बारहमासी जड़ी बूटियां, जैसे लैवेंडर, अजवायन के फूल, ऋषि और तारगोन मुगवॉर्ट जमीन और गमलों दोनों में ओवरविन्टर कर सकते हैं।हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि बर्तनों में जड़ी-बूटियाँ जमने के लिए अधिक प्रवण होती हैं और इसलिए उन्हें एग्रोटेक्सटाइल के साथ कवर करने की आवश्यकता हो सकती है या, उदाहरण के लिए , शंकुधारी शाखाएं (फ़िर टहनियाँ सबसे अच्छी हैं)। कंटेनरों में नमूनों के लिए, सबसे खतरनाक अवधि गंभीर ठंढ की अवधि होती है, बर्फबारी के साथ नहीं, साथ ही लंबे समय तक वर्षा और ओलावृष्टि।
बर्तन की सीमित मात्रा के कारण, मौसम की स्थिति में किसी भी तेजी से बदलाव को तुरंत कंटेनर में "स्थानांतरित" किया जाता है।जब तापमान गिरता है, तो पृथ्वी ठंडी हो जाती है; जब अभी भी बारिश हो रही है, जड़ें सड़ने का खतरा है। ऐसे मामलों में, बर्तनों को ग्रीनहाउस या घर में एक उज्ज्वल कमरे में निवारक रूप से रखा जाना चाहिए। लेमनग्रास ठंड के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील है, जिसे तापमान के साथ एक उज्ज्वल कमरे में ले जाना चाहिए लगभग 15 डिग्री सेल्सियस
पॉटेड जड़ी बूटियों को पानी पिलाया जाना चाहिए और मध्यम रूप से खिलाया जाना चाहिए, क्योंकि आराम की अवधि के दौरान उनकी आवश्यकताएं बहुत अधिक नहीं होती हैं (चयापचय काफी धीमा हो जाता है)। आप निश्चित रूप से सब्सट्रेट नहीं बना सकते हैं पूरी तरह से सूखा (यह बाहरी सर्दियों के पौधों पर भी लागू होता है)।जो लोग घर में रहते हैं, उन्हें कीटों, विशेष रूप से सफेद मक्खी और माइलबग्स की उपस्थिति के लिए बार-बार जाँच करनी चाहिए, जिसके लिए गर्म आवास रहने के लिए एक आदर्श स्थान है।
