अगर हमें नए, अलग स्वाद पसंद हैं, तो हमें वॉटरक्रेस नास्टर्टियम ऑफ़िसिनेल को आज़माना चाहिए।यह गोभी परिवार से संबंधित एक बारहमासी है, जो समय-समय पर बाढ़ वाली आर्द्रभूमि में, धाराओं के किनारे जंगली बढ़ रहा है, खासकर में हमारे देश का पश्चिमी और दक्षिणी भाग।2004 से, जलकुंड सख्त प्रजातियों के संरक्षण में है।
हालाँकि, इसे सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है, जैसा कि विशेष सिंचित क्षेत्रों में अंग्रेजी, डच, फ्रेंच, जर्मन और स्विस करते हैं। अगर हमारे बगीचे में तालाब है, तो आइए इस सब्जी को जलाशय के उथले किनारों पर उगाने की कोशिश करें।पर्याप्त पानी की शुद्धता महत्वपूर्ण है, हालांकि - प्रकृति में, क्रेस मुख्य रूप से बहते पानी पर उगता है।इसे बीज से और पौधों को विभाजित करके दोनों में प्रचारित किया जा सकता है।
धूप या अर्ध-छायांकित स्थान और थोड़ी क्षारीय या तटस्थ मिट्टी की आवश्यकता होती है।इसे कंकड़ और मिनरल वाटर से भरे कंटेनर में घर पर भी उगाया जा सकता है। क्रेस का उपयोगी हिस्सा पत्तियां और अंकुर, साथ ही साथ छोटे बीज भी होते हैं। पत्तियों का उपयोग विभिन्न सलाद और सलाद में किया जाता है, लेकिन सैंडविच, पनीर, सूप, आमलेट और मीट के अलावा, और बीज का उपयोग मीट और सलाद के मौसम के लिए किया जाता है।
Watercress विटामिन के साथ-साथ खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है।पोलैंड में, इसकी कटाई कानून द्वारा निषिद्ध है, लेकिन क्रेस के बीज उन देशों में खरीदे जा सकते हैं जहां इसे बड़े पैमाने पर उगाया जाता है, जैसे जर्मनी में।
