हॉर्सरैडिश एक खेती वाला पौधा है, लेकिन पोलैंड में यह अक्सर जंगली पाया जाता है। हम आमतौर पर इसे भोजन, आहार और स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए लगाते हैं।
स्वास्थ्य लाभ और गुणमेरे घर में नींबू के रस में कद्दूकस किया हुआ सहिजन सभी को लगता है। हम इसे मीट, पेट्स, कोल्ड मीट, अंडे और सलाद के लिए मसाला के रूप में इस्तेमाल करते हैं।
जब आपके पसंदीदा व्यंजनों में जोड़ा जाता है, तो यह न केवल उनके स्वाद में सुधार करता है, बल्कि पाचन को भी तेज करता है और शरीर को विटामिन (विशेषकर विटामिन सी) और मूल्यवान सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करता है। यह अब विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब हम सभी प्रकार के संक्रमणों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।सहिजन न सिर्फ पेट बल्कि लीवर और किडनी के काम को भी बेहतर बनाता है।
ताजे सहिजन की पत्तियों और जड़ों में वायरल, बैक्टीरियल और फंगसनाशी गुण होते हैं। यह कीमती पौधा त्वचा को चिकना करने और किसी भी मलिनकिरण को हल्का करने में भी मदद करता है। गठिया रोग वाले स्थान पर सहिजन का रस मलने से आराम मिलेगा। मैंने यह भी सुना है कि कुछ लोग सलाह देते हैं कि, हृदय रोग के मामले में, आपको अपनी छाती पर कपड़े के पाउच में जड़ के साफ, छोटे टुकड़े पहनने चाहिए। माना जा रहा है कि इससे स्थानीय स्तर पर सर्कुलेशन को बढ़ावा मिलेगा।लंबी निचली सहिजन के पत्तों को सिर पर रखकर रुमाल से बांध सकते हैं। यह गर्म दिनों में धूप की कालिमा के खिलाफ एक प्रभावी सुरक्षा होगी। सहिजन के पत्ते भी सिरदर्द से राहत दिलाते हैं।पाककला आवेदनउनके पास एक दिलचस्प पाक उपयोग भी है: वे भोजन को जल्दी खराब होने से रोकते हैं। पनीर, मांस, कोल्ड कट या अंडे को शुद्ध सहिजन के पत्तों से कसकर लपेटकर काफी लंबे समय तक ताजा रहता है, क्योंकि उनमें निहित पदार्थ हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देते हैं।जब रसोई में इसके उपयोग की बात आती है, तो मैं खीरे के अचार के लिए सहिजन - शायद घर की सभी महिलाओं की तरह - का उपयोग करता हूं।सहिजन को मिट्टी की कोई विशेष आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, मैंने देखा कि चूंकि यह मेरे स्थान पर रेत के टीले पर बसा है, इसलिए इसकी जड़ें और पत्ते एकदम विशाल हैं।
बीटा फ़्रैन्सेल
