बीज ऐमारैंथ

यागुई भारतीयों को पंथ के उद्देश्य से सेवा दी - युद्ध और वर्षा के देवताओं के लिए उन्हें बलिदान किया गया था। इस तरह के अनुष्ठानों के दौरान, दूसरों के बीच, मानव रक्त के अतिरिक्त ऐमारैंथ के आटे से बनी रोटी। मान्यता के अनुसार इंकास,एज़्टेकऔर मायन्सऐमारैंथ व्यंजनों ने योद्धाओं को बलवान और वीर बना दिया और पराक्रम को बढ़ा दिया। पुरुषों का लिंग। विभिन्न प्रजातियाँ अमरनाथ भारतीयों के लिए मक्का, पौधेफलियां के साथ प्रधान फसलें थीं ,कपास और खरबूजेयुवा पौधों को सब्जी और मसाला के रूप में परोसा जाता है।

ऐमारेंटस और उसके गुण

ज़ाराट (ऐमारैंथस ) ऐमारैंथेसी परिवार से संबंध रखता है। इसकी ऊंचाई 0.3 से 3 मीटर तक भिन्न होती है। पुष्पक्रम सीधे और लटकते हैं, छोटे और 50 सेमी से अधिक लंबे होते हैं। तने और पत्ते हरे, लाल, बैंगनी या बहुरंगी हो सकते हैं। पुष्पक्रम हैं सुनहरा,हरा ,गुलाबी,लाल , बैंगनी भूरे रंग तक। ऐमारैंथ की अधिकांश प्रजातियां खरपतवार हैं, जैसे कि खुरदुरा ऐमारैंथ ए। रेट्रोफ्लेक्सस। खेती करने वाली प्रजातियों में शामिल हैं ए। हाइपोकॉन्ड्रिअनस, ए। क्रुएंटस, ए। कॉडैटस, ए। हाइब्रिडस।

ज़राज़त (zdj .: Fotolia.com)

पोलैंड में, A. cruentus को बीजों के लिए उगाया जा सकता है, जिनका उपयोग बेकरी में किया जाता है, लेकिन अधिकांश में मूल्यवान उपचार गुण होते हैं।खेती के रूपों और खरपतवारों के अलावा, आमतौर पर सजावटी प्रजातियां भी होती हैं, जैसे ऐमारैंथ zwisłyA. caudatus,ऐमारैंथ सीधाए. हाइब्रिडस सीजी ऐमारैंथ तिरंगाए. तिरंगा।

अमरनाथ के बीजों में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन (17.8%) होता है जो मनुष्यों के लिए बहुत फायदेमंद अमीनो एसिड संरचना के साथ होता है। ऐमारैंथ प्रोटीन में

लाइसिनऔर अमीनो एसिड सल्फर और आसानी से पचने योग्य आयरनऔरकैल्शियमबीजों में कोलेस्ट्रॉल कम होता है और ग्लूटेन नहीं होता है। ग्लूटेन की मात्रा कम होने के कारण, ऐमारैंथ के बीजों का उपयोग सीलिएक रोग के रोगियों के आहार में और शिशु आहार के उत्पादन के लिए किया जा सकता है। अमरनाथ के पत्तों को कच्चा खाया जा सकता है या पुलाव या मूसके रूप में पकाया जा सकता हैपकाने के बाद स्वाद और आयरन की मात्रा पालक के समान होती है। विटामिन सी की सामग्री 60 से 300 मिलीग्राम / 100 ग्राम शुष्क द्रव्यमान और बीटा कैरोटीन की सामग्री 35.3 से 53.1 मिलीग्राम / 100 ग्राम शुष्क पदार्थ तक होती है।मी

बीज में रेशे की मात्रा अधिक होती है जैसे चोकर जई अनाज वाली फसलों के समूह में ऐमारैंथ को से पहचाना जाता है उच्चतम सामग्रीवसा (7.2%)। ऐमारैंथ का आटा गेहूं के आटे में एक योज्य के रूप में बेकिंग गुणों में सुधार करता हैब्रेडऐमारैंथ के बीजों से प्राप्त स्क्वालीन का उपयोग ब्रेड और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में एक योजक के रूप में किया जाता है . ऐमारैंथ के बीजों में बिनौला, मक्के का तेल याजैतून का तेल (0.1 - 0.7%)।

अमरनाथ प्रजनन और देखभालग्रे जुलाई से सितंबर तक खिलते हैं, वे थर्मोफिलिक पौधे हैं जो मई के ठंढों के बाद गर्म, सावधानीपूर्वक खेती की गई मिट्टी में बोए जाते हैं। कुछ वर्षों में बुवाई में

शुरुआत तक जूनमें सबसे महत्वपूर्ण उपचार देखभाल ऐमारैंथ पौधे के विकास के प्रथम काल में निराई-गुड़ाई कर रहा है।अमरनाथ के बीज काफी लंबे समय तक (10-12 दिन तक) अंकुरित होते हैं और इस दौरान यह बहुत जरूरी होता है ऐमारैंथ की खेती में उपयोग किया जाता है, क्योंकि ये पौधे हर्बिसाइड्स में निहित पदार्थों के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, एक और बहुत महत्वपूर्ण बात यह है कि खुरदुरे ऐमारैंथ को तत्काल क्षेत्र से हटा दें, क्योंकि यह खरपतवार खेती के साथ पार कर सकता है और सजावटी रूप।

अमरनाथ सबसे आम बीमारियों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है, कभी-कभी तनों में धब्बेदार धब्बे होते हैं twardzikowa Sclerotinia sclerotiorum, लेकिन ये रोग केवल उत्पादन वृक्षारोपण में ही अधिक महत्वपूर्ण हैं। बगीचों में कई प्रकार के कवक और एकल एफिड कॉलोनियों के कारण

पत्ती धब्बे हो सकते हैं। कोई रासायनिक उपचार करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि रोग और कीट तीव्रता में कम होते हैं।

अपने पोषण और उपचार गुणों के कारण, भोजनभोजन औरके उत्पादन में अमरनाथ अधिक से अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। चारा जानवरों के लिएप्राकृतिक चिकित्सा में वापसी ने लोगों को फिर से अमरनाथ उगाने में दिलचस्पी दिखाई। अमरनाथ भी एक सुन्दर और मौलिक पौधासजावटी है जो हर प्रकार के बगीचों के लिए उपयुक्त है।