चीनी गोभी मूल रूप से चीन की एक सब्जी है। चीनी गोभी के समृद्ध पौष्टिक गुणों के कारण और एक पश्च फसल पौधे के रूप में खेती की संभावना के कारण, यह अधिक ध्यान देने योग्य है। देखिए प्लाट पर चीनी गोभी की खेती कैसी दिखती है और कौन सी चीनी गोभी कीvarietiesकिस्में चुनने लायक हैं। हम आपको सलाह देते हैं कि अपनी खुद की खेती से स्वादिष्ट चीनी गोभी कैसे प्राप्त करें!
चीनी गोभी अंजीर। Depositphotos.com
चीनी गोभी (ब्रासिका रैपा सबस्प। पेकिनेंसिस) 30 से 60 सेमी लंबे आयताकार, अंडाकार पत्ते पैदा करता है। ये बाहर से हल्के हरे रंग के और अंदर से क्रीमी होते हैं। पत्ता गोभी की बीच की नसें मांसल, सफेद और रिबन जैसी होती हैं। चीनी गोभी के सिर किस्म के आधार पर अंडाकार या तिरछे होते हैं।
चाइनीज पत्ता गोभी को कच्चा या पकाकर और खट्टी सब्जी के रूप में भी खाया जा सकता है। इसलिए यह रसोई में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह प्रयोग करने लायक भी है क्योंकि गोभी की अन्य किस्मों की तुलना में, चीनी गोभी सबसे आसानी से पचने योग्य और स्वाद में सबसे नाजुक है
चीनी गोभी के पोषण और स्वास्थ्य लाभ खनिज लवण की उच्च सामग्री से परिणाम: कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सरसों के तेल। चीनी गोभी में एक अनुकूल अमीनो एसिड संरचना के साथ, मानव शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है।इस कारण से, चीनी गोभी को शाकाहारी आहार में शामिल करना उचित है।
चीनी गोभी विटामिन सी में समृद्ध है, हालांकि, इसकी मात्रा खेती की तारीख और विविधता के आधार पर भिन्न हो सकती है। चीनी गोभी का कैलोरी मान लगभग 36 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सब्जियां है।
चीनी पत्ता गोभी को कच्चा या पका कर खाया जा सकता है अंजीर। pixabay.com
चीनी गोभी के पोषण गुणों का मतलब है कि इस सब्जी को विभिन्न स्वास्थ्य-प्रचारक आहारों में अनुशंसित किया जाता हैबीजिंग गोभी में आयरन एनीमिया को रोकता है, कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है, और पोटेशियम इसके लिए जिम्मेदार है मांसपेशियों का काम और अच्छी एकाग्रता। चीनी गोभी भी फोलिक एसिड का एक मूल्यवान स्रोत है। गर्भवती महिलाओं के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, क्योंकि अन्य गोभी के विपरीत, यह पेट फूलने का कारण नहीं बनता है।
चीनी गोभी में निहित सल्फर पर भी ध्यान देने योग्य है, जो बालों, नाखूनों और त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है।हालाँकि, सल्फर की मात्रा भी खाना पकाने के दौरान अप्रिय चीनी गोभी की गंध का परिणाम देती हैपैन में कुछ अखरोट डालकर या बहुत कम समय के लिए गोभी को बिना ढके पकाकर इससे बचा जा सकता है।
चीनी गोभी - किस्में
चीनी गोभी की किस्में एक दूसरे से भिन्न होती हैंबढ़ते मौसम की लंबाई, खेती की अवधि, खेती की अनुशंसित जगह, और सबसे ऊपर, सिर का आकार और ऊंचाई, प्रतिरोध पुष्पक्रम प्ररोह (अर्थात वैश्वीकरण) और रोग संवेदनशीलता में दस्तक देने के लिए।चीनी गोभी की तापमान की आवश्यकताएं एक भूखंड पर या बगीचे में शौकिया खेती के लिए शरद ऋतु की फसल के लिए खेती करना सबसे अच्छा है। फिर जुलाई में चीनी गोभी की खेती शुरू होती है, वे विकास के प्रारंभिक चरण में उच्चतम संभव तापमान सुनिश्चित करने में सक्षम होना चाहिए।
पतझड़ में पतझड़ में कटाई के लिए अनुशंसित चीनी गोभी की किस्में:हैं
- चीनी गोभी 'ग्रेनाट'- घने, लंबे सिर, लगभग 50 सेमी ऊंचे और 12 सेमी चौड़े होते हैं। गर्मियों में सीधे जमीन में बोने से खेती के लिए उत्तम,
- चीनी गोभी 'ब्रिस्टल' - इस किस्म के बीजों को जून के मध्य में गमलों में बोया जाता है, और पौधों की क्यारियों को जुलाई के दूसरे भाग में लगाया जाता है। नाजुक जड़ प्रणाली के कारण, अपने पौधों को नियमित रूप से पानी देना याद रखें। सितंबर या अक्टूबर में कटाई संभव होगी। चीनी गोभी की इस किस्म के सिर सीधे उपभोग के लिए सर्वोत्तम हैं।
चीनी गोभी की किस्में वसंत की खेती के लिए उपयुक्त हैं:
- चाइनीज पत्तागोभी 'ऑप्टिको एफ1' - अगेती किस्म, जमीन में और नीचे के आवरण में खेती के लिए उपयोगी।कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। यह देर से वसंत और शुरुआती गर्मियों की कटाई (मार्च-अप्रैल में एक बीज पर या सीधे जमीन में बुवाई), साथ ही शरद ऋतु की कटाई (जून-जुलाई में बुवाई) के लिए उपयुक्त है,
- चीनी गोभी 'मनोको एफ1'- कवर के नीचे और जमीन में खेती के लिए एक प्रारंभिक किस्म। प्रत्यक्ष खपत और लघु भंडारण के लिए अनुशंसित। वसंत की खेती के दौरान वैश्वीकरण के लिए प्रतिरोधी (तापमान में उतार-चढ़ाव के कारण समय से पहले फूल बनने की प्रवृत्ति नहीं), हालांकि, इसके लिए 20 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर अंकुर तैयार करने की आवश्यकता होती है।
चीनी गोभी को सीधे जमीन में बोने से या रोपाई से उगाया जाता हैबीज को पहले की फसल के लिए कवर के नीचे और क्यारियों में उगाया जाता है। चीनी गोभी को सब्जियों के बिस्तरों में उगाया जा सकता है वसंत, गर्मी और शरद ऋतु में, लेकिन केवल बाद में इसे सीधे जमीन में बोया जाता है। हालांकि, ग्रीनहाउस या सुरंगों में, इसे आमतौर पर शुरुआती वसंत में या देर से शरद ऋतु में बाद की फसल के रूप में उगाया जाता है।
भूखंड पर उगाई जाने वाली चीनी गोभी अंजीर। Depositphotos.com
शुरुआती वसंत में ग्रीनहाउस में उगाई जाने वाली चीनी गोभीअप्रैल के मध्य तक कटाई की जानी चाहिए, क्योंकि कटाई में देरी से पुष्पक्रम की शूटिंग टूट सकती है, अर्थात। वैश्वीकरण इसी कारण शरद चीनी गोभी की खेती मध्य जुलाई से पहले शुरू नहीं होनी चाहिए
चाइनीज पत्तागोभी की बसंत की खेती केवल पौध से ही सफल होती हैखेत में पौध रोपते समय पौध को तापमान में गिरावट से अच्छी तरह से सुरक्षित रखना चाहिए, जैसे कि उन्हें बिना ढके ढककर रखना चाहिए। बुने हुए कपड़े।
अच्छे स्वाद के साथ घने सिर के उचित विकास और उत्पादन के लिए चीनी गोभी को एक विशिष्ट तापमान पाठ्यक्रम की आवश्यकता होती है :
- वृद्धि के प्रारंभिक चरण में लगभग 20 डिग्री सेल्सियस, अंकुर उत्पादन के चरण में (यदि तापमान पर्याप्त रूप से अधिक नहीं है, तो पौधे वैश्वीकरण या पुष्पक्रम में जल्दी टूटने के लिए अतिसंवेदनशील होंगे),
- 15-16°C सिर बांधते समय,
- 10-13 डिग्री सेल्सियस। कटाई तक खेती के अंतिम चरण में।
यह तापमान प्रणाली, यानी खेती की शुरुआत में गर्मी और फसल की तारीख के करीब ठंडा, शौकिया चीनी गोभी की खेती एक भूखंड पर या बगीचे मेंसबसे आसान है शरद ऋतु की फसल के लिए गर्मियों में बुवाई करते समय प्राप्त करने के लिए।इसलिए चीनी गोभी की सबसे अच्छी फसलें गिरती फसलों से प्राप्त होती हैं, उन्हें जुलाई के मध्य में बुवाई से लेकर अक्टूबर में कटाई तक बेड में उगाने से इस समय के दौरान, चीनी गोभी को एक पश्च फसल के रूप में उगाया जा सकता है मटर, सलाद या पालक के बाद हमने चीनी गोभी की बुवाई, रोपण और कटाई की तिथियों को एक सहायक तालिका में संकलित किया है।
- चीनी गोभी - बुवाई, रोपण और कटाई की तिथियां (पीडीएफ)
चीनी गोभी भारी, जमा मिट्टी और स्थिर पानी के लिए खराब प्रतिक्रिया करती है।चीनी गोभी की खेती के लिए मिट्टी का पीएच 6.5 और 7.5 के बीच होना चाहिएकम पीएच वाली मिट्टी में, चीनी गोभी खराब रूप से बढ़ती है और गोभी सिफलिस से आसानी से प्रभावित होती है। हल्की मिट्टी को खाद या खाद की बड़ी मात्रा में ह्यूमस से समृद्ध किया जाना चाहिए।
चीनी गोभी की खेती में बदलना बेहद जरूरीअन्य ब्रासिका की तरह, चीनी गोभी के साथ भी, एक ही स्थान पर खेती का सिद्धांत हर 3 साल में एक बार से अधिक नहीं होता है।चाइनीज गोभी के लिए शुरुआती आलू बहुत अच्छा फोरक्रॉप होगा। सब्सट्रेट को अच्छी तरह से शेड करता है, इसकी गांठदार संरचना को बनाए रखता है और मातम के विकास को रोकता है।यदि चीनी गोभी तुरंत घास है,
10m² के क्षेत्र में हम लगभग 2 ग्राम चीनी गोभी के बीज बोते हैंरोपाई के साथ बढ़ते समय, चीनी गोभी के बीजों को गमलों में सबसे अच्छा बोया जाता है ताकि उन्हें धीरे से जमीन में प्रत्यारोपित किया जा सके। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि चीनी गोभी की जड़ें नाजुक होती हैं और आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। शौकिया खेती में, पीट के बर्तनों में बीज बोना एक अच्छा उपाय है। पौधे लगाते समय, उन्हें गमलों के साथ लगाया जाता है, जो सब्सट्रेट को निषेचित करते हुए, जमीन में जल्दी से सड़ जाएगा। फिर रोपाई करते समय जड़ों को नुकसान होने का कोई खतरा नहीं होता है।
हम चीनी गोभी की कटाई बुवाई के लगभग 60-100 दिनों के बाद करते हैं , जब सिर पहले से ही अच्छी तरह से विकसित हो जाते हैं। पाठ्यक्रम की सही तारीख किस्म के बढ़ते मौसम पर निर्भर करती है।
यदि चीनी गोभी सीधे खपत के लिए अभिप्रेत है शरद ऋतु की फसलों से, इसे सितंबर के अंत से अक्टूबर के अंत तक काटा जा सकता है गोभी के सिर को काटने के बाद, इसे निकालना सबसे अच्छा है नमी के नुकसान को रोकने के लिए बाहरी पत्तियों को तुरंत हटा दें और सिर को पन्नी में लपेट दें। पहली ठंढ से पहले सभी गोभी के सिर को इकट्ठा करना याद रखें।
भंडारण के लिए चीनी गोभी की कटाई करते समय प्रक्रिया थोड़ी अलग होती है। खैर, सुरक्षात्मक पत्तियों को हटाया नहीं जाता है, और गहराई उनके ठीक नीचे कट जाती है। फिर गोभी के सिरों को बक्सों में लंबवत रखें और भंडारण कक्ष में ले जाएं।
चीनी गोभी के सिर को 0 से 3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेफ्रिजेरेटेड कक्षों में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है। घर पर, हम इसे रेफ्रिजरेटर में, निचली शेल्फ पर, अधिकतम 2 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।
याद रखें कि चीनी गोभी को एथिलीन उत्सर्जित करने वाली सब्जियों और फलों के पास नहीं रखना चाहिए। इसलिए, आइए सेब, नाशपाती और टमाटर के बगल में चीनी गोभी के भंडारण से बचें। इनकी संगत में चाइनीज पत्ता गोभी के पत्ते जल्दी पीले हो जाएंगे।
