अजमोद के पत्तों का प्रयोग आमतौर पर खाना पकाने में किया जाता है। यह हरा खजाना हमारी थाली में कभी गायब नहीं होना चाहिए।विटामिन सी की आवश्यक खुराक प्राप्त करने के लिए एक दिन में लगभग एक बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद खाने के लिए पर्याप्त है।

विशेष रूप से इसका सेवन वसंत और शरद ऋतु में करना चाहिए, जब हम सबसे अधिक बार सर्दी-जुकाम का शिकार होते हैं। अजमोद (जड़ या पत्ती) हमेशा हमारे सब्जी के बगीचे में लगनी चाहिए।

हालांकि, बसंत के समय में, जब मौसम अभी भी कर्कश होता है, तो अक्सर बीज उभरने की समस्या उत्पन्न होती है।

इसलिए, यह अंकुरों से अजमोद उगाने, फरवरी में बीज बोने और मार्च और अप्रैल के मोड़ पर हर 30 सेंटीमीटर पंक्तियों में स्थायी रूप से रोपण करने के लायक है।

पौधों की वृद्धि में तेजी लाने के लिए, आप उन्हें ऊन से ढक सकते हैं। बुवाई से अजमोद की खेती करते समय, याद रखें कि यह उभरने की लंबी अवधि (3-4 सप्ताह) की विशेषता है, और बहुत कम मिट्टी का तापमान भी इस समय को बढ़ाता है। बीजों को 1-2 सेंटीमीटर से अधिक गहरा नहीं बोना चाहिए, क्योंकि इससे उभरने में बाधा आती है।

यांत्रिक निराई की सुविधा के लिए, पंक्तियों को तेजी से उभरते पौधों (जैसे सलाद, मूली) को बोकर चिह्नित किया जा सकता है। अजमोद के बीज खो जाते हैं उनकी क्षमता जल्दी अंकुरित हो जाती है, इसलिए बेहतर है कि ताजे बीजों का प्रयोग करें।