बेबी सब्जियों की बात करें तो हमारा मतलब एक विशेष प्रकार की खेती से है जिसमें विकास के शुरुआती चरण में कटाई शामिल हैबेबी सब्जियों का फैशन यूरोप के दक्षिण से आया, पहले यह पश्चिमी देशों में चला गया देश, अब पोलैंड भी पहुँचते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि बेबी का नाम भी तैयार बीज मिश्रण को जमीन में या गमले में बोने के लिए दिया जाता है।बाजार में, उदाहरण के लिए, एक बेबी लीफ सलाद, यानी पूरी से बना सलाद, न कि कटे हुए पत्ते, और बेबी गाजर, यानी कई सेंटीमीटर लंबी गाजर, नाश्ते के रूप में कच्चे खाने के लिए पेश की जाती है।
नाजुक हल्के हरे पत्तों वाले सभी तेजी से बढ़ने वाले लेट्यूस वसंत की खेती के लिए उपयुक्त हैं। बाद में बुवाई के लिए, गहरे रंग की पत्तियों वाली किस्मों का चयन करें, और सबसे बढ़कर, जो फूल के तने में नहीं टूटती हैं। आइसबर्ग लेट्यूस से निकला बटाविया बहुत लोकप्रिय है। सलाद में चार्ड, पालक और चुकंदर के पत्ते भी डाल सकते हैं। एक महान पाक आकर्षण हाल ही में मेमने का सलाद रहा है, विशेष रूप से लाल पत्तियों वाली किस्में।
हालांकि, असली खोज असामान्य रूपों, स्वादों और रंगों में एशियाई गोभी है। उन्हें शुरुआती वसंत से देर से गर्मियों तक फ्लश द्वारा बोया जाता है।यदि कटाई के दौरान जड़ के पास के पत्ते टूट जाते हैं, तो पौधे फिर से पार्श्व प्ररोह पैदा करेंगे और एक फसल पैदा करेंगे। इनमें बहुत सारे विटामिन ए, बी, सी और खनिज होते हैं। बुवाई का नवीनीकरण सुनिश्चित करता है कि पत्ते हमेशा ताजा और स्वादिष्ट हों। वनस्पति की दर किस्म और मौसम पर निर्भर करती है। इसे तब बोना सबसे अच्छा है जब पहली रोपाई ने अपना पहला बीजपत्र जारी कर दिया हो।
खुद की बुवाई सलादहम फरवरी के अंत से बेबी लीफ लेट्यूस की बुवाई शुरू करते हैं, पैलेट पर या मल्टी-पॉट्स (एक कक्ष में तीन बीज) में बीज बोते हैं।बीज अंकुरित होने के बाद, खेती बाधित हो जाती है, एक अंकुर सबसे मजबूत के साथ छोड़ देता है। जब सब्सट्रेट का तापमान 10 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, तो आप बुवाई शुरू कर सकते हैं। पालक, चार्ड और एक प्रकार का अनाज पंक्तियों में बोएं। रेडिकियो, चिकोरी, रोमेन लेट्यूस और डंडेलियन को एक बुवाई प्रसारण में बोया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब मिट्टी अच्छी तरह से निराई हो।
जब लेट्यूस कुछ सेंटीमीटर ऊंचा हो तो पहली पत्तियां चुनें। उसी समय, हम अंकुरों को 5-8 सेमी अलग करते हैं। मुख्य फसल 2-3 सप्ताह बाद होती है। एक युवा सलाद सलाद के लिए सबसे सरल नुस्खा इटली से आता है: पत्तियों को कुल्ला, उन्हें सूखा, फिर उन्हें एक बड़े कटोरे में डाल दें, स्वाद के लिए सिरका और नमक के साथ मौसम , और जैतून के तेल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। पूरे सिर को 4-7 डिग्री सेल्सियस पर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
