लेमनग्रास(सिंबोपोगोन साइट्रेटस), जिसे सिट्रोनेला या लेमनग्रास भी कहा जाता है, एक बारहमासी उष्णकटिबंधीय घास है। लेमनग्रास के पाक और उपचार गुणों की दुनिया भर में सराहना की जाती है, लेकिन यह अपने सजावटी गुणों के लिए रोपण के लायक भी है। एक पल में आपको पता चल जाएगा कि बगीचे मेंlemonलेमनग्रास उगाना संभव है या गमले में, आप इसकी देखभाल के नियम जानेंगे और देखेंगे कि हम कितनी आसानी से बीज बोने से लेमनग्रास उगाएंलेमनग्रास उगाने और उपयोग करने के रहस्य जानें!
लेमनग्रास दक्षिण पूर्व एशिया से आता है, जहां यह जंगली और फसलों में उगता है। यह एशियाई व्यंजनों में है कि कई व्यंजनों, सूप और पेय के अतिरिक्त लेमनग्रास का उपयोगखेती में, लेमनग्रास के उत्पादक अंकुर 150 सेमी तक लंबे होते हैं, और प्राकृतिक परिस्थितियों में अप करने के लिए 2 मी यह घास हरी पत्तियों के घने गुच्छों का निर्माण करती है, किनारों पर तेज। लेमनग्रास के फूल हरे-लाल, छोटे, एक जटिल स्पाइक में एकत्रित होते हैं। यह एक बारहमासी सजावटी घास है, लेकिन यह खेती के पहले 3-4 वर्षों के दौरान सबसे अच्छी लगती है। फिर उसे बाँटकर नई जगहों पर फोड़ना पड़ता है।
लेमनग्रास - गुणलेमनग्रास के पाक और उपचार गुणों की व्यापक रूप से सराहना की जाती है।लेमनग्रास के उपचार गुणमुख्य रूप से विटामिन सी की उच्च सामग्री से जुड़े होते हैं।घास की रोपाई करते समय या पत्तियों के टूटने और कुचलने पर नींबू की गंध महसूस की जा सकती है। लेमनग्रास की पत्तियों और टहनियों में बहुत सारे वाष्पशील तेल होते हैं, जिसमें मुख्य घटक साइट्रल (80% तक) होता है। इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं।
लेमनग्रास पाउडर, तेल या एक ताजा डंठल के रूप में उपलब्ध है जिसे स्लाइस में काटा जाता है। स्लाइस, लेमनग्रास पाउडर या एसेंशियल ऑयल से बना जलसेक सिरदर्द से लड़ता है। मैंने व्यक्तिगत रूप से अपच के लिए लेमनग्रास इन्फ्यूजन का उपयोग किया है और मैं मानता हूँ कि यह राहत लाता है! लेमनग्रास ऑयल अरोमाथेरेपी में भी प्रयोग किया जाता है। हालांकि, अनुशंसित खुराक का पालन करना उचित है, क्योंकि अतिरिक्त तेल (विशेषकर जब स्नान में अत्यधिक जोड़ा जाता है) त्वचा को परेशान कर सकता है।
लेमनग्रास के पाक गुण एशियाई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं जहां लेमनग्रास को अक्सर पेय और सूप में मिलाया जाता है। मसालेदार और खट्टे स्वाद के साथ थाई टॉम-यम सूप का एक उदाहरण है। लेमनग्रास को चाय, जड़ी-बूटियों और फलों की चाय में मिलाया जाता है।
लेमनग्रास-बगीचे में उगना
दुर्भाग्य से हमारी जलवायु में लेमनग्रास जमीन में सर्दियों के लिए उपयुक्त नहीं हैयह ठंढ प्रतिरोधी नहीं है और जब तापमान 0 डिग्री सेल्सियस के आसपास गिर जाता है, तो इसके पत्ते तुरंत सूख जाते हैं। 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे, लेमनग्रास पूरी तरह से जम जाता है। इसलिएबगीचे में लेमनग्रास उगाना तभी संभव है जब तापमान हमेशा सकारात्मक रहे
व्यक्तिगत रूप से, मैं लेमनग्रास को वार्षिक के रूप में उगाता हूं। शुरुआती शरद ऋतु में, मैंने सभी अंकुरों को काट दिया, सबसे मोटे को खाया जाता है, और बाकी सूप के स्वाद के लिए जाते हैं।
यदि आप चाहते हैं कि लेमनग्रास अगले वर्ष तक सर्दी से अधिक हो जाए , गर्मियों को बगीचे में बिताने के बाद, इसे गमलों में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए और ठंढ से सुरक्षित कमरों में ले जाना चाहिए।
जब बसंत की ठंढ (मई का दूसरा पखवाड़ा) बीत जाए तो बगीचे में लेमनग्रासगमले में डालकर या जमीन में गाड़ दें। हम सामान्य रूप से पानी देना शुरू करते हैं। यह एक प्राकृतिक उर्वरक का उपयोग करने लायक भी है, जैसे बायोह्यूमस, ताकि पामेटो के अंकुर और पत्ते बड़े हो जाएं।
लेमनग्रास - बीज से उगानाचूंकि लेमनग्रास की पौध मुश्किल से आती है, इसलिए यह कोशिश करने लायक हैबीज से लेमनग्रास उगाना मार्च में लेमनग्रास के बीज बोना सबसे अच्छा होता है। इसके लिए आपको बीज बोने के लिए मिट्टी से भरा एक बर्तन तैयार करना होगा।लेमनग्रास के बीज सबस्ट्रेट के ऊपर रखे जाते हैं, फिर हल्का दबाते हैं। नम। आप इसे पन्नी से भी ढक सकते हैं, जिससे लगातार नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी।लेमनग्रास के पौधे कुछ ही दिनों में दिखाई देने लगेंगेआमतौर पर हम उन्हें बुवाई के 3 से 7 दिनों के भीतर देख सकते हैं। इसके अलावा लेमनग्रास की देखभाल मुख्य रूप से पौधों को गर्म रखने, भरपूर धूप पाने और मिट्टी को नम रखने के बारे में है। खाद्य प्रयोजनों के लिए लेमनग्रास की कटाई मध्य गर्मी से शरद ऋतु तक संभव होगा।
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इंग्लैंड। लैंडस्केप आर्किटेक्ट पियोट्र मोलिंस्की
