घर पर जड़ी-बूटियां, गमलों में उगाई गई, हमेशा ताजा जड़ी-बूटियां हाथ में रखने का एक शानदार तरीका है। खासकर अगर हम रसोई की खिड़की पर जड़ी-बूटियों के बर्तन रखते हैं। फिर आप उन्हें किसी भी समय व्यंजन में शामिल कर सकते हैं और उनके स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं। देखें घर पर जड़ी-बूटियां कैसे उगाएं, गमलों में जड़ी-बूटियां कब बोएं और लगाएं, और गमलों में उगाने के लिए कौन सी जड़ी-बूटी की प्रजातियां सबसे अच्छी हैं।

घर में जड़ी बूटियों को उगाना के कई फायदे हैं।यह न केवल आपको हमेशा ताजा जड़ी-बूटियाँ रखने की अनुमति देता है, बल्कि हमें यह विश्वास भी दिलाता है कि हम जो जड़ी-बूटियाँ खाते हैं, वे कृत्रिम उर्वरकों और अन्य अनावश्यक योजकों के बिना उगाई जाती हैं। कई जड़ी-बूटियों की अपेक्षाकृत कम बढ़ती आवश्यकताएं होती हैं, यही वजह है कि वे उन लोगों के लिए अच्छे पौधे हैं, जिन्हें पौधों को उगाने का ज्यादा अनुभव नहीं है, लेकिन वे घर पर अपनी खेती का आनंद लेना चाहते हैं।

घर पर कौन सी जड़ी-बूटियां उगाएं

जड़ी-बूटियों का विशाल बहुमत कंटेनरों और गमलों में उगाया जा सकता है। न केवल धूप वाली रसोई की खिड़की पर, बल्कि बालकनी या छत पर भी। हम उन्हें दीवारों के खिलाफ या लटकते बर्तनों में अलमारियों पर रखे कंटेनरों में उगा सकते हैं। छज्जे पर जड़ी-बूटियां उगाने का यह फायदा है कि सर्दियों के दौरान नाजुक जड़ी-बूटियों वाले गमलों को घर के अंदर ले जाया जा सकता है और घर पर किसी भी अन्य जड़ी-बूटियों की तरह उगाया जा सकता है

वार्षिक जड़ी बूटियों के लिए, मैं अनुशंसा करता हूं: तुलसी, उद्यान दिलकश और मार्जोरम। वहीं दूसरी ओर सौंफ कम होती है, जो गमले की खेती में कभी-कभी मकरंद होती है।
द्विवार्षिक जड़ी बूटियों में से, पत्ता अजमोद जरूरी है। न केवल उगाना आसान है, बल्कि अक्सर रसोई में भी इस्तेमाल किया जाता है। यह जीरा पर भी ध्यान देने योग्य है।
बारहमासी (बारहमासी) जड़ी बूटियों से यह नींबू बाम, पुदीना, अजवायन, गेंदा, दौनी और अजवायन के फूल लगाने लायक है।
बस याद रखें कि बड़ी घर में उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियां अलग-अलग गमलों में लगाएं क्योंकि उनकी जड़ें काफी जगह लेती हैं।

घर पर जड़ी-बूटियां कैसे उगाएं

करते हैंघर में जड़ी-बूटियां उगानाधूप वाली जगह चुनें। सबसे अच्छा एक खिड़की दासा है (कोई उत्तर की ओर वाली खिड़की नहीं)।घर में जड़ी-बूटी कब और कैसे बोयें ?
अधिकांश जड़ी बूटियों को बीज बोने से उगाया जा सकता है। सर्दियों का अंत (मार्च की शुरुआत) एक आदर्श बुवाई का मौसम है। तब आपके अंकुरों को सही मात्रा में धूप प्राप्त करने के लिए दिन काफी लंबा होगा। हालांकि, यदि आप सर्दियों के दौरान जड़ी-बूटियों की ताजा आपूर्ति चाहते हैं, तो बीज जुलाई या अगस्त में भी बोएं।इस तरह आप साल भर जड़ी-बूटियों के स्वाद का लुत्फ उठाएंगे!
जड़ी-बूटियों के बीजों को पहले छोटे कंटेनरों में बोया जाता है (वे छोटे बर्तन, दही के रैपर आदि हो सकते हैं) तल में छेद के साथ। पानी भरने के बाद, अतिरिक्त पानी छिद्रों से निकल जाएगा। बीज बोने के लिए एक विशेष मिट्टी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ऐसी मिट्टी कीटाणुरहित होती है और इसकी बदौलत आप नाजुक पौध के रोगों के जोखिम को कम कर देंगे।
जब रोपे परिपक्व हो जाएं, तो उन्हें बड़े, लक्षित गमलों में फिर से लगाएं। इन्हें पहले से ही ढीला करने के लिए रेत के साथ मिश्रित साधारण पोटिंग मिट्टी से भरा जा सकता है। अधिक मांग वाले लोग सब्जियों और जड़ी बूटियों के लिए विशेष मिट्टी का मिश्रण खरीद सकते हैं।

प्रत्येक के तल पर जड़ी बूटियों के साथ बर्तन

छोटे कंकड़ या विस्तारित मिट्टी से बना एक जल निकासी परत डालें (पानी को बर्तन के तल पर शेष रहने से रोकता है)। घर पर जड़ी-बूटियों की देखभाल कैसे करें
जड़ी-बूटियों को नमी की बहुत जरूरत होती है। सूख गए, वे जीवन में वापस नहीं आएंगे। घर में जड़ी-बूटियांइसलिए नियमित रूप से पानी दें, लेकिन सावधान रहें कि अतिप्रवाह न हो।आप नल के पानी का उपयोग पानी देने के लिए कर सकते हैं, लेकिन जड़ी-बूटियाँ बेहतर बढ़ेंगी यदि उन्हें कमरे के तापमान पर पानी के साथ कम से कम एक दिन के लिए पानी में डाल दिया जाए।
गमलों में उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियां 15 से 20 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान में सबसे अच्छी बढ़ती हैं। इसलिए बेहतर होगा कि इन्हें ज़्यादा गरम न करें। इसके अलावा, उन्हें ड्राफ्ट में उजागर न करें। यदि आप एक खिड़की खोलते हैं जहाँ आप जड़ी-बूटियाँ उगाते हैं, तो पौधों को हवादार करते हुए थोड़ा और दूर रखें।
ताजा, अच्छी गुणवत्ता वाली मिट्टी में उगाई जाने वाली वार्षिक जड़ी-बूटियाँ अतिरिक्त निषेचन के बिना कर सकती हैं। तरल उर्वरक के साथ बारहमासी जड़ी बूटियों को हर 2 सप्ताह में खिलाएं, खासकर देर से वसंत और गर्मियों में। प्राकृतिक अवयवों पर आधारित उर्वरकों का ही प्रयोग करें।

गमले में पौध से निकलने वाली जड़ी-बूटियां
बेशक, जड़ी-बूटियों को उगाना शुरू करने का एकमात्र तरीका बीज खरीदना नहीं है। आप बर्तनों में तैयार रोपे भी खरीद सकते हैं, अधिक से अधिक बार किराने की दुकानों में बेचे जाते हैं। केवल स्वस्थ, अच्छे दिखने वाले पौधे चुनें।उन्हें झुकाएं और पत्तियों के नीचे की तरफ जंग के धब्बे या सफेद फूल के लिए जाँच करें। यदि पौधों को जीवित रहना है, तो उन्हें घर पर बड़े गमलों में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए।
"हालांकि, मुझे खुद इस तरह के रोपे के साथ सबसे अच्छा अनुभव नहीं है। उनकी व्यवहार्यता संदिग्ध है। कौन जानता है कि उन्हें किन परिस्थितियों में पाला और चलाया गया? हालाँकि, बीज से स्वतंत्र रूप से जड़ी-बूटियाँ उगाने से, हमें इस बात का अधिक यकीन है कि इस तरह से प्राप्त पौधे स्वस्थ हैं। इसलिए मैं आपको बीज बोने के लिए प्रोत्साहित करता हूं।"

घर में उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियों की कटाई और भंडारण

घर में उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियांएकत्रित करते समय, कोशिश करें कि उनकी प्राकृतिक वृद्धि में बहुत अधिक हस्तक्षेप न करें। यदि आप झुरमुट बनाने वाली जड़ी-बूटियों की कटाई कर रहे हैं, जैसे कि अजमोद, तो केवल बाहरी पत्तियों को इकट्ठा करें। इसके लिए धन्यवाद, आप पौधे को झुरमुट के केंद्र से नए अंकुर उगाने के लिए प्रोत्साहित करेंगे।
ताजा खपत के लिए, अपने भोजन से ठीक पहले जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करें। यदि आप जड़ी-बूटियों को स्टोर करना चाहते हैं, तो आप उन्हें सुखा सकते हैं या फ्रीज कर सकते हैं। इन उपचारों को भी कटाई के तुरंत बाद करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जल्दी से अपना मूल्य खो देती हैं।
घर परherbsजड़ी-बूटियां सुखाएंगर्म, सूखे, हवादार जगह पर। उन्हें लटका देना सबसे अच्छा है।
जो लोग अधीर हैं वे जड़ी-बूटियों को माइक्रोवेव में सुखा सकते हैं। इस तरह के सुखाने को डिवाइस की न्यूनतम शक्ति के साथ 2 से 3 मिनट के लिए किया जाता है, हर 30 सेकंड में जड़ी-बूटियों की स्थिति की जांच की जाती है (पहले थोड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियों का परीक्षण करना सबसे अच्छा है)। सुखाने के बाद जड़ी बूटियों को कुचल दें।
सूखे जड़ी बूटियों को सिरेमिक कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है जो उन्हें प्रकाश और नमी से बचाते हैं।
जड़ी-बूटियां घर परआप इन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप अजमोद या तुलसी की सुगंध को बेहतर ढंग से संरक्षित करेंगे। ठंड के लिए, जड़ी बूटियों को पन्नी बैग में पैक किया जाना चाहिए (वर्णित जड़ी बूटी अंदर क्या है!) और फ्रीजर में डाल दिया।यदि जड़ी-बूटियों को लंबे समय तक जमे हुए रखा जाना है, तो ठंड से पहले उन्हें ब्लांच करना उचित है। यह जड़ी बूटियों को उबलते पानी में डुबो कर और फिर उन्हें बर्फ के पानी में ठंडा करके किया जाता है। इस उपचार के बाद, आपको उन्हें सुखाने की जरूरत है और आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।
और अगर आप कुछ असाधारण चाहते हैं, तो आप जड़ी-बूटियों को बर्फ के टुकड़ों में भी जमा सकते हैं। यह बोरेज के फूलों और पुदीने के पत्तों को स्टोर करने का एक अच्छा तरीका है, जो पेय पदार्थों में सजावटी योजक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। उपयोग करने से पहले, बर्फ के टुकड़ों को जमी हुई जड़ी-बूटियों के साथ एक छलनी पर रखें ताकि डीफ़्रॉस्टेड पानी निकल जाए। और… आनंद लें!