य में गमलों में बोया जाता है। अंकुरण असमान होता है और इसके लिए 20 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान की आवश्यकता नहीं होती है।बहुत तेजी से नई मेंहदी की कटिंग गर्मियों की दूसरी छमाही में आंशिक रूप से लकड़ी के कटिंग द्वारा प्राप्त की जा सकती है, जो ठंडे फ्रेम में लगाए जाते हैं। सर्दियों में इन्हें पाला मुक्त स्थानों पर ले जाना चाहिए।
नोट! मेंहदी की खेती का एक बहुत व्यापक और व्यावहारिक विवरण आइरेक द्वारा हमारे मंच से तैयार किया गया था। यदि आप मेंहदी उगाने में रुचि रखते हैं, तो आइरेक की पोस्ट अवश्य पढ़ें। मंच पर देखें: मेंहदी - साधारण और असामान्य जड़ी-बूटियाँ इरका :-)कटारज़ीना मतुसज़क
