कुल मिलाकर सैकड़ों किस्में हैं, ये सभी एक जंगली प्रारंभिक रूप से व्युत्पन्न हैं जो आज भी प्रकृति में उगती हैं। यह दक्षिणी इंग्लैंड की खड़ी ढलानों और द्वीप पर पाया जा सकता है हेलीगोलैंड।
उद्यान की खेती में, सब्जी गोभी सबसे महत्वपूर्ण है, जिसमें अन्य शामिल हैं, काले, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, काले, सफेद और लाल गोभी। बगीचे की किस्में वार्षिक हैं। सेवॉय गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और केल के लिए, सिर को परिपक्व होने में 4 महीने (बुवाई से) लगते हैं।इस समय के दौरान, आप पंक्तियों में बो सकते हैं, उदाहरण के लिए, पालक या मेमने का सलाद, या अंत की खेती के लिए क्यारी का उपयोग कर सकते हैं।
सफेद और लाल गोभी के पत्ते मोम की एक विशेष परत से ढके होते हैं। यह एक जंगली पूर्वज का अवशेष है जिसने खारे समुद्र के पानी को उठाने वाली शुष्क हवाओं से खुद को बचाया।
दोनों गोभी मध्यम रूप से ठंढ के लिए प्रतिरोधी हैं।नवंबर के अंत में, नवीनतम में, सिर को काटकर निरीक्षण में लगाया जाना चाहिए।
केल को हम अलग तरह से हैंडल करते हैं। फ्रॉस्ट उसके लिए भयानक नहीं हैं, और वे उसकी सेवा भी करते हैं, क्योंकि जैसे-जैसे तापमान गिरता है, वसंत के पत्ते स्वाद में नरम हो जाते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सब्जियों का स्वाद छोटे, मजबूत ठंढों की तुलना में लंबे समय तक ठंडा होने से बेहतर प्रभावित होता है।प्रकाश संश्लेषण के प्रभाव में, यानी प्रकाश की भागीदारी के साथ कार्बनिक यौगिकों के उत्पादन से शर्करा का निर्माण होता है, जो धीमी चयापचय के परिणामस्वरूप पत्तियों में जमा हो जाता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स शरद ऋतु और सर्दियों की किस्मों में उगाए जाते हैं। केवल अक्टूबर और नवंबर की फसल के लिए इच्छित किस्मों की घोषणा की जाती है (उदाहरण के लिए 'रोसेला' किस्म)।यह सिर को समान रूप से परिपक्व होने की अनुमति देता है। इस तरह से इलाज किए जाने वाले शीतकालीन ब्रसेल्स स्प्राउट्स, जैसे 'हिल्ड्स आइडियल' या पारंपरिक बेल्जियम 'रूडनरफ', में कम ठंढ प्रतिरोध होगा और सूजन विकसित होगी, ढीली कलियाँ।
प्रचुर मात्रा में सिंचाई और उर्वरक की अतिरिक्त खुराक के साथ फसलों को पूरक करके, सिर की संख्या और आकार को कुछ हद तक प्रभावित किया जा सकता है।कभी भी टहनी को घेरने वाली पत्तियों को न फाड़ें, क्योंकि वे कलियों के बनने में देरी करती हैं।
गोभी के सजावटी रूपों का एक विशेष स्थान है। ये बेहद मूल पौधे हैं जिनमें विभिन्न रंगों की खूबसूरती से कटे हुए घुंघराले पत्ते होते हैं।सजावटी गोभी ठंड को बहुत अच्छी तरह से सहन करती है।कम तापमान भी उसकी सेवा करते हैं, क्योंकि उनके प्रभाव में, पत्तियां अधिक तीव्र रंग लेती हैं।सजावटी किस्मों को बर्तन या जमीन में उगाया जा सकता है, उदाहरण के लिए सोने और हीदर के साथ एक व्यवस्था में .
