हॉर्सरैडिशकई व्यंजनों, विशेष रूप से मांस के लिए एक प्रसिद्ध मसाला है। आप कद्दूकस की हुई सहिजन की जड़ और उसके पत्तों को खा सकते हैं। सहिजन के गुण औषधि और कॉस्मेटोलॉजी में भी प्रयोग किया जाता है। यह इस सब्जी में दिलचस्पी लेने लायक है, क्योंकि भूखंड पर सहिजन उगाना काफी आसान है, और सहिजन का रोपण वसंत ऋतु में किया जाता है - पर बगीचे में काम शुरू करने का सामान्य समय। देखें कि कैसे स्वादिष्ट और स्वस्थ सहिजन की जड़ें और पत्ते अपनी गर्मी से प्राप्त करें!

सहिजन - गुण

सहिजन पत्ता गोभी परिवार से संबंध रखता है। यह पूरे पोलैंड में पाया जाने वाला पौधा है। हालाँकि, इसे ज्यादातर एक खरपतवार माना जाता है। स्वाभाविक रूप से, हम उसे बंजर भूमि और घास के मैदानों में मिल सकते हैं, उसे उसकी लंबी, हरी पत्तियों से पहचान सकते हैं। फूल सफेद होते हैं, गुच्छों में इकट्ठे होते हैं। यह जुलाई से खिलता है। हॉर्सरैडिश जड़ों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है और दुनिया भर के कई देशों में इसका उपयोग किया जाता है। वे इतने लोकप्रिय क्यों हैं?

सहिजन मेंजीवाणुनाशक और कवकनाशी गुण होते हैं। शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इसके अलावा इसमें विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है और इसमें विटामिन बी1, बी2, बी6 होता है। इसमें फोलिक एसिड, भरपूर मात्रा में आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम भी होता है। . मधुमेह और स्कर्वी से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पाया गया है। यह सिरदर्द, सूजन और राइनाइटिस से लड़ने में मदद करता है। यह भूख और पित्ताशय की थैली के काम को बढ़ाता है।सहिजन में तीखा स्वाद होता है। किचन में हम सलाद, रोस्ट या सॉस में सहिजन डाल सकते हैं। सहिजन के गुण सौंदर्य प्रसाधनों में भी त्वचा की मलिनकिरण को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है।

सहिजन का रोपणसहिजन कहाँ रोपें?

सहिजन एक बारहमासी पौधा है, इसलिए जगह का चुनाव ठीक से करना चाहिए। पौधे के लिए अर्ध-छायांकित स्थान का चयन करें। चिलचिलाती धूप में जड़ों पर पीले धब्बे पड़ जाते हैं। मिट्टी उपजाऊ, गहरी खेती वाली, धरण से भरपूर और नम होनी चाहिए। मिट्टी का पीएच 5.5-6.5 से। हॉर्सरैडिश मिट्टी की जोरदार अम्लीय प्रतिक्रिया के प्रति संवेदनशील है।
सहिजन - रोपण तिथि
हॉर्सरैडिश जड़ को खरीद के तुरंत बाद लगाया जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, इसे ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। सहिजन रोपण के लिए उपयुक्त शब्द मिट्टी के पिघलने के ठीक बाद वसंत है। इसे प्याज या लहसुन की तरह ही पतझड़ में भी लगाया जा सकता है।
सहिजन कैसे लगाएं?
गड्ढा खोदकर उसमें उपजाऊ खाद भरकर उसमें सहिजन की जड़ डालें। रोपण से पहले, कलियों और महीन जड़ों को एक कपड़े से रगड़ें ताकि पौधे अनावश्यक अंकुर और जड़ें न छोड़ें। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, मजबूत मुख्य जड़ें बढ़ेंगी। जड़ को तिरछे लगाया जाता है ताकि जड़ का ऊपरी हिस्सा जमीन से लगभग 3 सेमी नीचे हो। रोपण के बाद, सहिजन रोपण के क्षेत्र पानी देंजब पहली युवा पत्तियां दिखाई देने लगें, तो धूप के दिनों में पौधे को हल्की छाया दें ताकि वह नई स्थिति में अभ्यस्त हो जाए।

प्लाट पर सहिजन उगानासहिजन एक बारहमासी पौधा है और इसकी समय-समय पर देखभाल की आवश्यकता होती है। यह तेजी से बढ़ने वाला और ठंढ प्रतिरोधी पौधा है। इसे आवरण की आवश्यकता नहीं है। यह गहराई से जड़ लेता है। रोपण के बाद दूसरे वर्ष में हमारे पास अच्छे पत्ते हो सकते हैं। उनके लिए हरे भरे पौधों को निषेचित करने के लिए निषेचित किया जाना चाहिए। सहिजन की वृद्धि की अवधि के दौरान, आपको इसे एक या दो बार नाइट्रोजन उर्वरक के साथ खिलाने की आवश्यकता होती है।यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, अमोनियम नाइट्रेट। सूखे के समय, पानी देना और निराई करना आवश्यक है। जब सहिजन में लगातार नम मिट्टी होती है, तो इसकी जड़ें और पत्तियां बड़ी और स्वादिष्ट होती हैं।सहिजन - फसल काटकर प्रयोग करेंसंभव बैक्टीरिया और गंदगी से छुटकारा पाने के लिए हॉर्सरैडिश के पत्तों को सेवन से पहले गुनगुने पानी में धोना चाहिए। यदि हम सहिजन की जड़ों के सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो युवा पौधों से जड़ों को इकट्ठा करना याद रखें। पुराने पौधों की जड़ें अक्सर सख्त और कड़ी होती हैं।

सहिजन की जड़ों को पतझड़ में काटें, जब पत्तियाँ पीली पड़ने लगे। सहिजन की कटाई करते समय, आइए सभी जड़ों को खोदने का प्रयास करें। हॉर्सरैडिश जड़ों के सबसे छोटे हिस्से से भी वापस उगता है। जड़ें खेत में उपद्रव बन सकती हैं। लेकिन यह आपकी सहिजन की खेती को बढ़ाने का भी एक अवसर है। शेष जड़ के टुकड़ों से कई कटिंग की जा सकती हैं।

नोट - सहिजन की सभी जड़ों को बहुत सावधानी से खोदना चाहिए, क्योंकि उनके अवशेषों से भी पौधा बहुत आसानी से प्रजनन करता है, अक्सर भूखंड पर उपद्रव बन जाता है।

सहिजन - प्रजनन

सहिजन प्रसार बहुत आसान है। पतझड़ में सहिजन की जड़ों की कटाई करते समय, पार्श्व जड़ों को मुख्य जड़ से लगभग 1 सेमी मोटी अलग करें और उन्हें 30 सेमी की लंबाई तक ट्रिम करें। इस तरह से छंटनी की गई जड़ों से, हम 3 नए अंकुर प्राप्त कर सकते हैं। अंकुर के ऊपर और नीचे को भ्रमित न करने के लिए, ऊपरी हिस्से को समान रूप से और निचले हिस्से को तिरछे काटने के लायक है।इस तरह से तैयार की गई कलमों को सर्दियों के दौरान तहखाने में नम रेत में डुबो देना चाहिए और मार्च के मध्य तक संग्रहीत किया जाना चाहिए, जब उन्हें बिस्तर में लगाना संभव होगा।

इंग्लैंड। लैंडस्केप आर्किटेक्ट पियोट्र मोलिंस्की