कॉमन हेज़ल(Corylus avellana) एक झाड़ी है जो स्वादिष्ट और सेहतमंद हेज़लनट्स पैदा करती है। कई बढ़ती आवश्यकताएं नहीं हैं, लेकिन हेज़ल को बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह दी जानी चाहिए। छोटे बगीचों में, आप सजावटी गुणों और छोटे आकार के साथ आम हेज़ल किस्मों की सफलतापूर्वक खेती कर सकते हैं। यहाँ हेज़ल की खेती के रहस्य और घर और आबंटन उद्यानों में खेती के लिए सबसे दिलचस्प किस्में हैं।

हेज़ल मुख्य रूप से इसके फल के लिए उगाया जाता है - स्वादिष्ट और स्वस्थ हेज़लनट्स

आम हेज़ल की खेती

आम हेज़लएक बहुत लंबा और चौड़ा झाड़ी है जिसे हम हेज़लनट्स के नाम से जाने जाने वाले स्वादिष्ट फल के लिए खेती करते हैं। जंगल से लाई गई अर्ध-जंगली हेज़ेल झाड़ियाँ अक्सर उगाई जाती हैं। हालाँकि, घर के बगीचों में हमें बड़े फल वाली किस्में लगानी चाहिए, क्योंकि तभी हम स्वादिष्ट हेज़लनट्स की प्रचुर मात्रा में फसल पर भरोसा कर सकते हैं।

हेज़ल की आवश्यकताएं बड़ी नहीं हैं। ये झाड़ियाँ अधिकांश मौजूदा परिस्थितियों का सामना कर सकती हैं। उन्हें धूप में छायादार स्थानों पर लगाया जा सकता है, हालांकि, यह ध्यान में रखते हुए कि वे धूप में अधिक उपज देते हैं। जब मिट्टी की बात आती है, तो वे मध्यम नम, उपजाऊ और दोमट क्षेत्रों को पसंद करते हैं। हालांकि, वे पूरी तरह से गीली और बहुत शुष्क जगहों को बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसके अलावा आम हेज़ल की खेती लगभग किसी भी बगीचे की मिट्टी में सफल होती है।

हेज़लनट - नट्स की किस्में

आम हेज़ल में कुछ बहुत ही स्वादिष्ट और दिलचस्प किस्में होती हैं।उनमें शामिल हैं, दूसरों के बीचकॉमन हेज़ल 'मिरेकल ऑफ़ बोलविलर' यह किस्म बड़े और फैले हुए मुकुट पैदा करती है। यह कम तापमान के लिए भी प्रतिरोधी है, इसलिए इसे हेज़ल की खेती के लिए कम अनुकूल जगहों पर लगाया जा सकता है। बोलविलर मिरेकल जल्दी फलने लगता है, लेकिन मेवा अक्टूबर के पहले पखवाड़े तक नहीं पकता। ये बड़े होते हैं और इनका खोल मोटा और सख्त होता है। यह किस्म अकेले और जोड़े में फल देती है।

आबंटन उद्यानों में खेती के लिए अनुशंसित एक और हेज़ल है हेज़ेल किस्म 'ऑल्ब्रज़ीमी ज़ हाले'यह जर्मनी से आती है, क्योंकि पिछले वाले को भी मजबूत विकास की विशेषता है और इसमें एक बड़ा है और फैला हुआ ताज। हालांकि, इसके लिए उपजाऊ, गर्म और धरण युक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है। उच्च और आश्रय वाले स्थानों में उगाए जाने पर यह सर्वोत्तम उपज देता है। प्रचुर मात्रा में फलने के लिए, इसे परागणक की भी आवश्यकता होती है, इसलिए पास में दो नमूने लगाना सबसे अच्छा है। फल सितंबर के अंत में कटाई योग्य होते हैं और बड़े होते हैं। यह किस्म मोनिलोसिस के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, एक ऐसी बीमारी जो हेज़ल को प्रभावित कर सकती है।
फलों के लिए उगाई जाने वाली किस्मों में आम हेज़ल 'कैटलन' भी उल्लेखनीय है, जो स्पेन से आती है। फल, अपने पूर्ववर्ती के मामले में, सितंबर के अंत में कटाई के लिए तैयार है। नट बड़े होते हैं और आमतौर पर 2-6 टुकड़ों के समूहों में उगते हैं। यह किस्म मोनिलियोसिस के लिए काफी प्रतिरोधी है, जो इसे घर और आबंटन बगीचों में रोपण के लिए मूल्यवान बनाती है।
एक और भिन्नता 'नॉटिंघमस्की' है। वह इंग्लैंड से आती है। यह 4 मीटर ऊंचाई तक बढ़ता है। यह धीमी गति से बढ़ने वाली किस्म है, इसलिए इसे छोटे बगीचों में लगाया जा सकता है। 'हाल जायंट्स' की तरह, इसकी मिट्टी की उच्च आवश्यकताएं हैं और यह उपजाऊ और गर्म मिट्टी को तरजीह देता है। जब इन आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है, तो 'नॉटिंघमस्की' बहुतायत से फल देगा, और पहला फल अगस्त के अंत में काटा जा सकता है। इस किस्म के हेज़लनट्स बड़े होते हैं और 2-4 टुकड़ों के समूहों में एकत्रित होते हैं। यह ठंढ के लिए काफी प्रतिरोधी है, इसलिए यह शौकिया रोपण के लिए भी मूल्यवान है।

हेज़ल की सजावटी किस्मों में दिलचस्प मुड़े हुए तने और तिरछे, लटके हुए नर फूल होते हैं

आम हेज़ल - सजावटी किस्में

यदि आपके पास एक छोटा बगीचा है, तो यह हेज़ल की एक किस्म पर विचार करने योग्य है, जिसमें एक अधिक सजावटी कार्य भी होगा। हेज़ल 'कॉन्टोर्टा' निस्संदेह सर्वाधिक वांछितों में से एक है। यह झाड़ी 4 मीटर ऊंचाई तक बढ़ती है। यह घना होता है और इसमें अक्सर थोड़ी छतरी जैसी आदत होती है, जिसमें शाखा के सिरे थोड़े झुके होते हैं। पत्ते हरे रंग के होते हैं, दिलचस्प तरीके से मुड़े हुए।
आम हेज़ेल की यह किस्म अपने सर्पिल मुड़ी हुई टहनियों के कारण पत्ती रहित अवधि में विशेष रूप से सजावटी है। यह सर्दियों के महीनों के दौरान बहुत स्पष्ट होता है जब मौसमी पौधे मर जाते हैं और आकर्षक हेज़ल क्राउन बगीचे का मुख्य आकर्षण होता है। कॉमन हेज़ल 'कॉन्टोर्टा' वसंत ऋतु में और भी दिलचस्प लगता है, जब यह नर फूलों को लटकते हुए पीले बिल्ली के बच्चे के रूप में बाँधता है।इस किस्म की मिट्टी के प्रकार के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, यह केवल बहुत शुष्क स्थितियों में ही खराब होती है। यह भी बहुत उपजाऊ नहीं है, इसलिए आपको हेज़लनट्स की भरपूर फसल पर भरोसा नहीं करना चाहिए।
एक दिलचस्प किस्म आम हेज़ल 'औरिया' भी है, जिसमें पत्तियों का रंग पीला होता है। केवल भारी छायांकित स्थानों में यह दाग नहीं करता है, पत्तियां चमकीले हरे रंग की हो जाती हैं। यह पौधा बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है और 3 मीटर ऊंचाई तक बढ़ता है। इसमें फल लगते हैं, लेकिन कुछ मेवे भी होते हैं। यह मिट्टी के लिए कम मांग वाला है, लेकिन यह भारी और नम मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ेगा।
सिफारिश के लायक एक और बदलाव 'पेंडुला' है। यह एक छतरी जैसी झाड़ी है जिसमें लटके हुए अंकुर होते हैं। ज्यादातर इसे स्टंप पर ग्राफ्ट किए गए रूप के रूप में उगाया जाता है। इसकी मात्रा टीकाकरण के स्थान पर निर्भर करती है। इसमें आम हेज़ल जैसे पत्ते और फूल होते हैं, जबकि हेज़लनट्स कम होते हैं।
सजावटी हेज़ल की बात करें तो दक्षिणी हेज़ेल (Corylus maxima) 'पुरपुरिया' पर भी ध्यान देने योग्य है। यह झाड़ी 5 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ती है, और पत्तियों के मैरून रंग से अलग होती है जो पूरे बढ़ते मौसम में रहती है।

आम हेज़ल की कटिंग

बगीचे में लगाई जा सकने वाली किस्मों की विशेषताओं को जानना, उनकी देखभाल और काटने की तकनीक पर भी ध्यान देना उचित है। हेज़ल की युवा झाड़ियाँ बिना किसी विशेष प्रूनिंग उपचार के पूरी तरह विकसित हो जाती हैं। आप संभवतः कमजोर शूटिंग को हटा सकते हैं। कंटोर्टा के सामान्य हेज़ल के मामले में, हालांकि, आपको रूटस्टॉक से उगने वाले अंकुरों पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि जब वे दिखाई देते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। जहां तक ​​पुरानी झाड़ियों का सवाल है, हम हर साल सर्दियों के अंत में कुछ सबसे पुराने टहनियों को काट देते हैं। यह सर्दियों के अंत में दक्षिणी हेज़ेल 'पुरपुरिया' की छंटाई के लायक भी है, क्योंकि तब हम इसे नए, तीव्र मैरून विकास के उत्पादन के लिए प्रोत्साहित करेंगे।

हेज़लनट्स की कटाई और उपयोग

हेज़लनट्स की कटाई सितंबर से अक्टूबर तक की जाती है। वे असमान रूप से पकते हैं, इसलिए कटाई कई बार की जाती है। उन्हें कच्चा खाया जा सकता है, अन्य नट्स के साथ मिलाया जा सकता है, और कई व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।इन्हें काफी लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है। हेज़लनट्स खाने से हमारे स्वास्थ्य पर विशेष रूप से हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे असंतृप्त फैटी एसिड, मैग्नीशियम और विटामिन ई का एक समृद्ध स्रोत हैं। हालांकि, हेज़लनट्स को कम मात्रा में खाया जाना चाहिए, क्योंकि इनमें से 100 ग्राम नट्स में 650 कैलोरी जितनी अधिक होती है।

एमएससी इंजी। कटारज़ीना बैसेरोव्स्का