पेरूवियन मशरूम, जिसके अन्य नाम ब्राजीलियाई किशमिश या इंका बेरी हैं, माइसेलियम की एक खाद्य प्रजाति है। पेरू के मशरूम के फलों की खेती दक्षिण अमेरिका में हजारों सालों से की जाती रही है। हमारी जलवायु में, इसे वार्षिक पौधे के रूप में रोपाई से उगाया जा सकता है। पेरूवियन के स्वास्थ्य गुणों के बारे में जानेंऔर देखें कि बगीचे में बढ़ रहा कैसा दिखता है

पेरूवियन थाइमस - फिजलिस पेरुवियाना अंजीर। Tubifex, पब्लिक डोमेन, विकिमीडिया कॉमन्स

पेरूवियन मशरूम (फिजेलिस पेरुवियाना) नाइटशेड परिवार (सोलानेसी) के साथ-साथ टमाटर और बैंगन से संबंधित है।पोलैंड में, पेरूवियन मशरूम व्यापार नाम फिजलिस के तहत उपलब्ध है। इसकी संरचना एक फूले हुए सेब (Physalis alkekengi) के समान होती है, जिसका फल, हालांकि, खाया नहीं जाता है (हालाँकि वे पूरी तरह से पके होने पर खाने योग्य होते हैं, लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं)।

पेरू के दार्शनिक के फलमें एक सुनहरे-नारंगी रंग की त्वचा होती है, जो एक चेरी के आकार की होती है, और एक भूरे-हरे, चर्मपत्र म्यान (धौंकनी) में छिपी होती है, जो एक चीनी लालटेन जैसा दिखता है।मरे हुए मेडेलियन फल चेरी टमाटर के समान होते हैंइन फलों को ताजा या सुखाकर खाया जाता है। कड़वाहट के एक नाजुक संकेत के साथ उनके पास एक विशिष्ट खट्टा स्वाद है। इन्हें नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है या सलाद और डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है।

पेरू के फल जुलाई में शूटिंग पर दिखाई देते हैं, और फसल अगस्त से पहली ठंढ तक चलती है। हम हर 7-10 दिनों में फल इकट्ठा करते हैं। पके फलों का छिलका सुनहरे-नारंगी रंग का होता है और अक्सर अपने आप अंकुर गिर जाते हैं।

पेरू मशरूम - गुण

पेरुवियन मशरूम का उपयोग न केवल पाक कला में, बल्कि प्राकृतिक चिकित्सा में भी किया जाता है। फलों और पत्तियों की रासायनिक संरचना के विश्लेषण पर आधारित शोध के परिणामस्वरूप पेरू के मशरूम के कई स्वास्थ्य गुण सिद्ध हुए हैं - जीवाणुरोधी, एंटीवायरल, एंटीह्यूमेटिक और एंटीकैंसर।

लोक चिकित्सा में mycelium का उपयोग मूत्रवर्धक, सूजन-रोधी और कृमिनाशक औषधि के रूप में किया जाता था। इसका उपयोग मलेरिया, अस्थमा और त्वचा की सूजन के इलाज के लिए भी किया जाता है। बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति के कारण, यह आंखों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। विटामिन सी शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, और बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज का समर्थन करते हैं। पेरू के सेब के फल फास्फोरस और कैल्शियम का स्रोत हैं , जो दांतों और हड्डियों के उचित खनिजकरण के लिए जिम्मेदार हैं।

पेरूवियन थाइमस - कैसे खाएं

पेरू के पपीते का खाने योग्य भाग नारंगी गोलाकार फलचीनी लालटेन जैसा नाजुक मेहराब के अंदर स्थित होता है। ताना हटा दिया जाना चाहिए और फल बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। उन्हें कच्चा खाया जा सकता है या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। तरीके पेरूवियन सेब का फल कैसे खाएं सच में बहुत है।
कच्चा खाया जाने वाला सेब का फल स्वाद में टमाटर, अनानास या आंवले के मिश्रण जैसा स्वाद होता है। वे केक और डेसर्ट सजाने के लिए एकदम सही हैं। उन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है, साथ ही उनसे तैयार किया जा सकता है - जैम, संरक्षित, जेली। वे मसालेदार सॉस में और मांस के अतिरिक्त के रूप में भी अच्छी तरह से काम करते हैं।

पेरुवियन सेब के फल सुखाने के लिए महान हैंऔर इस रूप में अच्छे लगते हैं। शायद इसीलिए उन्हें ब्राजीलियाई किशमिश कहा जाता था। इन्हें योगहर्ट्स और मूसली में या नाश्ते के रूप में शामिल करने लायक है।

पेरूवियन थाइमस - खेती

अपने प्राकृतिक आवास में पेरू का सेब बारहमासी है। हमारी जलवायु में, हालांकि, हम पेरू के दार्शनिक को केवल एक वार्षिक पौधे के रूप में विकसित कर सकते हैं, लेकिन गमले उगाने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त हैं।
पेरुवियन मशरूम को रोपे से उगाया जाता हैपेरू के मायसेलिया की खेती करने की विधि टमाटर के समान है। मार्च के दूसरे भाग में या अप्रैल की शुरुआत में पीट सब्सट्रेट से भरे कंटेनरों में बीज बोए जाते हैं। एक पारदर्शी छिद्रित पन्नी के साथ कंटेनरों को कवर करें और उन्हें धूप वाली खिड़की पर रखें।

पेरूवियन थाइमस - फिजलिस पेरुवियाना अंजीर। Depositphotos.com

mycelium के बीज लगभग 2-3 सप्ताह के बाद 20-22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं। जब हम पहली रोपाई देखते हैं, तो पन्नी को हटा दें। सब्सट्रेट को हर समय नम रखें। जब रोपे पहले से ही बड़े हो जाएं (उनके दो मुख्य पत्ते हैं), उन्हें अलग-अलग गमलों में चुनें। चूंकि पेरू मैकेरल, टमाटर की तरह, ठंड के प्रति संवेदनशील है, हम इसे मई के अंत या जून की शुरुआत में ही बाहर लगा सकते हैं। पौधे 150 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं और बहुत शाखाओं वाले होते हैं। इसलिए, यदि आप बालकनी पर गमले का पौधा उगाने की योजना बना रहे हैं, तो गमले जितना हो सके बड़े होने चाहिए।
पेरू की खेती में तापमान और प्रकाश बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं । सही तापमान और प्रकाश की मात्रा फल का सही रंग, स्वाद और आकार सुनिश्चित करती है। इसलिए, हम खेती के लिए धूप वाली स्थिति चुनते हैं पेरू के मायसेलिया की कोई विशिष्ट मिट्टी की आवश्यकता नहीं है। इसे सामान्य सार्वभौमिक सब्सट्रेट में उगाया जा सकता है, खाद के साथ खिलाया जा सकता है।

एमएससी इंजी। अग्निज़्का लच