ऐमारैंथ एक वार्षिक पौधा है ऐमारैंथेसी परिवार से संबंधित है।ऐमारैंथ की 100 से अधिक प्रजातियों को प्रतिष्ठित किया गया है। ऐमारैंथ नाम ग्रीक से आया है। अमरांत और इसका अर्थ है एक ऐसा फूल जो कभी मुरझाता नहीं है। अमेरिका, एशिया और अफ्रीका में ऐमारैंथ अपनी प्राकृतिक अवस्था में आम हैं। अमरनाथ, जिसे इंकास का सोना कहा जाता है, दक्षिण अमेरिका के स्वदेशी लोगों के मेनू का एक महत्वपूर्ण तत्व था। अमरनाथ के बीज के आटे का उपयोग बेकिंग में किया जाता था, अनाज से बीयर बनाई जाती थी, और ताजी पत्तियों का उपयोग सब्जी के सलाद के रूप में किया जाता था।"
प्रजाति और किस्म के आधार पर ऐमारैंथ 2 से 3 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकते हैंसीधा तना नीचे अंडे के आकार के पत्तों से ढका होता है और ऊपर लांसोलेट होता है . टहनियों के शीर्ष पर घने कांटों में एकत्रित छोटे, अगोचर फूल दिखाई देते हैं। हमारे पास उपलब्ध सजावटी किस्मेंमुख्य रूप से ऐमारैंथ की तीन प्रजातियों के हैं . रूडरल क्षेत्रों और खेतों में, आप खुरदुरा ऐमारैंथ भी देख सकते हैं, जो कि किसानों का अभिशाप है
अमरनाथ - गुण और अनुप्रयोगऐमारैंथ के दाने को 21वीं सदी का दानाकहा जाता है। बीज पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत हैं, और उनसे प्राप्त आटा सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए एक विकल्प है। दुकानों में जई और भुने हुए ऐमारैंथ के बीज भी चढ़ाते हैं।
इन पौधों का न केवल मनुष्यों पर बल्कि पर्यावरण पर भी अत्यंत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अमरनाथ अन्य पौधों की तुलना में दुगना कार्बन डाइऑक्साइड अवशोषित करता है । तो इसका उपयोग ग्रीनहाउस प्रभाव से निपटने के लिए किया जा सकता है।
लटकता हुआ ऐमारैंथ के बीज और फूल अंजीर। Depositphotos.com
ऐमारैंथ के बीजों का उपयोग स्क्वालीन प्राप्त करने के लिए किया जा सकता है , जो कोरोनरी हृदय रोग का मुकाबला करने में मदद करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करता है। अतीत में, यह यौगिक केवल शार्क और व्हेल की पिट्यूटरी ग्रंथियों से प्राप्त किया गया था। ऐमारैंथ से स्क्वैलिन निकालकर इन अद्भुत समुद्री जीवों को बचाना संभव हो सकता है।
बगीचे में उगाए जाने वाले अमरनाथ के पौधे उत्कृष्ट सीमा वाले पौधे हैं। वे ग्रामीण उद्यानों से जुड़ी प्रजातियों के साथ रचनाओं में भी अच्छे लगते हैं, जैसे: उद्यान नरक, मुझे भूल जाओ, नास्टर्टियम या डेल्फीनियम। अमरनाथ गमले की खेती में भी अच्छा काम करता है और कटे हुए फूल के रूप में, ताजे और सूखे गुलदस्ते के लिए उपयोग किया जाता है।
ताजे फूलों की व्यवस्था के लिए अमरनाथ की कटाई तब की जाती है जब आधे फूल खुल जाते हैं। पौधों को उखाड़कर कई घंटों तक पानी में रखा जाता है। फिर जड़ें हटा दी जाती हैं। इस तरह से तैयार होकर 5-7 दिन तक फ्रेश रहते हैं।
हम बीज लगाने के बाद सूखे गुलदस्ते के लिए पौधे चुनते हैं। सुखाने से पहले, आपको फूलों की शूटिंग से पत्तियों को हटाने की जरूरत है। गुच्छों में बंधा हुआ सूखा, पुष्पक्रम नीचे।
पेंडिड ऐमारैंथ(Amaranthus caudatus) - एशिया का मूल निवासी, यह ऊंचाई में 60-200 सेमी और चौड़ाई में 50 सेमी तक पहुंचता है। स्पष्ट रूप से प्रतिष्ठित नसों के साथ बड़े पत्तों से ढके हुए, अत्यधिक शाखाओं वाले अंकुर। विविधता के आधार पर, तना बैंगनी रंग के विभिन्न रंगों को ले सकता है। इस प्रजाति का गौरव मोटे कान हैं, जो लोमड़ी की पूंछ से मिलते जुलते हैं, एक तीव्र बैंगनी, मैरून और यहां तक कि सफेद रंग में भी। फल ऐसे थैले होते हैं जिनमें खाने योग्य काले, खाने योग्य बीज होते हैं।
अंजीर। Depositphotos.com
सुंदर रंगों में अत्यंत मूल पुष्पक्रम की विशेषता है। उनमें से कुछ हैं:
पेंडुलस एम्बर 'फैट स्पाइक'- गहरे लाल बैंगनी रंग के घने, उभरे हुए, मोटे कान वाले पौधे। विविधता एक कॉम्पैक्ट और घनी आदत की विशेषता है।
अमरनाथ पेंडुलस 'गोल्डन जाइंट'- रसीला, धनुषाकार, सुनहरे पुष्पक्रम वाली एक किस्म। इसे अनाज के पौधे के रूप में उगाया जाता है। विविधता का गौरव हरे रंग की हल्की छाया में लोमड़ी की पुट्टी को लटकाना है।
एम्बर 'टॉवर ग्रीन'- यह ताजा और सूखे गुलदस्ते के अतिरिक्त दोनों के रूप में पूरी तरह से काम करता है। .. हरे, घने और उभरे हुए कान एक स्तंभ के समान होते हैं - इसलिए इस किस्म का नाम। छत को सजाने वाले कंटेनर। यह ऊंचाई में 2 मीटर तक बढ़ता है। इसे गहरे लाल रंग के लटकते हुए पुष्पक्रमों से सजाया जाता है, जिससे विशिष्ट धूमधाम बनते हैं। नीबू खिलता है जो उम्र के साथ क्रीम बन जाता है और विपुल लटकन की तरह होता है। वे 60 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं।बैंगनी, लटकते हुए पुष्पक्रम इस किस्म की एकमात्र सजावट नहीं हैं। बड़े बैंगनी पत्ते समान रूप से सजावटी होते हैं।
तिरंगा अम्बर
अमरनाथ तिरंगा (ऐमारैंथस तिरंगा) - 80 सेमी तक ऊँचा होता है और एक झाड़ीदार आदत होती है। इस प्रजाति की सजावट पुष्पक्रम नहीं है, बल्कि दिलचस्प पत्ते हैं। मुड़े हुए, मुड़े हुए पत्ते के ब्लेड पीले, हरे, लाल, नारंगी और भूरे रंग के होते हैं। वे बहुरंगी भी हो सकते हैं। गर्मियों में दिखने वाले छोटे, हरे रंग के फूलों का कोई सजावटी मूल्य नहीं होता।
तिरंगे की सबसे खूबसूरत किस्में:
तिरंगा एम्बर 'अर्ली स्प्लेंडर'- इसमें खूबसूरत भूरे-हरे पत्ते होते हैं जो समय के साथ लाल हो जाते हैं। यह किस्म फ्रिंज के लिए एकदम सही है, जब अन्य पौधे पहले ही मुरझा चुके होते हैं तो रंग जोड़ते हैं।
तिरंगा अम्बर 'रोशनी'-पौधों की निचली पत्तियाँ हरे-भूरे रंग की होती हैं, और ऊपर की पत्तियाँ पीली किनारों वाली गुलाबी-लाल होती हैं।
ऐमारैंथ 'परफेक्टा' - इस किस्म की किस्म की विशेषता हरी-मैरून निचली पत्तियां और पीली-लाल ऊपरी पत्तियां होती हैं।
अंबर 'पीला' - निचली पत्तियाँ हरी और ऊपरी पत्तियाँ चमकीली, पीली-हरी होती हैं।
जारत पंचोवाटी
ऐमारैंथ पैनिकुलैट , जिसे ऐमारैंथस पैनिकुलैटस के नाम से भी जाना जाता है, ऊंचाई में 150 सेमी तक बढ़ता है। यह बड़े पत्तों से ढके हुए, कभी-कभी बैंगनी रंग के हो जाते हैं, जो उभरे हुए, अत्यधिक शाखाओं वाले अंकुर पैदा करते हैं। पुष्पक्रमों के शानदार कान खड़े होते हैं और अक्सर कटे हुए फूलों के रूप में उपयोग किए जाते हैं। वे जुलाई में दिखाई देते हैं।
ऐमारैंथ पैनिकुलता 'शरद पैलेट'- अद्भुत लोमड़ी के रंग के पुष्पक्रम (नारंगी-सुनहरे) के साथ झाड़ीदार किस्म।
'मार्वल ब्रॉन्ज़' - इसमें बैंगनी रंग के पत्ते और पुष्पक्रम के गहरे रंग के फूल होते हैं।
ऐमारैंथ पैनिकुलेट 'फॉक्सटेल'- सुंदर, लाल-बैंगनी इरेक्ट टैसल्स और भूरे-लाल पत्तों वाली एक दिखावटी किस्म है।
रफ ऐमारैंथ (ऐमारैंथस रेट्रोफ्लेक्सस) आमतौर पर पोलैंड में होता है, जो बंजर भूमि, घास के मैदान, सड़कों और समाशोधन पर उगता है। एक उपद्रवी खरपतवार के रूप में, यह जड़ फसलों, फलियां, मक्का और अनाज में दिखाई देता है। यह प्रजाति, परिस्थितियों के आधार पर, 30 से 130 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती है। पौधा एक मजबूत नल की जड़ बनाता है, जिसकी बदौलत यह पानी की कमी के लिए प्रतिरोधी है।एकल, सीधा, मोटा पत्तियां, जिसके नीचे का भाग मैरून होता है।पुष्पक्रम सहित पूरा पौधा मोटे तौर पर बालों वाला होता है। ग्रीष्म ऋतु में तने के शीर्ष पर हल्के हरे रंग के पैनिकुलेट पुष्पक्रम बनते हैं। उनकी सेवा का जीवन 40 साल तक पहुंच जाता है। अपने विस्तार के कारण, अमरनाथ की इस प्रजाति को बगीचों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
अमरनाथ थर्मोफिलिक पौधे हैं, और उनके लिए स्थिति शांत और धूप वाली होनी चाहिए। वे हल्की, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करते हैं। ऐमारैंथ के लिए अनुशंसित मिट्टी का पीएच 6.0-6.5 है। केवल ऐमारैंथ तिरंगे की उच्च आवश्यकताएं होती हैं और इष्टतम विकास के लिए उपजाऊ और धरण युक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है।
पौधे जैविक निषेचन के लिए अनुकूल प्रतिक्रिया देते हैं, इसलिए उन्हें वर्मीकम्पोस्ट या परिपक्व खाद के साथ खिलाया जा सकता है। यह कैल्शियम नाइट्रेट के साथ ऐमारैंथ को निषेचित करने के लायक भी है उनके तनों को सख्त करना, जो लंबी किस्मों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
ग्रे को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है (यहां तक कि दैनिक)। यह कंटेनरों में उगाए गए पौधों के लिए विशेष रूप से सच है। ऐमारैंथ के खिलने को प्रोत्साहित करने के लिए, आप विकास के शीर्ष पर चुटकी बजा सकते हैं। सहारा के पास लंबी किस्में उगानी चाहिए।
बीज बोकर ग्रेहाउंड को पुन: उत्पन्न करेंबीजों को गर्म निरीक्षणालय में अप्रैल में बोया जाता है। बक्से या बर्तनों को रोपण के उत्पादन के लिए सब्सट्रेट से या 1: 1 के अनुपात में वर्मीक्यूलाइट के साथ मिश्रित बगीचे की मिट्टी से भर दिया जाता है। बुवाई के बाद, पर्याप्त नमी बनाए रखने के लिए बक्से को कांच या पन्नी से ढक दिया जाता है। हम उन्हें एक उज्ज्वल स्थान पर रखते हैं, लेकिन सीधे धूप में नहीं। फफूंद जनित रोगों से बचने के लिए पौधों को बार-बार हवा देना याद रखें।
अमरनाथ के बीज 12-18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित हो जाते हैं 2-3 पत्ते विकसित होने पर अंकुरों को एक ही गमले में तोड़ लें। स्थायी स्थान पर रोपण से लगभग 14 दिन पहले पौधों को सख्त करना शुरू कर दें।मई के दूसरे पखवाड़े में अमरनाथ की पौध को जमीन में गाड़ देना चाहिए, जब पाले का खतरा टल गया हो। अनुशंसित ऐमारैंथ रोपण के लिए दूरी
40-60x60 सेमी (पौधों के बीच की दूरी 40 से 60 सेमी और पंक्तियों के बीच की दूरी 60 सेमी) है।
हम ऐमारैंथ के बीजसीधे जमीन में भी बो सकते हैं, लेकिन मई के दूसरे पखवाड़े में ही जब पाले का खतरा खत्म हो जाता है।
