काली मिर्च नाइटशेड परिवार से संबंधित एक खाद्य फल सब्जी है, जैसा कि बहुत लोकप्रिय टमाटर है। इसमें मूल्यवान स्वास्थ्य और पाक गुण हैं। जमीन में मिर्च उगाना और कवर के नीचे दोनों संभव है। प्राप्त सब्जियों को कच्चा, पकाकर, बेक करके या परिरक्षित करके खाया जा सकता है। देखें कि प्लाट पर काली मिर्च कैसे उगाएं और शौकिया खेती के लिए सर्वोत्तम पोलिशकाली मिर्च की किस्मोंके बारे में जानें।

मीठी मिर्च (शिमला मिर्च वार्षिक) एक वार्षिक पौधा है, जो लगभग 75 सेमी ऊंचाई तक पहुंचता है, और यह अक्सर शौकिया खेती में आवंटन और घर के बगीचों में पाया जाता है।गर्म मिर्च (शिमला मिर्च के फल) को बारहमासी के रूप में उगाया जा सकता है और 1.5 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है।

मिर्च - गुण

काली मिर्च एक बहुत ही आकर्षक सब्जी है। यह लाल, हरा या पीला हो सकता है, जो प्लेट को बहुत रंगीन बनाता है। इसके स्वाद, पोषण और उपचार गुणों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

मिर्च कच्चा, उबालकर, बेक करके, अचार बनाकर या परिरक्षित करके खा सकते हैं। मसालेदार मिर्च की किस्में मसाले और सॉस में डाली जाती हैं। काली मिर्च के फल विटामिन सी (ताजी काली मिर्च में नींबू से चार गुना अधिक विटामिन सी होता है) और बीटा-कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है। वे शर्करा, खनिज, थायमिन, राइबोफ्लेविन और निकोटिनिक एसिड का भी एक समृद्ध स्रोत हैं। वैसे सबसे ज्यादा विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन लाल मिर्च में होता है। पीली मिर्च ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दृष्टि का समर्थन करती है।दूसरी ओर, हरी मिर्च की सिफारिश गर्भवती महिलाओं को की जा सकती है, क्योंकि इसमें इस अवधि के दौरान आवश्यक फोलिक एसिड की बड़ी खुराक होती है। यह विटामिन ई का भी स्रोत है।

जानने लायक! कई अन्य सब्जियों के विपरीत, स्टू या बेक्ड मिर्च, अभी भी अपने अधिकांश पोषण गुणों को बरकरार रखती है: -)

काली मिर्च - अंकुरों से उगाना

मिर्च को रोपों से उगाया जाता हैग्रीनहाउस में या घर पर खिड़की के सिले पर तैयार किया जाता है। कवर के तहत रोपण के इरादे से, मिर्च को मार्च की शुरुआत में बोया जा सकता है। यदि अंकुर जमीन में लगाया जाता है, तो हम मार्च के दूसरे भाग में इसका उत्पादन शुरू करते हैं।काली मिर्च के बीज 5.5 से 7 के पीएच पर खाद मिट्टी के साथ कूड़े के बक्से या बर्तन में बोए जाते हैं। एक अच्छा सब्सट्रेट 1: 1 के अनुपात में रेत के साथ मिश्रित डी-अम्लीकृत उद्यान पीट भी होता है। . पौधों के समुचित विकास के लिए 20-26 डिग्री सेल्सियस तापमान और लगातार नम मिट्टी की आवश्यकता होती है।अभी से फर्टिलाइजेशन भी शुरू किया जा सकता है। सिंचाई के लिए पानी से पतला तरल उर्वरकों का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। ये सब्जियों या प्राकृतिक बायोह्यूमस के लिए बहु-घटक खनिज उर्वरक हो सकते हैं। लगभग 6 पत्ते होते हैं।

मिर्च-जमीन में खेती

पाले का खतरा खत्म होने पर काली मिर्च के पौधे जमीन में गाड़ सकते हैं। मौसम और पौधों की वृद्धि दर के आधार पर, यह मई के दूसरे भाग से जून की शुरुआत तक किया जाता है। जमीन में रोपने से पहले, कुछ दिनों के लिए रोपाई को सख्त किया जाना चाहिए, जिसमें पानी कम करना और धीरे-धीरे लंबे समय तक हवा देना शामिल है।

इस सब्जी की उच्च संवेदनशीलता हवा और उच्च गर्मी आवश्यकताओं के कारण,तकजमीन में मिर्च उगाना हमें दक्षिणी एक्सपोजर के साथ एक शांत, गर्म जगह का चयन करना चाहिए। मिर्च को औसत नाइट्रोजन सामग्री के साथ उपजाऊ, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होती है। थर्मल परिस्थितियों में सुधार करने और खरपतवारों के विकास को सीमित करने के लिए, पेपरिका बेड में मिट्टी को पिघलाने की सलाह दी जाती है।बगीचे की छाल, पुआल या चूरा का उपयोग गीली घास के रूप में किया जा सकता है। पहले महीने के लिए, लगाए गए मिर्च को सफेद स्प्रिंग एग्रोटेक्सटाइल से भी ढका जा सकता है, जो पौधों को अभी भी कम तापमान से बचाएगा और उपज में तेजी लाएगा।

एक बार पौधे लग जाने के बाद, हम उनके शीर्ष को हटा देते हैं, जिससे वे अच्छी तरह से बाहर निकल आते हैं। लंबा मिर्च की किस्में को दांव से बांधना चाहिए। बढ़ते मौसम के दौरान, एक बहु-घटक उर्वरक के साथ खाद डालें और इसे नियमित रूप से पानी दें, याद रखें कि पानी के लिए बहुत ठंडे पानी का उपयोग न करें (लगभग 21 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी आदर्श है)। हम इसे अक्सर पानी देते हैं, लेकिन छोटे हिस्से में। अपर्याप्त पानी फूलों के झड़ने और छोटे और कुरूप फलों के साथ प्रकट होता है, इसलिए नियमित रूप से मिर्च को पानी देनाफूल और फल बनने की अवधि के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

मिर्च - आड़ में खेती

ग्रीनहाउस या फ़ॉइल टनल में मिर्च उगाना कभी-कभी कम अविश्वसनीय होता है और आपको अधिक प्रचुर और बेहतर गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने की अनुमति देता है।हम मई की शुरुआत से मिर्च को जमीन से थोड़ा पहले बिना गर्म किए हुए कवर के नीचे लगा सकते हैं। फ़ॉइल टनल को नियमित रूप से हवादार करना और पौधों को बार-बार पानी देना याद रखें, क्योंकि यहाँ की मिट्टी तेज़ी से सूख सकती है। आवरणों के लिए, यह परिष्करण मिर्च की किस्मों को चुनने के लायक है, जिन्हें काटने, खोलने और पतला करने की आवश्यकता नहीं होती है।

मिर्च - कटाई और भंडारण

मिर्च की कटाई लगभग 12 से 14 सप्ताह बाद संभव होगी। ठंढ आने से पहले उन्हें किया जाना चाहिए, जब तक कि हम पपरिका को कवर के नीचे नहीं उगाते हैंकुछ मिर्च सबसे अच्छी कटाई की जाती हैं, जबकि वे अभी भी हरी होती हैं, जबकि अन्य को लाल या पीले होने तक छोड़ दिया जाता है। फल से लगभग 2.5 सेमी ऊपर डंठल काटते हुए, एक बार में एक फल चुनें। लाल शिमला मिर्च का भंडारण 12 से 14 डिग्री सेल्सियस पर दो सप्ताह के लिए संभव है। संग्रहीत करने के लिए भी बहुत लंबा (जमे हुए या सूखे - यहां तक ​​​​कि कई महीनों तक)।

मिर्च - शौकिया खेती के लिए किस्में

के लिए जमीन में लाल शिमला मिर्च की शौकिया खेती

मुख्य रूप से पोलिश किस्मों, जो हमारी जलवायु में सिद्ध होती हैं, की सिफारिश की जाती है। कई काली मिर्च की किस्में जमीन और कवर दोनों में उगाई जा सकती हैं। निशाचर काली मिर्च- एक मध्य-शुरुआती किस्म, विशेष रूप से अनुशंसित शौकिया खेती के लिए, फल के असामान्य रंग के कारण आकर्षक, ऊंचाई में 80 सेमी तक पहुंचता है। फलों का रंग गहरे बैंगनी से लेकर गहरे चेरी तक, नुकीले सिरे के साथ त्रिकोणीय आकार का होता है, जिसका वजन 60 से 90 ग्राम तक होता है। एक पौधे में अधिकतम 15 फल हो सकते हैं। लाल शिमला मिर्च की इस किस्म को बिना गर्म किए सुरंगों में और जमीन में उगाया जा सकता है, इसके लिए पहली शाखा में साइड शूट को स्टैकिंग और हटाने की आवश्यकता होती है, किसी छंटाई की आवश्यकता नहीं होती है।

ओलेका काली मिर्च - उच्च विकास शक्ति और जोरदार शाखाओं वाली एक किस्म। यह गोलाकार फल पैदा करता है, दृढ़ता से चपटा, दृढ़ता से काटने वाला, वजन लगभग 90 ग्राम।जब वे परिपक्व होते हैं, तो वे गहरे हरे से गहरे लाल रंग में बदलते हैं, मांस रसदार और मीठा होता है, विटामिन सी में उच्च होता है। सीधे खपत और संरक्षण के लिए उपयुक्त होता है। इसे बिना गरम किए पन्नी सुरंगों में और अच्छे मौसम में, खेत में भी सबसे अच्छी तरह से उगाया जाता है।
Papryka Ożarowska - सबसे अच्छी पोलिश किस्मों में से एक, उच्च और यहां तक ​​कि फसलें, मध्यम जल्दी, रसीला विकास और कॉम्पैक्ट आदत के साथ। फल बड़े होते हैं, थोड़ी लहराती सतह के साथ, पके होने पर, यह लाल, स्वादिष्ट और विटामिन सी से भरपूर हो जाता है। यह फ़ॉइल टनल में खेती के लिए उपयुक्त है, और अनुकूल परिस्थितियों में भी, इसे काटने और स्टेकिंग की आवश्यकता होती है।
तेलीमेना काली मिर्च - एक रसीला, मध्य-शुरुआती किस्म। फल बड़े होते हैं (वजन 100 ग्राम से अधिक), मोटी दीवार वाले, आकार में समलम्बाकार, गहरे हरे से गहरे पीले रंग में बदलते हुए, मांस रसदार और स्वादिष्ट होता है। फ़ॉइल टनल में उगाने के लिए सर्वश्रेष्ठ, छंटाई और समर्थन की आवश्यकता होती है।
पपरीका ताजफुन - मध्यम-देर से पकने वाली किस्म, मध्यम-गर्म मिर्च के समूह में शामिल है। इस किस्म की मिर्च के फल बड़े, बेलनाकार आकार के, लंबे पसली वाले, गहरे हरे से गहरे लाल रंग के होते हैं। इसे जमीन में और नीचे दोनों जगह उगाया जा सकता है।
पपरीका साइक्लोन - सीधी आदत और तीखे स्वाद वाले फल वाली एक अगेती किस्म। फल एक चिकनी सतह के साथ शंक्वाकार होते हैं, नुकीले, गहरे लाल रंग के, काफी बड़े होते हैं। यह खुले मैदान में खेती के लिए काली मिर्च की एक उत्कृष्ट किस्म है, जो प्रतिकूल मौसम की स्थिति के प्रति सहनशील है। अच्छी गुणवत्ता की तलाश में लोगबगीचे में या प्लाट पर उगाने के लिए काली मिर्च के बीज, हम अपने गाइड के स्टोर की सलाह देते हैं। हम मिर्च की किस्मों को बेचते हैं जो बहुत अच्छी उपज देती हैं और बीमारियों और प्रतिकूल बढ़ती परिस्थितियों के प्रतिरोधी हैं। इन बीजों को बोने से आप देखेंगे कि आपके पिछवाड़े में फलियाँ उगाना कितना आसान हो सकता है। बीज की पेशकश देखने के लिए, नीचे दी गई छवि पर क्लिक करें।