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यदि हमारे पास सब्जी के बगीचे में एक छोटा सा क्षेत्र है, तो इसका उपयोग बहुत प्रभावी ढंग से किया जाना चाहिए। भूमध्यसागरीय व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली विभिन्न प्रकार की सब्जियों और जड़ी-बूटियों की खेती की आवश्यकताएं काफी अधिक हैं। उनके लिए धूप वाली जगह चुनें, जो हवाओं से अपेक्षाकृत सुरक्षित हो। हम उन्हें उनकी ऊंचाई के आधार पर लगाते हैं।
ऊपर की मंजिल टमाटर होगी, उदाहरण के लिए कॉकटेल टमाटर और खीरे, और निचले वाले तोरी और स्क्वैश होंगे, जिन्हें मिट्टी या खाद के साथ मिश्रित मिट्टी से भरे हुए बिस्तरों पर लगाया जा सकता है।बीच-बीच में कुछ जड़ी-बूटियां लगाई जा सकती हैं, जैसे अजवायन और सेज।नीचे की मंजिल पर हरी संतोनिला, अजमोद, और बीच में तुलसी की विभिन्न प्रजातियां हैं, जो पेपरिका के लिए एक अच्छा पड़ोस हैं, साथ ही साथ लेमन थाइम और अजवायन भी हैं। मिर्च और तुलसी लगाते समय, उन्हें खाद के साथ पूरक करना उचित है, यदि मिट्टी बहुत अधिक पारगम्य और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर नहीं है। इस उद्देश्य के लिए, आप पीट या बगीचे की मिट्टी का भी उपयोग कर सकते हैं।
