हम गर्मियों की शुरुआत में आमतौर पर बहुत प्रभावशाली नहीं होने वाले इन पौधों के फायदों के बारे में जानते हैं और उनकी सराहना करते हैं।जब सूरज चमक रहा हो और ग्रिलिंग के लिए तैयार व्यंजनों और लेट्यूस की रंगीन पत्तियों को ताजी सुगंध की आवश्यकता हो, तो पता चलता है कि जड़ी-बूटियों का एक छोटा सा संग्रह भी कितना मूल्यवान है।

कंटेनरों में उगाए गए पौधे, चाहे जगह की कमी के लिए हों या हर्बल बेड के पूरक के लिए, हमेशा हाथ में होते हैं।हम उनके ताजे, सुगंधित पत्तों का उपयोग आवश्यकता पड़ने पर कर सकते हैं।

अधिकांश प्रजातियां पोटिंग के लिए उपयुक्त होती हैं।ऐसी स्थिति में पौधे तब तक अच्छा महसूस करते हैं, जब तक उनके अंकुर और जड़ें बहुत ज्यादा नहीं बढ़तीं। कंटेनरों के कई फायदे हैं, खासकर भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों के लिए। रोज़मेरी, लैवेंडर और थाइम इसे पसंद करते हैं जब सब्सट्रेट जल्दी गर्म हो जाता है, और घर की दीवार या छत की टाइलों द्वारा अतिरिक्त गर्मी प्रदान की जाती है।हम जड़ी बूटियों को आसानी से धूप वाली जगह पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

वहीं गमलों में ठण्डी मिट्टी पसंद करने वाले पौधे जैसे पुदीना छाया में आसानी से उपलब्ध कराये जा सकते हैं।विस्तृत पुदीना भूमिगत धावकों को अधिक दूर तक नहीं रख सकता। हम देखेंगे कि वे सबसे अधिक बार अंकुरित होते हैं

और निर्बाध रूप से बढ़ो।

बालकनी या छत पर खड़े गमलों में जड़ी-बूटियों की महक सबसे तेज होती है क्योंकि ये हवा से बिखरी नहीं, थोड़ी दूरी से हम तक पहुंचती हैं। महत्वपूर्ण रूप से, हम फूलों और अक्सर बहु-रंगीन, हल्के हरे, बैंगनी या चांदी-ग्रे, अच्छी तरह से आकार के पत्तों को भी देख और प्रशंसा कर सकते हैं।पौधों को सजावटी आवरणों में लगाने से उनकी सुंदरता बढ़ेगी।

जड़ी-बूटियों की संरचना के लिए पर्याप्त रूप से बड़े बर्तन या बक्से की आवश्यकता होती है। हम हमेशा समान आवश्यकताओं वाले पौधों को मिलाते हैं। ऋषि और दिलकश के बगल में सूर्य-प्रेमी अजवायन के फूल लगाएं। छोटे नारंगी गेंदे के फूलों का समूह समूह को फल की सुगंध से समृद्ध करेगा। कंटेनरों में जड़ी-बूटियों की उपस्थिति उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी उनकी गंध और स्वाद। सुंदर सुगंधसुगंध सीधे लिम्बिक सिस्टम में जाती है। यह हमारे मस्तिष्क का वह हिस्सा है जो भावनाओं और भावनाओं के लिए जिम्मेदार है। तो सुगंध सीधे हमारी इंद्रियों को उत्तेजित करती है।

इसलिए हमें कई जड़ी-बूटियों की स्वच्छ, सुखद सुगंध इतनी पसंद है।

सुगंधित और मसालेदार पौधे जैसे मेंहदी, अजवायन के फूल और मार्जोरम की महक, और खट्टे, दूसरों के बीच में लेमन वर्बेना, पाम ट्री ग्रास और लेमन थाइम। सुगंध के वाहक वाष्पशील (आवश्यक) तेल होते हैं जो फूलों, पत्तियों और अक्सर अंकुरों में भी होते हैं।

फूल बिना छुए महकते हैं। जब हम अपनी उंगलियों के बीच पत्ती के ब्लेड को रगड़ते हैं तो पत्तियां सुगंध छोड़ती हैं।वाष्पशील तेलों का उपयोग पौधों द्वारा भीषण कीड़ों के साथ-साथ शाकाहारी स्तनधारियों से बचाव के लिए किया जाता है।

भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों की गंध सबसे तेज होती है जब इसे अत्यधिक धूप वाली जगह पर उर्वर मिट्टी के साथ उगाया जाता है। इसलिए इनका सेवन बहुत ही कम मात्रा में करना चाहिए। अपवाद तुलसी है।