गहरे हरे रंग की किस्मों के अलावा या 'नीरो डि मिलानो' या 'स्ट्रेटो डी' इटालिया' जैसी हरी धारियों के अलावा, हमारे बिस्तरों और रसोई में धूप वाले पीले फलों के रूप दिखाई दिए हैं, जैसे 'गोल्ड रश' . उनके पास हरी किस्मों की तुलना में एक नरम मांस और हल्का स्वाद होता है।इसलिए, वे सलाद के लिए एकदम सही हैं।
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बहुत पके फल का छिलका मोटा और सख्त होता है, लेकिन फिर भी विभिन्न रूपों में सेवन के लिए अच्छा होता है। दूसरी ओर, युवा फल बेहतर स्वाद गुणों से प्रतिष्ठित होते हैं।फल इतनी जल्दी विकसित हो जाते हैं कि वजन आसानी से बढ़ जाता है। तेज गर्मी में आपको हर 2-3 दिन में पौधों की जांच करनी चाहिए। यह फल भी देता है क्योंकि कटाई में देरी से नए फूलों का विकास बाधित होता है और अनावश्यक लगने वाले, सबसे कम उम्र के फल गिर जाते हैं।
तोरी की देखभालधूप वाली जगह पर आंगन सबसे अच्छे से पनपते हैं। धूप में गरम किया हुआ फल स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित होता है। यदि हम अप्रैल से बक्सों में तोरी उगाने का प्रबंधन नहीं करते हैं, तो हम उन्हें जून के अंत तक क्यारियों में बो सकते हैं। दो बीजों को जमीन में 1-2 सेंटीमीटर की गहराई तक मीटर के अंतराल पर दबा दें। अंकुरण के बाद कमजोर अंकुर को हटा दें। बहुधा अधिक से अधिक दो किस्मों की खेती करना लाभदायक होता है।अगर हमें विविधता और छोटे फल चाहिए तो हम तीन या चार किस्मों के बीज लगाने की कोशिश कर सकते हैं। हमें फल गिरने से नहीं डरना चाहिए। वृद्धि के चरण में उनकी मात्रा को आसानी से नियंत्रित और सीमित किया जा सकता है।यह धीरे-धीरे विकासशील बड़े मादा फूलों को फाड़ने के लिए पर्याप्त है। उन्हें खाद के ढेर में फेंकने की जरूरत नहीं है। यदि आप उन्हें मांस या पनीर के साथ भरते हैं तो वे एक उत्कृष्ट व्यंजन होंगे। छोटे नर फूलों को पैनकेक के घोल में डुबोएं और तेल में बेक या फ्राई करें। सलाद और सलाद को कटी हुई पंखुड़ियों से सजाएं।
तोरी की देखभाल करना ज्यादा श्रमसाध्य नहीं है। रोपण से पहले खाद की एक ठोस खुराक के साथ अच्छी बगीचे की मिट्टी को समृद्ध करने के लिए पर्याप्त है।सूखे की लंबी अवधि के दौरान ही पौधों को पानी उपलब्ध कराया जाना चाहिए।अंकुर के आधार के आसपास सावधानी से पानी देना याद रखें, क्योंकि गीली पत्तियों पर फफूंदी और फफूंदी के बीजाणु बहुत आसानी से विकसित हो जाते हैं।
नमी के कारण परागकण आपस में चिपक जाते हैं, जो फूलों के परागण और फल-सेटिंग की प्रक्रिया में बाधा डाल सकते हैं।ऐसा नहीं होने देना चाहिए, क्योंकि कई तोरी के अद्भुत फलों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि।
बर्तन में तोरी
बाग़ में पर्याप्त जगह न हो तो बड़े गमलों में तोरी उगाई जा सकती है। व्यक्तिगत रूप से खेती की जाने वाली 'ब्लैक फॉरेस्ट' और 'ब्लैक हॉक' किस्मों में लंबे तने विकसित होंगे और बहुतायत से फल लगेंगे।वे बालकनियों या छतों पर एक स्क्रीनिंग वॉल बना सकते हैं। कंटेनर कम से कम 30 लीटर होने चाहिए।
हम उन्हें अच्छी फूलों की मिट्टी से भरते हैं, और सबसे अच्छा सब्जियों के लिए एक विशेष मिश्रण है। बर्तन के तल में छेद से अतिरिक्त पानी निकल जाएगा।सब्सट्रेट लगातार समान रूप से नम होना चाहिए।हर 14 दिनों में तोरी को तरल उर्वरक के साथ खिलाया जाता है।
