शाहबलूतबीच परिवार से ताल्लुक रखता है। यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र के कुछ पेड़ों में से एक है जो हमारी जलवायु में जमीन में उग सकता है। देखें कि पोलैंड में बढ़ता हुआ शाहबलूत कैसा दिखता है, पता करें कि इसके गुण और पोषण मूल्य क्या हैं, और इसकी भेड़ के उपयोग के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को जानें।
आमतौर पर शाहबलूत गोलाकार मुकुट वाले बड़े पेड़ के रूप में होता है और एक दिलचस्प आदत होती है।उम्र के साथ, पेड़ का तना घुमावदार हो जाता है, अक्सर एक सर्पिल पैटर्न में। पत्तियां कठोर, चमकदार, चमड़े की, 18 सेमी तक लंबी होती हैं। उनके किनारे गहरे दाँतेदार हैं। ढीले, हरे-सफेद या पीले रंग के पुष्पक्रम, 15 सेमी लंबे, मध्य गर्मियों में दिखाई देते हैं। नर फूल पुष्पक्रम के ऊपरी भाग में उगते हैं, जबकि मादा फूल - निचले भाग में। मादा फूलों से ही खाने योग्य मेवे उगते हैं।
नोट! चेस्टनट (कास्टेनिया सैटिवा) अक्सर पोलैंड में आमतौर पर लगाए गए हॉर्स चेस्टनट (एस्कुलस हिप्पोकैस्टेनम) के साथ भ्रमित होता है। इन पेड़ों के फल दिखने में एक जैसे होते हैं - दोनों ही मामलों में यह भूरे रंग का गोल बीज होता है जो कांटेदार खोल से घिरा होता है। हालांकि, शाहबलूत के फल खाने योग्य नहीं होते हैं।
अखरोट के फल अक्टूबर और नवंबर में पकते हैं। हालांकि, वे केवल तभी पूरी तरह से परिपक्व होंगे जब देर से गर्मी और पतझड़ पर्याप्त गर्म हो।शाहबलूत के पौष्टिक गुणों को अत्यधिक महत्व दिया जाता हैइसके फल का स्वाद मेवे की तरह होता है और यह पचाने में काफी आसान होता है, हालांकि यह याद रखना चाहिए कि यह बहुत कैलोरी वाला भी होता है - इसमें लगभग लगभग होता है।180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम! हालांकि, इन 100 ग्राम खाद्य चेस्टनट में 100 ग्राम नींबू के समान ही विटामिन सी होता है। वे विटामिन बी1, बी2, ई, मैलिक एसिड, लेसिथिन, मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम का भी एक समृद्ध स्रोत हैं। , जिसकी सिफारिश मुख्य रूप से तनाव और थकावट के समय में की जाती है। ये फल प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं और संक्रमण का प्रतिकार कर सकते हैं, और असंतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, उन्हें हृदय और परिसंचरण रोगों के खिलाफ लड़ाई में संकेत दिया जाता है।शाहबलूत के नुकीले पुष्पक्रम और इसके लंबे, दाँतेदार पत्ते इस पौधे के सजावटी गुण। हालाँकि, यदि आप मुख्य रूप से शाहबलूत के सजावटी गुणों में रुचि रखते हैं, तो यह आपके बगीचे के लिए मलाईदार-पीली सीमा के साथ हरी पत्तियों के साथ 'ऑरियोमार्जिनाटा' या 'वरिगाटा' किस्म चुनने लायक है, और थोड़ी कम ऊंचाई।
पोलैंड में शाहबलूत उगाना संभव है लेकिन यह मुख्य रूप से देश के गर्म क्षेत्रों में सफल है। कई वर्षों से, यह पेड़ दूसरों के बीच सफलतापूर्वक बढ़ रहा है। व्रोकला में वनस्पति उद्यान में।
शाहबलूतबड़े बगीचों और पार्कों में एकल रोपण के लिए एकदम सही है। ठंडी हवा के झोंकों से सुरक्षित, गर्म और धूप की स्थिति की आवश्यकता होती है। शाहबलूत की खेती के लिए सर्वोत्तमउर्वर, हल्की, अच्छी जल निकासी वाली और अम्लीय मिट्टी होती है।
शाहबलूत के पेड़ काटनाजरूरी नहीं है। सर्दियों के दौरान जमे हुए अंकुरों को हटाने के लिए किसी भी संभावित कटाई को वसंत में, नवोदित होने के बाद किया जाना चाहिए, और जब यह ज्ञात हो जाए कि ठंड के परिणामस्वरूप पौधे का कौन सा हिस्सा मर गया है।
बीजों और कलमों सेchestशिखर का प्रजनन संभव है। नए स्थान पर लगाए गए युवा पौधे अच्छा करते हैं, लेकिन विशेष रूप से पाले की चपेट में आते हैं।इसलिए, सर्दियों की शुरुआत से पहले, उन्हें पुआल गीली घास से ढक देना चाहिए या एग्रोटेक्सटाइल से ढक देना चाहिए। पुरानी प्रतियों को ऐसी देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।
चेस्टनट कैसे इकट्ठा करें?
यदि गर्मी और शरद ऋतु गर्म और पर्याप्त धूप है, तो हम नवंबर में खाने योग्य मेवों की कटाई कर सकते हैं। यह केवल उन लोगों को चुनने के लायक है जिनकी अच्छी चमक है, वे भारी और भरे हुए हैं, क्योंकि ये खपत के लिए सबसे अच्छे हैं।
पके हुए अखरोट की रेसिपी
सेके हुए अखरोट हम आसानी से बना सकते हैंइस प्रयोजन के लिए, फलों को काट दिया जाना चाहिए (बेकिंग के दौरान विस्फोट नहीं करना चाहिए), बेकिंग ट्रे पर रखें और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें, जब तक कि उनके गोले फट न जाएं। जब फल ठंडा हो जाए, तो खोल को हटा दें और चाकू से नाजुक झिल्ली को हटा दें। तैयार चेस्टनट की बनावट अच्छी तरह से पके हुए आलू की तरह होती है, और इनका स्वाद मीठा और थोड़ा अखरोट जैसा होता है।
भुने हुए चनों की रेसिपी
अखरोट को कड़ाही में भी भून सकते हैं. उन्हें ढककर लगभग 10 मिनट तक भूनें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो बेक किए हुए चेस्टनट की तरह आगे बढ़ें।
किशमिश पकाने की विधि
चेस्टनट को लगभग 20 मिनट तक पानी में उबाला जाता है, जब तक कि उनके गोले फट न जाएं।
परिरक्षित के लिए चेस्टनट
पके हुए या भुने हुए चेस्टनट को बादाम और शहद के साथ मैरीनेट किया जा सकता है। इन्हें इस रूप में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
चेस्टनट मूस भी बना सकते हैंइसके लिए पहले भुने हुए चनों को मिलाकर छलनी से छान लेना चाहिए। फिर, कारमेल में 60 ग्राम चीनी घोलें और इसमें हमारे मिश्रित चेस्टनट के 600 ग्राम, और फिर 60 ग्राम मक्खन और अतिरिक्त 20 ग्राम चीनी मिलाएं। पूरी चीज को गर्म कर लेना चाहिए, फिर 125 मिली दूध और 125 मिली मलाई डालकर चिकना होने तक और स्वादानुसार नमक मिला लें। तैयार चेस्टनट मूस डेसर्ट और पैनकेक के लिए एकदम सही है। गुलाब की चटनी के संयोजन में, यह खेल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
