सरेप्स्का सरसों(ब्रासिका जंकिया), जिसे सरसोंया रश गोभी भी कहा जाता है, एक ऐसा पौधा है जो मूल्यवान उपचार गुणों को प्रदर्शित करता है। इसकी अपार शक्ति मुख्य रूप से बीजों में छिपी है। सरेप्सका सरसों के गुणों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें, देखें कि क्या आपके बगीचे में सरसों उगाना संभव है, और यदि आपको कोई अच्छामिल जाए सरपस्का सरसों की किस्मेंयहां जानिए इस मसालेदार पौधे के सारे रहस्य!

सरसों, सरपस्का सरसों अंजीर। Depositphotos.com

सरसों,सरपस्का सरसों-गुण

सरेपस्का सरसों में मजबूत उपचार गुण होते हैं

कम से कम 2 हजार साल से जाना जाता है। इसकी फलियों का प्रयोग किचन में भी किया जाता है।बीजों में निहित सरसों के तेल सरसों के स्वाद और उपचार गुणों के लिएजिम्मेदार होते हैं। हालाँकि, वे केवल तभी उत्पन्न होते हैं जब अनाज को आटे में पिसा जाता है और थोड़ी मात्रा में पानी मिलाया जाता है। सरेपा सरसों को बनाने के लिए पोमेस या पिसे हुए बीजों का प्रयोग किया जाता है।
इस मसालेदार मसाले का लंबे समय तक सेवन करने से कैंसर रोधी प्रभाव पड़ता है। सरसों की लपेट खांसी, साइटिका और गठिया में मदद करती है। और पिसी हुई सरसों को मिलाकर नहाने सेजुकाम से निपटने में मदद मिलेगी।

सरसों में निहित तेल धन्यवाद वसायुक्त भोजन हल्का हो जाता है और हमारी भूख में सुधार होता है। एक चम्मच पिसी हुई सरसों का पेस्ट ऊपरी श्वसन पथ को साफ करने में मदद करता है। तेल का उपयोग खाद्य उद्योग में और दवाओं और सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में किया जाता है।
साथ ही सरसों के अंकुरित होते हैं स्वस्थ इनमें फास्फोरस, कैल्शियम और आयरन भरपूर मात्रा में होता है। स्प्राउट्स की विशेषता एक तेज, विशिष्ट स्वाद और सुगंध है। इनमें जीवाणुनाशक गुणों वाले फाइटोसाइड होते हैं और विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करते हैं। वे मसालेदार मांस और मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
युवा सरसों के पत्तों को सलाद और सैंडविच में कच्चा मिला सकते हैं। दुर्भाग्य से पुराने पत्ते कड़वे और सख्त हो जाते हैं।

नोट! हालांकि सरसों औषधीय गुणों से युक्त एक खाद्य पौधा है, यह एक उत्कृष्ट मसाला है, यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भी हो सकता है, खासकर यदि अतिदेय। सरसों के अधिक सेवन से पेट में जलन हो सकती है, लीवर खराब हो सकता है और किडनी और यूरिनरी ट्रैक्ट को नुकसान हो सकता है। गर्भपात के खतरे के कारण गर्भवती महिलाओं के लिए भी सरसों के बीज की सिफारिश नहीं की जाती है।

सरसों, सरेपस्का सरसों - खेतीसरपस्का सरसों गोभी परिवार से संबंधित है और एक तेल का पौधा है।शुरुआती वसंत में, जब मिट्टी का तापमान लगभग 5 ° C होता है, हम सरसों के बीज सीधे जमीन में बोते हैं सरसों का पेड़ उगने के दौरान (यहां तक ​​कि -6 ° C तक) ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि पहले बीज बोने से अधिक पार्श्व प्ररोह बनने में मदद मिलती है। अवधि 5-7 सप्ताह के बाद शुरू होती है और 3-6 सप्ताह तक चलती है।

सरेपियन सरसों के लिए बढ़ते मौसम की लंबाईलगभग 110 दिन है।
सरसों की खेती के लिए धूप वाली जगह का चुनाव करना चाहिए। सरपस्का सरसों मिट्टी और बलुई दोमट मिट्टी, गर्म और धरण में सबसे अच्छी बढ़ती है। सरसों उगाते समय, आपको उचित सिंचाई का ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि इस सब्जी की पानी की आवश्यकता विकास अवधि के दौरान और बीज के फूलने और पकने के दौरान अधिक होती है। बीज पकने की अवधि के दौरान, सूखा उनमें वसा की मात्रा को कम कर देता है। सरसों उगाने के लिए न्यूट्रल के करीब पीएच वाली मिट्टी चुनें।

सरसों, सरपस्का सरसों - किस्में

वर्तमान में कृषि पौधों की किस्मों के राष्ट्रीय रजिस्टर में कोई सरेपियन सरसों की किस्म पंजीकृत नहीं हैइस सूची में शामिल एकमात्र किस्म सरसों की किस्म 'मालोपोल्स्का' थी ' हालांकि, 2010 में ब्रीडर के अनुरोध पर इसे राष्ट्रीय रजिस्टर से हटा दिया गया था।

एमएससी इंजी। जोआना बियालो का