पेपिनो, तरबूज नाइटशेड, तरबूज नाशपाती (सोलनम म्यूरिकटम) - ये नाइटशेड परिवार (सोलानेसी) के एक अत्यंत दिलचस्प, विदेशी पौधे के विभिन्न नाम हैं। असामान्य रूप और बहुमुखी नाइटशेड का उपयोगबना हुआ पेपिनो हमारे घरों और बगीचों में अधिक से अधिक बार दिखाई देता है। हम सलाह देते हैं कि बगीचे में और घर पर कैसा दिखता है और यह दिलचस्प फल कैसे खाएं।
पेपिनो, तरबूज नाइटशेड - सोलनम म्यूरिकटम
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जल्दी बढ़ने वाला, रेंगने वालापेपिनो 1.5 मीटर लंबाई तक शूट करता हैनाइटशेड के सजावटी, गहरे हरे, लांसोलेट पत्ते टमाटर के पत्तों से मिलते जुलते हैं।ग्रीष्मकाल में पेपिनो खिलता हैआलू के फूलों के समान नीले-बैंगनी फूल, जो शरद ऋतु में अंडाकार, स्वादिष्ट फल देते हैं। यह वे हैं जो पौधे के सजावटी चरित्र को निर्धारित करते हैं। खरबूजे के फल आयताकार, क्रीम, बैंगनी रंग की धारियों वाले होते हैं। इनका वजन 0.5 किलो तक हो सकता है।
पेपिनो, खरबूजे की रात - खेती
पेपिनो को जमीन में या कवर के नीचे उगाया जा सकता है, लेकिन उच्च तापीय आवश्यकताओं के कारण इसे बनाए रखना आसान नहीं है। पेपिनो घर में उगाने के लिए और बालकनियों और छतों पर एक आभूषण के रूप में सबसे अच्छा है।
बढ़ते तरबूज नाइटशेड का उपक्रम करते समय, आपको सबसे पहले एक पर्याप्त बड़े बर्तन की देखभाल करनी चाहिए, जिसमें 30-40 लीटर की क्षमता हो, और मजबूत समर्थन हो। पौधा 15 फल तक पैदा करता है, जिसके वजन से तने टूट सकते हैं और गमले पलट सकते हैं।
खरबूजे के बीजशुरुआती वसंत में आश्रय वाले बक्सों में बोए जाते हैं। रोपाई के उत्पादन में लगभग 4 सप्ताह लगते हैं और युवा पौधों को स्थायी स्थान पर लगाया जा सकता है जब ठंढ का खतरा बीत चुका हो, यानी 15 मई के बाद।
आप सीधे जमीन में बुवाई से तरबूज उगाने की कोशिश कर सकते हैंलेकिन केवल पोलैंड के गर्म, आश्रय और गर्म क्षेत्रों में।
नियमित पेपिनो निषेचन, साथ ही पानी देना, ट्रिमिंग और खरपतवार निकालना रसीला विकास और प्रचुर मात्रा में फलने को सुनिश्चित करेगा।
पेपिनो फल सितंबर में दिखाई देते हैंऔर 3 महीने तक के लिए परिपक्व।इसलिए जरूरी है कि पौधे के साथ गमले को अंदर की ओर ले जाएं, ताकि वे परिपक्वता तक पहुंच सकें।
दिलचस्प स्वाद के अलावा, पेपिनो फलों का स्वास्थ्य पर भी प्रभाव पड़ता हैइनमें शर्करा, कैरोटीनॉयड, एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड होते हैं। वे कई खनिज लवण (मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम) और विटामिन में समृद्ध हैं। नाइटशेड फलों का उपयोग किया जाता है मधुमेह, उच्च रक्तचाप, कैंसर और प्रणाली जैसे रोगों के उपचार का समर्थन करते हैं। रोग सबसे पहले, पेपिनो फल एक आकर्षक व्यंजन है
कच्चा और भोजन के अतिरिक्त खाया जा सकता है।
पेपिनो कैसे खाएं?
खरबूजे का फल पकने से पहले इसकी पतली और नाजुक त्वचा होती है, और मांस की बनावट फलों की तरह की तुलना में दृढ़ और सब्जी जैसी होती है।जब कच्चा खाया जाता है, तो इसका स्वाद खीरे की तरह होता है और इसे सलाद में एक घटक के रूप में या सैंडविच के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कच्चे पेपिनो को सूप और स्ट्यू में डालकर उबाला और उबाला जा सकता है, और स्लाइस या क्यूब्स में काटा जा सकता है - स्टीम्ड।
पका हुआ पेपिनो फल मीठा होता है और इसका स्वाद अनानास, खरबूजे और नींबू के मेल जैसा होता है। वे कच्चे खाने या संरक्षित करने के लिए उपयुक्त हैं।पेपिनो से स्वादिष्ट जैम और सॉस बनते हैं।
कई मसालेदार खाद्य पदार्थ पेपिनो फल की मिठास का उपयोग गर्म, मसालेदार स्वाद के लिए एक असंतुलन के रूप में जोर देने या उपयोग करने के लिए करते हैं। भारतीय व्यंजनों में, पेपिनो दाल के व्यंजन, सॉस और मांस के व्यंजनों में दिखाई दे सकता है।मेलन नाइटशेड को ग्रिल किया जा सकता है और मसालेदार और मीठे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। पेपिनो की मिठास समुद्री भोजन के स्वाद पर जोर देती है। यह कई सॉस और marinades में एक योजक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। नीचे सबसे दिलचस्प पेपिनो फ्रूट रेसिपीहैं
पके पेपिनो फल अंजीर। Depositphotos.com
ग्रिल्ड पेपिनो को शहद या आइसक्रीम के साथ - ग्रिल या ग्रिल पैन को बहुत गर्म होने तक गर्म करें। पेपिनो को लंबाई में आधा काट लें और बीज निकाल दें। किचन टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। प्रत्येक आधे फल के ऊपरी किनारे पर एक चम्मच चीनी पाउडर छिड़कें। फलों को गर्म सतह पर रखें। सावधान रहें क्योंकि कारमेलाइजेशन के दौरान चीनी जल सकती है। लगभग 8 मिनट तक ग्रिल करें। एक थाली में निकालें और कुएं में तरल शहद, मेपल सिरप या आइसक्रीम भरें।
पनीर और मेवों के साथ पेपिनो- क्रीमयुक्त पनीर या रिकोटा पनीर की एक परत के साथ डाइस्ड पेपिनो कवर, अपनी पसंद के नट और बीज के साथ छिड़कें और शहद डालें।
पालक के साथ स्वादिष्ट पेपिनो सलाद- धुले, ताजे पालक को प्याले में डालिये. कटे हुए पेपिनो और क्रश किया हुआ फेटा चीज़ डालें। जैतून का तेल, चूना, बाल्समिक सिरका और ताजा मोटे पिसी हुई काली मिर्च का एक पानी का छींटा जोड़ें।अगर आपको कुछ तीखा पसंद है, तो कुछ एंकोवी डालें और बारीक कटा हरा प्याज छिड़कें।
पेपिनो सॉस:
सामग्री:
- 1 किलो पका हुआ पेपिनो फल
- 4 कप ब्राउन शुगर 3 कप सेब का सिरका1 चम्मच पिसी हुई लौंग1 छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी1 छोटा चम्मच नमक½ छोटा चम्मच लाल मिर्च
पेपिनो फल और सब्जी का सलाद सामग्री:
- 2 खीरा 1 पेपिनो1 कटा हुआ प्याज2 लाल मीठी मिर्च
- 2 टमाटर 2 बड़े चम्मच अनार के दाने1.5 बड़े चम्मच सेब या अंगूर का सिरका1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल1 छोटा चम्मच कटा ताजा पुदीना1 मंदारिनचुटकी भर नमक
सब्जियों को काट कर मिला लें। मैंडरिन के कणों से गार्निश करें और अनार के दानों से छिड़कें। सिरका, जैतून का तेल, पुदीना और काली मिर्च से बनी चटनी के ऊपर डालें।
एमएससी इंजी। अन्ना ब्लैस्ज़क
