यह तथ्य कि हमारे पास हमेशा विटामिन का एक ताजा हिस्सा होता है, सब्जियों की बालकनी की खेती के लिए बोलता है। ऐसा हरा-भरा स्वर्ग बहुत महत्वपूर्ण है, भले ही वह सूक्ष्म पैमाने पर ही क्यों न हो।अधिक से अधिक बार हम सामान्य रूप से खेती की जाने वाली प्रजातियों की छोटी किस्मों से मिल सकते हैं, जिन्हें कभी-कभी शिशु कहा जाता है।
अक्सर यह गोभी (सफेद, जैसे 'पिककोलर', लाल 'रेडबॉल' और इतालवी 'फियोना'), ब्रोकोली, गाजर ('बेबी मिग्नॉन' - लेगुटको), प्रसिद्ध छोटे फल फल टमाटर (जैसे। 'शुभंकर', 'बीड्स') या खीरे।दुर्भाग्य से, ये अक्सर डच कंपनियों के महंगे बीज होते हैं, लेकिन समय के साथ हम अपनी देशी, शायद सस्ती किस्में भी देखेंगे, जैसे कि उदाहरण के लिए।चेरी टमाटर
साथ ही ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग हाल ही में अधिक से अधिक आम हो गया है।ताजा तुलसी के साथ पके टमाटर से स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है।वार्षिक जड़ी बूटियों का लाभ यह है कि हम साल भर में क्रमिक रूप से नए बैच बो सकते हैं, और बारहमासी जड़ी बूटियों के मामले में, ट्रिमिंग कर सकते हैं। उन्हें रोजमर्रा के उपयोग के लिए, हम उनके प्रसार को प्रोत्साहित करते हैं।
जड़ी-बूटियों को एकल या बड़े गमलों में लगाया जा सकता है, जिससे उनमें सुगंधित रचनाएँ बनती हैं। वार्षिक को एक साथ या बारहमासी की कंपनी में लगाया जा सकता है, जैसे तुलसी के साथ थाइम, मार्जोरम या दिलकश।कुछ प्रजातियाँ, जैसे लेमन बाम, लेमन बाम, मिंट, लवेज या तारगोन, बाहरी गमलों में भी हाइबरनेट कर सकती हैं, बशर्ते कि हम उनकी ठीक से रक्षा करें।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि छोटी खेती महान अवसर पैदा करती है।सब्जियों और जड़ी बूटियों की अधिकांश प्रजातियों को कंटेनरों में उगाया जा सकता है, और जब हम इस समृद्ध समूह में मशरूम जोड़ते हैं ( जैसेकस्तूरी मशरूम, शीटकेक या बकाइन कान) लकड़ी के स्टंप पर उगाए जाते हैं, हम लगभग आत्मनिर्भर हो सकते हैं।
